酱猪肘、酱鸡爪等在超市常年销售，价格平平，但酒店把它们放进礼盒里做成年货包装销售，身价就能长一倍……
年货礼盒成饭店又一“主打”
利润高周期短赚钱快
“年货礼盒，其实跟月饼一样，也成了饭店必做的节令礼品，就连生产模式、操作模式都差不多。”一饭店负责人向记者坦言，无论是酒楼还是饭店，年货礼盒销售都是短期性经营。毕竟饭店不是具有流水线生产的工厂，所以除了少部分极具特色，而又可以大批生产的菜品，要由饭店大厨亲自制作外，礼盒里配的其他东西，大多是“贴牌”生产的，或者干脆采购其他品牌的产品，有些酒店甚至连自家的特色产品也要通过“贴牌”才能满足定单需求。打个比方来说，酱鸭、酱鸡等大多是年货礼盒里的必需品，有些酒店的酱货礼盒其实是由酱货生产企业提供原产品，酒店制作包装“贴牌”来销售。
年货礼盒制作起来一点也不费事。一位业内人士指出，有些礼盒里还放了茶叶、炒货等礼品，这些都只要去采购一下就行，所以礼盒定单再多，只要忙个“组装”就可以，“一般1000份的礼盒，一个星期就可以搞定了”。
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