相信大多数人会回两个答案，一个是白开水，一个是纯净水。而对于很多家庭来说，可能选择最多，喝起来比较放心的就是白开水。
最近一则“水垢的自白”在社交网络走红，再次将健康饮水、饮健康水的话题拉进讨论圈。在“水垢的自白”中，水垢以第一人称“跳出来为自己喊冤”，指出水垢的存在不仅不是坏消息，反而是好水的指示剂：“有我存在的水中，说明水中含有矿物质，微量元素。”果真是有水垢的水，才是好水吗？
很多消费者反映矿泉水加热后有水垢和白色漂浮物。有关部门十分重视，着手进行调查，并就该提出的有关问题做了详细解释。
据了解，关于矿泉水有水垢、烧开后有漂浮物一事，很多矿泉水企业都经常遇见这样的投诉，经常接到用户来电，反映类似的情况。对于这种状况，他们及时地采集了水样进行化验分析，并向有关专家进行了咨询，用户所反映的这种现象正是矿泉水这种优质岩溶水的特性。据专家介绍，矿泉水矿化度在80-450mg/l左右，含有对人体有益的锶含量，偏硅酸等，PH值为6.5—8.0，是国家颁布的饮用水的最佳值，重碳酸离子含量高，而氯离子、硫酸根离子含量很低，还含有溴、碘、锌、锂等多种有益人体健康的微量元素，各项指标均达到了国家规定的天然饮用矿泉水的规定标准。
矿泉水有水垢的问题，专家介绍说，水是有硬度的，而水的硬度主要是由钙、镁离子形成的，并且按其所含可溶性盐类组成可以分为暂时硬度和永久硬度两类，水在加沸时有白色沉淀析出，沉于水底的是水的钙、镁离子，碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁、碳酸钙，这就是“水垢”。
从水的成分来讲，只要加热，不管哪种种类的水都会产生水垢。矿泉水烧开后产生了白色飘浮物，是因为矿泉水中富含偏硅酸的缘故，水在加沸时形成硅酸镁、硅酸钙，这种矿物质即使沸腾后也不溶于水，而是变成中空的微小颗粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飘浮物。这完全属于正常情况，对人体没有害处，可以放心使用。
矿泉水经加热或冷藏后都会产生像针尖大小的白色沉淀物，叫碳酸钙，与将钙片捻碎后形成的白色粉末是同一种东西。在地层深处矿泉水中钙是溶解在水中的，水温在19摄氏度左右。矿泉水经矿泉水厂的深井泵汲取到水处理设备中，再经灌装和运输，水温已经变化，钙开始析出。如果再经加热或冷藏，钙的析出增加，这就是我们看到的白色沉淀物。国家GB8537-1995标准“感官要求”中，特别规定肉眼可见物允许有少量的天然矿物盐沉淀，就是指的上述现象。碳酸钙是人体的重要钙源之一，其人体内的留存率达34%，高于其它钙剂，是价廉物美的补钙剂。
当原水硬度在100ppm以上的地区，净水经加热煮沸后会有此现象发生，且硬度越高越明显。其实，这些物质是净水被加热煮沸后自然形成的钙镁浓缩凝结物，无害甚至有益于人体健康，无需刻意将其祛除。净水在加热煮沸后，会赶走水中的二氧化碳，水中的PH值略微上升。这时，水中的碳酸钙，碳酸镁就更容易沉淀，悬浮，并凝结。
什么是水垢
“有水垢的水才是好水”这种说法看上去有点哗众取宠、危言耸听，但细细分析可以发现，其中并非全无道理。
很多人认为水垢是水中的“脏东西”甚至有害物质，这的确是误解。水垢其实是矿物盐沉淀的俗称，主要成分为碳酸钙、硫酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等不溶于水的化合物。这些含有钙镁离子的固体化合物对人体健康并无害处，所以有水垢的水并不妨碍饮用。
当水加热后，一般超过60℃，
可溶于水的碳酸氢钙、碳酸氢镁就会分解，
放出二氧化碳(CO2)，
变成难溶于水的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)，
漂浮在水中，就是你看到的白色悬浮物，就是水垢。
水在不加热的时候，
钙、镁离子是以溶于水的碳酸氢钙（Ca(HCO3)2）、
碳酸氢镁（Mg(HCO3)2)的形式存在水中，
因为溶解在水中，所以看不见。
结石病的误导
有人认为常饮用含水垢较多的水会加大罹患结石病等病症的风险，其实二者并无直接关系：水垢的产生是水烧开后的物理现象，结石病是人体的生理现象，这两者不是一回事儿。
在“水垢的自白”中，水垢“自言”水中有水垢存在，说明含有矿物营养；如果没有水垢，一般为酸性水，这种水会带走人体骨骼或血液中的钙离子，并将之称为“刮骨水”。
矿泉水的正确喝法
有些人喜欢矿泉水加热饮用，或用来泡茶，或用来冲奶，其实这是一种错误的饮用方式。因为，矿泉水烧开的过程是一个杀死水中氧气的过程，氧气随着水开的烟雾飘走，活水就变成了死水。
天然矿泉水，内含丰富的矿物元素，随着水温的增加，氧气的溜走，水的溶解性会降低，水中的天然矿物质就会逐渐析出，成为我们所谓的“白色沉淀”。这些白色沉淀就是水中的营养成分，失去了营养成分的矿泉水对人体毫无益处。
因而，对于天然矿泉水，我们建议直接饮用，或者加热温度保持在30-40度以下，这个温度用来泡奶刚刚好，不影响婴幼儿的饮用。喜爱泡茶的朋友就不妨尝试一下目前台湾流行的“冷泡茶”风味。不用担心冷水泡不开茶叶，因为一般好的天然山泉水都具有小分子团的特性，溶解性强，泡出的茶味不逊于开水。
国外许多地区有生饮凉净水的习惯，所以比较少有以上情况出现。而中国人向来有熟食的习惯，常常将净水煮沸饮用，出现钙镁浓缩凝结的情况就相对比较多。其实，除了烹调需要，生饮净水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，对人体骨骼，心脏，血管均有好处。
央视《生活早参考》吴志刚教授专题报道
吴志刚教授说，“水中的钙镁不仅是无害的，在某种程度上是有益的，是人体必须的常量元素。”
正常人每天从食物或饮水中须摄取镁离子至少350毫克，才能保持身体健康。由于从食物中所摄取的镁离子易与食物中的纤维素结合，而不易被人体所吸收，所以要增加体內镁离子的吸收量，最有效的方法是从饮水中摄取。
钙镁对人体有着促进骨骼发育和生长的重要作用，能刺激心脏和心血管活动，激活多种酶，提高机体对传染病的抵抗能力和抗炎症作用，以及可减少肝、胆、肾结石的形成……