原标题：揭秘普洱茶的“等级之分”：等级越高，品质就越好吗？
随着普洱茶的消费群体不断扩大，一些问题常常在“小白”茶客的身上发生——
“茶小白”问：
普洱茶等级是怎么分的？是不是级别越高的茶品，品质更好？价格更贵？
7572的综合等级是7级，8592的综合等级是9级，所以7572一定比8592更好喝？
听说大益7542不错，但我想要更好的，有“7512”、“75特2”卖吗？
……
老茶客们听到这类提问，大概也会觉得“有点尴尬”。但要解答“普洱茶等级”这个专业问题，似乎也不是三言两语就能说得清楚。那么，还是让我们请专家出场吧——
专家说
▲大益茶道院院长助理、茶道院A类讲师、云南农业大学茶学硕士赵宝权
大益茶道院院长助理、茶道院A类讲师、云南农业大学茶学硕士赵宝权常年在勐海从事茶学研究、教学工作，也曾为众多学员解答过各式各样的“小白提问”。今天他将从多个角度进行剖析，帮助大家对“普洱茶等级”这一话题进行全面的了解。
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茶叶“分级制”起源于绿茶
以“嫩度”作为定级标准
▲绿茶
这就不难理解为何有部分人会形成“以等级来评判茶叶的品质”的习惯了，因为这种分级方法符合绿茶本身的特点。优质的绿茶强调清汤绿叶、口感爽滑，所以茶叶嫩度越高时，芽毫会更明显，茶叶中含有的氨基酸含量越高，茶汤的鲜爽度也越高。
▲普洱生茶
但随着越来越多不同品种的茶叶走向全国市场、甚至走向世界，这种源于绿茶的茶叶“分级制”被搬到其他茶叶品类上，似乎就没那么“靠谱”了，因为不同品种的茶叶的特点表现形式可能是不完全相同的。
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普洱茶国标只针对原料定级
没有对成品茶定级
但普洱茶依然有非常规范的定级标准，当中最权威的指标正是2008年国家出台的《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》，其主要用途是对普洱茶的质量技术做出要求。值得注意的是，国标中品级的对象指向鲜叶、晒青毛茶和熟普散茶，并没有对普洱茶成品茶进行等级评定。
1.国标将鲜叶原料分为6个等级，各等级芽叶指标如下：
2.国标将晒青茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下：
3.国标将熟茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下：
国标是一个重要的参照标准。但放到勐海茶厂，由于对茶品质量的把关极为严苛，从鲜叶采摘到毛茶初制再到成品精制，每一步都追求精益求精，勐海茶厂对原料的等级划分要求是高于国标的。
例如，勐海茶厂对鲜叶的定级要求为：当茶树上有10%—15%的新梢已达到采摘标准时开采，鲜叶采摘标准匹配不同的晒青毛茶级别，如二级鲜叶的采摘标准为一芽二叶70%，同等嫩度一芽三叶，对夹叶、单片叶30%，制成4—6级晒青毛茶。而对于收购的晒青毛茶则划分等级为特级、一至十级、级外，其中一至九级各分两个等，合计21个等级，毛茶进厂后必须要依次经过初评、密码审评、现场审评“三个大关”，才能最终定级、定等入库。
3
普洱茶并不单一追求“嫩度”
等级与品质不能划等号
不同的普洱茶以不同的原料，经过一道道工序，最终制作成产品，当中选用的原料嫩度确实会影响成品的品质、价格，但却绝不是唯一的决定因素。就普洱茶来讲，等级越高与品质越好二者间并不能划等号。
我们以普洱生茶为例，其整体追求是“浓强鲜爽”，这也就意味着一片优秀的普洱生茶，它的口感除了有“鲜爽度”还要有“浓强度”，“浓强度”不够的普洱茶在审评上是不占优势的。
然而，原料嫩度与浓强度是两个不相匹配的标准，嫩度高的茶叶在冲泡时因茶多酚的浸出量低，从而导致茶汤的“浓强度”下降。所以，普洱生茶在加工时考虑到这个因素，并不会刻意去提升嫩度。茶友们在市场上看到的成品普洱茶，也大多数不会以嫩度最高的芽头作为主要原料，多是匹配着一芽三叶为主要原料进行加工。
在普洱熟茶、红茶、乌龙茶的审评中也存在这种现象。当我们对普洱茶的审评有了更多了解以后就会发现：如今评判茶叶品质的维度是多样性的。除了从嫩度上来考虑，审评还要综合考虑茶品的外形、色泽，以及口感、滋味、香气等等。并且，随着普洱茶产业的发展、加工技术的不断革新，消费者对茶品口味的追求也越发多元化。当审评标准与市场消费有了更多关联，普洱茶“等级”这一维度在品质评判中的影响力呈现下降趋势，更多其他评判维度出现并占比上升。
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但原料定级可有效指导生产
是研制优质大益茶的基础
现在我们知道了，普洱茶的“分级制”无法直接指导消费者判断一款茶品的好坏，但据赵老师介绍，它却能在茶品的研发与生产过程发挥重要作用。
依靠入选国家非物质文化遗产名录的“大益普洱茶制作工艺”中的“研配技术”，勐海茶厂的研发团队将不同等级、不同区域、不同品种、不同季节、不同年份、不同发酵度的茶叶拼合在一起，形成风格各异的配方。这是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶质量的方法，它不仅可以增加普洱茶花色品种，让更多口感的形成成为可能，而且可以统一产品品质。
大益茶经典产品、被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”的7542，用中壮茶叶做骨架，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶为撒面，综合级别达到4级，但其实际使用的茶叶级别却横跨多个级别。这种独特的研配工艺，丰富的内质搭配，除了是保障后期转化的物质基础，更能保证成型工艺的稳定性。
现在，对普洱茶的等级划分，你搞明白了吗？
普洱茶的一大特点就是味感丰富，且能在岁月中不断醇化，这也是多少茶人为它钟情、对它如痴如醉的原因。所以，千万别被“等级”这一因素框住了你，要找到“最适合自己的那杯茶”，还是得看过、品过、了解过。大益茶产品种类丰富、款式众多，80余年来诞生过的明星茶品更如璀璨繁星，相信总有一款能“击中你的心”！