中国酒文化博大精深，是中国宝贵的文化遗产，在世界酒文化之林独领风骚，而白酒文化之最，更是其中浓墨重彩的一笔。
1、最早的人工酿酒
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。公元前二世纪史书《《吕氏春秋》》云：仪狄作酒。汉代刘向编辑的《《战国策》》则进一步说明：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒。
2、最早的麦芽酿成的酒精饮料
在中国古代，酿酒一般用两种方法，一种是用“蘖”酿，一种是用“曲”酿。用“蘖”酿的酒一般含酒精度比较低，酒精含量一般在4%左右，这种酒古人把它称之为“醴”，也就是所谓的“醴酒”。用“曲”酿的酒一般含酒精度比较高，发展至今也就是我们现在的黄酒。
3、现存最古老的酒
河南省有一战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘。在墓穴东西两个库中，发现了两个装有液体的铜壶，故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。
4、已发现最早的蒸馏器
2015年，江西南昌西汉海昏侯主墓中发现了最早的青铜蒸馏器，体型大，现藏于上海博物馆。
5、出土的最早的成套酒器
1979年，考古学家在山东大汶口发现了成套的酿酒器具，距今近5000年，是最早的酿酒器具，还包括有滤酒缸。
6、最早实行酒的专卖
迄今为止，发现最早开始进行酒的专卖的是在汉武帝天汉三年，也就是公元前98年。
7、最早关于酒的价位
有记录的中国白酒，始于汉代始元六年（公元前81年），当时的白酒是官府专卖，大约为四钱一升，折合成人民币约为1元多点！
9、中国最早的制曲酿酒纪录
《尚书》有“若作酒醴，尔惟曲蘖“的记载，是中国最早的制曲酿酒记录文字。这同时表明，中国是世界上最早以制曲培养微生物酿酒的国家。
10、我国最著名的古代酒百科全书
宋代窦苹的《酒谱》是我国最著名的古代酒百科全书。《酒谱》成书于宋仁宗天圣二年（公元1024年），杂取有关酒的故事、掌故、传闻计十四题，包括酒的起源、酒的名称、酒的历史、名人酒事、酒的功用、性味、饮器、传说、饮酒的礼仪，关于酒的诗文等，内容丰实，多采“旧闻”，且分类排比，一目了然，可以说是对北宋以前中国酒文化的汇集，有较高的史料价值。
11、我国第一部酒瓶大典
中国首部世界瓶典，也是世界唯一赏瓶典籍的《世界酒瓶大典》，是中国酒瓶界泰斗李福民先生抗鼎力作，弥补世界空白，由中国档案出版社出版发行。
12、最早的高粱酒
翻开中国酒史，最早的粮食白酒源于宋代，原材料是高粱，那时候叫高粱烧酒，之前，因为中国并没有发明蒸馏酒的技术，都是果酒和黄酒。据史料记载，中国最早的高粱烧酒（大曲）是山东景芝的“景芝白乾”，源于宋代，成名明清民国，1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会。
13、中国最大白酒原酒产地
四川成都邛崃为“中国最大白酒原酒基地”，2000年3月18日的邛崃节上，由中国食品工业协会副会长潘裕仁将“中国最大白酒原酒基地”铜牌亲自授予邛崃市。邛崃酿制的白酒自汉唐以来就享誉全国，为中国白酒工业的发展做出了重大贡献，“中国最大白酒原酒基地”的称号名副其实。
14、国产度数最高的白酒
75°的清河大曲被认为是中国第一烈的白酒，据说口感十分香醇。但是酒精度数高达75°以上的白酒在现在市面上几乎是买不到了。一些名酒的原浆酒度数较高，如泸州老窖73°的原浆酒，五粮液72°的原浆酒，此外还有红星二锅头也有度数较高的产品，典型代表是65°的二锅头。
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