对啊，开一家水果店，哪有这么容易？
不仅店面要选的好、水果要挑得对，而且库存、摆货、保鲜每样都得操心。
可以说，每个水果店的老板都是集眼光、口才、体力于一身的全能型人才。
多看前人总结的经验，有助于我们更好地前行。
经营水果店必学的6大技能
一、选址
1、避开：避开在繁华的闹市区域、避开竞争对手
避开竞争对手很好理解。那么，避开在繁华的闹市区域，这个怎么说？
首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的商品，如：服装店、餐厅等。
其次繁华区通常是人们逛街消费的。平时大家逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个饮料，但很少会提着一袋水果到处逛，对吧？
2、靠近：靠近居民住宅区、靠近比较大的车站、靠近其他商铺
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
（1）菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果；
（2）公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数；
（3）在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易；
（4）比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做；
（5）成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
二、进货
1、进货人的选择非常重要
水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱、在批发市场做过的选货人是个好选择。
2、跟供应商打好关系
跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事。
3、如果有可能，尽量多联系江楠鲜品
水果经过多级批发商的分销后，成本都有不同程度的增加。江楠鲜品的商品全部由江南市场直供，拿到一手货源，不但新鲜而且成本也能降低不少。
三、水果陈列
1、分主题陈列
具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：
（1）口味最佳区和营养最丰富区；
（2）老人区和小孩区；
（3）当季区和反季区；
（4）本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
2、陈列原则
（1）新鲜原则
（2）丰满原则
水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
（3）色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感。
如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
（4）防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。
如：桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
（5）先进先出原则
（6）季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
（7）清洁卫生原则
清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。
四、库存
1、进货量
这需要看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。有能力的话，建议一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些，帮助水果保鲜。
2、熟悉后熟的水果品种
水果中有不少品种是后熟的，比如：香蕉，芒果，菠萝等热带水果。
这就需要你要好好考虑后熟水果在几成颜色的时候进货？怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度？这些品种的销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
五、次品处理
1、开发“新产品”
蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。
在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这种方式来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。
2、以更低的价格促销
如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格促销。
六、独特
终于说到了最后一步技能了。
在武侠小说里，学到最后，师父总会说：这就要看你自己的造化了。对于开水果店来说，同样适用。
有了好店面、好产品、好价格、好服务以后，最后拼的就是独特了。
能做到出奇制胜，能够想到别人想不到的。如果别人也能想到，那就做到更好，更极致。这怎么可能不会成功？
回到刚开始问的那个问题：经营一家水果店一共有多少步呢？
小编说：
其实，这真不是小编站着说话不腰疼。
因为，江楠鲜品可以帮助你快速经营好一家水果店。
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有了江楠鲜品的一站式服务，经营水果店还会那么难，那么累吗？