谷雨前后是崂山大田头茬春茶开采上市的时节。王哥庄街道作为崂山茶、崂山水的主产地，地处黄海之滨，位于“海上第一仙山——崂山”东麓，山海相映、茶香鱼丰、水土肥沃、风光秀美，拥有52公里的海岸线，茶种植面积13890亩，占全区的70％以上，辖区从事茶业的居民1．8万名，茶企业50余家，年产干茶800吨，茶叶总收入2．1亿元，可以说“村村有茶园、户户飘茶香”。
得天独厚的自然禀赋，大面积的山区和海拔的差异，使崂山茶在辖区依山傍海的多个种茶村被孕育出不同的品质、香味和口感，头茬春茶更是成为“黄金芽”。
4月的山海小城王哥庄，
一处处茶园、
一个个种茶村、
一家家茶企里
陆续生长出了嫩绿的新芽，
山海间也添了一层新绿，
休眠了一个冬季、
积蓄了充足养分的崂山茶
开始了一年的“好光景”，
上百个制茶车间里
陆续开炒本年度第一锅大田春茶，
茶香飘满山海小城。
今天上午，记者来到王哥庄一处茶园采访，一名正在忙碌的采茶姑娘告诉记者，5斤左右鲜叶能制成一斤茶叶，经过一个冬天的培育，头茬春茶物以稀为贵，开采首日，她所在的茶园共有60亩地，第一天仅能采出6斤左右鲜叶，炒制出1斤多绿茶，售价四五千元左右。
记者从王哥庄街道获悉，近几天的头茬崂山春茶每斤价格在4000元到1万元之间，每斤东海龙须有机手工茶的售价高达1．5万元。
“现在是4600元左右一斤，后期产量越多价格越亲民，五一差不多就是1800元到2000元一斤，5月15日前后降到800元甚至600元一斤。”
据了解，
一般5月5日到5月20日的
头茬春茶产量提高，
6月21日以后一般就算夏茶了，
五六月份忙碌的时候，
这边60亩茶田
一天需要四五十个人同时采茶，
一天能采上千斤鲜叶。
王哥庄气候温和、日照充足、空气纯净、水质甘冽、土质肥沃、有机质含量高、矿物质营养元素丰富，是茶叶生长的理想之地。茶园引崂山泉水而灌，生就了叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡的气质，享有“茶中新贵”的美誉。
绿色茶田成排成行地整齐分布，万亩茶园成为乡村最美的景色，茶园周边被樱花、桃树、杏树、梨树围绕，有春天的果实和花朵形成了静美恬淡的“农韵风光”，早春时更有“茶在花海中，花满茶园里”的醉人景象。茶农将春天最嫩的新茶鲜叶采下，头茬大田春茶汲取了一个冬季和初春的养分，叶片饱满肥厚，叶面像泛着绿色的“油光”，每一芽每一叶都是春天的礼物。
由于头茬春茶产量还比较少，鲜叶和干茶的价格也相对高，品质最为上乘，很多崂山茶“发烧友”已经提前进行了预定。
长岭、青山、晓望、庙石、黄泥崖等种茶村里，茶农早上5时左右开始采茶，到了八九点钟，大部分茶农将一早上的“劳动成果”卖给当地前来收购的茶企，一片片“黄金叶”让茶农实现直接增收，经过几个小时的辛勤劳动，把茶叶“安顿”好，茶农才放心地吃上早饭。
茶叶虽给茶农带来真金白银的收成，却也是个非常辛苦的活儿。茶企为了收购最新鲜的茶叶，提前踩好点，一家规模较大的茶企一天可以收购50户左右的鲜叶，带动了茶农的增收致富。
近些年，崂山区的“三项直补”为茶农带去了福利。“街道认真落实崂山茶用药、用肥、品种改良三项直补政策，2020年，街道共发放生物有机无机复合肥1700余吨、无公害农药20余吨、粘虫板50多万张，改良优质茶园30余亩，进一步保障了崂山茶的品质，也为茶农减轻了成本投入的压力。”街道农业农村中心高级农艺师纪海旺说道。社区居民不仅节约了生产成本，也用上政府统一采购的肥料和农药，茶叶品质大大提升。
茶园基础设施建设逐渐完善规范、茶树品种改良见效，让崂山茶的品质越来越好。据悉，近几年，在茶企引进的茶树品种中，龙井长叶、中茶108、郁金香等最适宜生长，当地结合生态环境的实际进行培种，坚持严格的生产培育标准，走产、学、研相结合的产业化道路。为了提高辖区茶农茶企的种植技术水平，去年街道邀请专家走进20多家重点茶叶企业指导6次，主要围绕施肥、病虫害防治、无公害建设、炒茶技术改进创新等方面在茶园地头共培训3000人次。
种得好还需加工得好，崂山茶种植泡制技艺入选第二批区级非物质文化遗产名录。如今，机械制茶较为普遍，手工茶一方面价格较高，一方面投入人力较大，但仍然有一些茶匠坚持将这门俗称“铁砂掌”的技术活传承下去，传承这份匠心。
在制茶车间，茶鲜叶经过摊晾等环节之后，入锅炒制。
手工制茶的锅面温度为200多摄氏度，师傅徒手在锅面翻炒着茶叶，茶的清香随着叶子的飞舞散发出来，让人迫不及待想品尝这传说中春天最好的崂山扁茶，由于手工茶对工艺和经验要求极高，一锅一天的产量较少，因此价格也较高。
相比于手工，机器制茶应用较广、效率更高，产量多，大田春茶在机器的一次次“撞击”中理条整形，进行后续的加工成为颜值高、品质好的崂山扁茶。绿油油的茶园、热烘烘的车间，一年的忙碌开始了。
“下一步，街道将结合正在开展的党史学习教育，聚焦群众生产难题，发挥党组织带动致富的作用，继续做强‘政府搭台，企业唱戏，居民受益’模式，让‘三项直补’等惠农政策落地落实，充分挖掘特色产业潜能，盘活现有资源，抓好茶农培训和技能提升，加强行业监管和标准规范化运行，以群众喜闻乐见的特色活动引导更多的居民参与到产业发展大潮中，做强茶生态园、茶旅、茶文化民宿等，发展文化创意产业，拉伸特色产业链，推动实现农业增效、农民增收，实现崂山茶产业振兴。”王哥庄街道党工委副书记、办事处主任李成杰说。