记得小时候从地里摘来的水果直接衣服上蹭蹭就开吃，那种带有大自然的甜味再也感受不到了。因为现在我们的水果和蔬菜都打了农药，并且吃的时候需要反复的浸泡。但是，有人说盐能杀菌，洗水果的时候放点盐可以去除农药残存。不知道这样真的有用吗
淡盐水去除农药残余可行吗
盐有杀虫作用，但“盐水可有效祛除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以用盐水来浸泡果蔬，实际起作用的其实还是水。其实取出农药残留，只需用清水充分洗涤即可;实在想往水里加点儿什么，放点儿碱倒是可以。
很多人都担心市场上买来的蔬果有农药残留，于是在吃之前各种浸泡。盐是百味之王，是人们最常用的一种调味品。如果烹调或凉拌菜不添加盐，那简直是无从下口。另外，盐除了调味之外，还有杀虫作用，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物(昆虫)。
但是，盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬，实际起作用的主要还是水。
所以，真相就是——清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多，老百姓可能越看越晕。但事实是，这些方法在去除农残方面各有特点，而且实验环境受到温度湿度仪器等各种因素的影响，不能一概而论。
如何去除农药残余
农药残余如果过多的被人们食用，那么轻则中毒，重则失去生命。所以，买来的新鲜水果怎么处理是个难题。
1、去皮法。
有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。刷除法：刷去表面附着的农药。刮除法：将表皮削去不用或切除最易积存农药的部分。
2、流水冲洗及浸泡洗法。
3、碱水浸泡法。
碱水泡最安全，农药大部分是酸性的。有的说农药遇到碱性物质毒性会增强10倍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。
4、加热法。
5、臭氧洗脱法。
6、生物消解酶去除法。
7、储存法。
实际上，各种浸洗法中，以清水浸泡对有机磷农药去除的综合效果最好。水是一种很好的溶剂，所以农药容易被溶解入水中或被水冲刷去除，从而使其在蔬菜中的残留量降低。就甲胺磷来说，清水洗涤去除的效果最好。水中的其他添加剂反而使洗涤效果降低。
其实，不是说水果喷了农药就不好，只是有些地方违反农药的使用规定。为了减少农药，可能放有高浓度、高残留的农药，并且摘下来没有放置就直接拿出来卖。这些农药都是超标的，会对人们的身体健康造成极大的危害。
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