2、受到广大同学们的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势,同时也具有非常大的市场.四管理理念1.尊重工作人员的独立人格。2互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。3.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。五、产品介绍主打产品：咖啡类辅助产品：果汁类关联产品：小食类、糕点类、花茶类时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等六、市场营销策略1品牌策略:取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛
3、围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。2.价格策略：主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。3促销策略促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用学校海报宣传栏，校园网站、广播站进行宣传。七、财务计划1.实行严格的财务管理。实现损益控制的手段是通过“日报表和“周报表上的科目审核。2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存，以便核对及入帐。（具体的销售凭据在实际销售时会加以体现
4、）3.店内所有的物品属学校的固定资产，不得随意破坏或带走，4.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。第三部分管理结构框架及各部门职能咖啡屋管理结构框架总负责人人力资源部财务部营业部宣传部各部门职能总负责人：总负责人在老师的指导下对整个咖啡厅的运作负责，协调各个部门工作。财务部：统计每日的支出和收入，计算销售利润。并按月份、季度统计总体的销售情况和盈亏。营业部：主要承担学院咖啡厅的日常营业工作。负责咖啡制作，顾客服务和导购，并负责餐厅卫生管理等。人力资源部：负责咖啡厅人员的招聘、