商业习俗

商家为自己的店铺起了吉祥字眼的字号后,还要做成金字牌匾悬挂在店铺门首。字号牌匾一般要由东家、掌柜或托有名望的乡绅出面,请著名书法家题写,也有请名流题写,以提高身价。山西著名的大书法家傅山、华北名笔赵铁山以及榆次“车辋二常”(常赞春、常旭春)等,都是被邀书匾的名人。商号老板为了求一名笔,不惜重金,各商号在邀名人书匾之间的竞争非常激烈。

牌匾大都为优质木材精制而成,聘工匠镌刻。制作形式有凹形、凸形和平面形几种。凸形字突起于表面,立体感很强;凹形则将字裁下,打磨圆润,着色后由于光线的折射作用,更有一种凸凹变幻之感;平面形的较容易制作,顺字的外沿裁线,然后斜切字边滚圆。牌匾着漆亦非常考究,大多为黑底金字,庄重华贵,灿然耀目。也有底漆木色,字涂石绿者,典雅而别有情调。

关于商幌招牌

实物模型商幌多悬挂在商号店铺门前的屋檐下。烟袋铺,木制比实用烟袋大的模型,以色漆区分出烟嘴、烟杆、烟袋锅,悬挂在店外。锡烙铺,木制酒壶漆以银色,横挂在店外。香蜡铺,以扩大了的木制蜡烛样,雕蟠龙,或用尺余木制蜡烛横排,作一串悬吊。香烟店,木制香烟盒包样,成串挂在店门外,其上图案一如实品。粮店则挂斗,在斗之四面写“心即是天”字样,以示公平。铁炉业悬挂一口小型铁质铸钟;瓷器店悬挂一对扣碗;旅馆饭店悬一把笊篱,以示食宿方便;单纯的饭店悬一笼圈,圈周垂各色布条;油面店悬一油笼;醋酱坊悬一葫芦,上书“陈醋”二字;估衣铺悬一件特大成衣;帽店悬挂一顶特型黑瓜皮帽壳;剪刀铺悬挂特大剪刀。其他如布行、毡店、席店、钉秤行等俱以其实物为幌,悬挂昭示。

象征性商幌,有的像实物幌一样挂在门前房檐下,有的则在门前竖杆悬挂。颜料行铺面门前悬挂一排五颜六色的尺余长的圆木棍;药铺门前悬挂一串一整两半的斗方状膏药或挂一串分别表示丸、膏、散、

丹的圆球、方形木板、双鱼、椭圆球等;银炉业店门前雕置长1米、高70厘米的石质元宝。其他行业多有以象征性的模型或放大或缩小悬挂在门口。

雾,普洱红茶”等等。首饰店,木牌上画一炉鼎,周有火焰祥云。酒坊门前悬挂一方孔圆形招牌,一面写“闻香下马”,一面写“酒美人和”。剃头铺门前悬挂方形裁角布料,一面书“清水剃头”,一面书“朝阳取耳”,白布黑字,非常醒目。还有不少商号店铺在门首挂大红灯笼或华丽的宫灯,上写商店的标记,使人在夜晚也容易辨认。也有用一根竹杆直挑起一面长方形或三角形的布幔或旗子,上写“酒”字或“茶”字以表示酒店或茶店。无论何种行业,招牌上的文字都是请能书善写之士为之。

关于店堂布置

鼓掌,清香扑鼻九回头”等等,非常具有行业特色。晋中商帮的店堂将书法、绘画、楹联等艺术形式巧妙地结合在一起,既体现其商业性,又增强了艺术性,使人在购物消费的同时,享受到一种文化的熏陶,从而加深对店号的记忆。

许多字号在店堂内设有八仙桌和椅凳,备有茶具,顾客进店可以边喝茶边交易,店堂内必定要干净利落、案明几亮。顾客进门,伙计和掌柜必笑脸相迎,热隋接待,无论买卖成否,—律笑脸躬身相送,绝不怠慢。

关于暗语禁忌

晋中商帮在经营策略方面很重视保密性,内部的行文往来多用特定的暗语和代号。当铺的“当头”按“天地玄黄宇宙洪荒日月盈昃”12个字来代替月号,当物也用一些特定的符号,有的以“·、0、×”等等来表示类别质地。还有坐堂医生的处方,事先和药铺约定,用一些生僻的药名或极难辨认的草体,一来防止泄漏秘方,二来使别的药房不敢贸然抓药,从而维护了本堂的利益。用暗语和代号最多的则是钱庄和票号。有用“国宝流通”代表万、千、百、十;以“赵氏连城璧,由来天下传”代表数码1~10;以“谨防假票冒取,勿忘细视书章”12个字分别代表12个月,以“堪笑世情薄,天道最公平,昧心图自利,阴谋害他人,善恶终有报,到头必分明”30个字代表30个日期。各商号都有类似的暗语代码,用于书信往来,或单据防伪。

与这种商业暗语代码相近,各商号交易所用工具秤的秤星,在商界有公认的特定含义。

关于商用计量器具

旧时商人用的秤以十六两为一斤,十六两的秤星分别代表北斗七星、南斗六星和福禄寿三星。交易过程中如果缺斤短两,少一两“损福”,少二两“伤禄”,少三两就要“折寿”,再少到天上星宿之位,则天理不容。秤星处须为黄色或白色,禁用黑色,以示买卖人不能黑心,不昧良心。这种讲究,类似于心理禁忌,对维护商业信誉也有积极作用。

关于商业禁语

商号中用暗语代码,是必要的防范,具有一定的合理性或科学性。但同时商号中又有许多语言禁忌,反映了商人共有的企盼兴旺、趋吉避凶心理。语言禁忌在晋商风习中表现得十分突出,关店门时要说“请门”,忌说“关”字。尤其在春节期间,凡“烂、塌、败、坏、损、亏、赔、歇”等字均在禁说之列。连煮饺子时有个别煮破了,也不能说“破”,只能说“绽”,“绽”与“赚”音近,以取吉利。

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