一片树叶，从与神农氏的一次伟大邂逅开始，
开启了它在人类世界神秘而重要的旅程。
茶之为道，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，延续至今，
数千年来贯穿了中华民族的物质与精神生活，
而茶之为国饮，
更从儒家、道家与佛家的层面
赋予了它特殊的文化意义。
1935年教工合影
底蕴深厚
作为蛰伏已久的小众专业，宁德职业技术学院茶叶生产与加工技术专业创办于1934年，是全国第二、福建省第一所举办的茶叶专业，并曾于1960年举办专科层次茶叶专业。108岁茶界泰斗张天福为创始人，庄晚芳、李联标、林传光、庄灿彰等一代大家先后到此开荒扩土，代代茶人前赴后继来此投身茶叶科教事业，筑就中国茶业职业教育的基石。办学87年来，培养出毕业生3000多人，其中有如台茶之父吴振铎，民国著名茶学家林馥泉，武夷岩茶传统制作技艺代表性传承人陈德华、刘宝顺、王国兴，著名茶树育种专家郭吉春，八仙茶育种专家郑兆钦等一大批茶业行业领军人物。毕业生中涌现出20多位制茶技艺非物质文化遗产传承人，全国绝无仅有。
茶界泰斗——张天福
台茶之父——吴振铎
民国茶学家——林馥泉
武夷岩茶传统制作技艺代表性传承人——陈德华
著名茶树育种专家——郭吉春
师资雄厚
本专业拥有一支高学历、高素质的师资队伍，以中华优秀茶教师潘玉华教授为学科带头人的教学团队中有教授2人、副教授3人、讲师2人、农艺师1人、技师2人，企业兼职教师12人（其中非遗传人、技能大师5人，如中国制茶大师、武夷岩茶传统技艺传承人刘宝顺等）。
茶界泰斗张天福返校指导潘玉华教授茶叶审评实训
中国制茶大师、武夷岩茶传统技艺传承人——刘宝顺
教学条件
本专业拥有一个集产、学、研、训、赛、考“六位一体”的校内实训基地，为国家级高职教育实训基地，福建省生产性实训基地，全国新型职业农民培育示范基地、福建农林大学全日制研究生校外实践基地。校内建成8个实训室，面积约15862m2，仪器设备价值600余万元。包括茶艺一体化教室、茶叶审评一体化教室、教学实训茶厂、茶叶质量检测中心、植物保护实训室、植物环境实训室、梦顶张天福生态茶园等。
现有福建省农业科学院茶叶研究所、福建品品香茶业有限公司、福建隽永天香茶业有限公司、福建春伦茶叶集团有限公司等11个校外实训基地；5家“厂中校”；与福建省农科院茶叶研究所成立教研联盟，与寿宁龙虎山茶场共建“产学研”科教基地；省级潘玉华技能大师工作室、“坦洋工夫”非遗大师工作室、“古道野枞”技能大师工作室3个大师工作室，满足教学、科研、学生顶岗实习和就业的需要。
教学实训茶厂
梦顶张天福生态茶园
茶艺实训室
茶叶质量检测中心
品品香“厂中校”基地
社团活动
1992年，依托本专业建立了一个全校性的社团——茶艺社。每年举办“校园饮茶日”，参与“斗茶赛”、“桃花节”等丰富多彩的活动。
获奖情况
本专业为中央财政支持的提升专业服务社会能力建设计划的专业、福建省级示范专业，教改成果获第五届全国农业职教教学成果一等奖，2014年福建省教学成果二等奖，本专业自产梦顶红茶、梦顶绿茶荣获宁德市第八届、第九届茶王赛“金奖”。杨晓滨、黄先洲2位教师和17茶叶罗鑫、兰建明2位学生分别组队参加第二届“宁红杯”全国手工红茶制作技能大赛获双金奖。
学生获奖
2016年获福建省职业院校技能大赛（中华茶艺）一等奖
2020年福建省职业院校技能大赛（中华茶艺）二等奖
2013、2014、2015、2017、2019年获三等奖8项次
第二届海峡茶艺小姐大赛十强
学生福利
福建张天福茶业发展基金会于我院设立“张天福奖学金”，本专业学生可享受奖励。
发展前景
当前国家对茶产业十分重视，将茶文化提高到前所未有的高度，大力推广。福建省茶产业2018年在全国率先实现千亿产业集群，为茶叶专业人才就业发展带来难得的机遇。近年，毕业生高级评茶员、茶艺师获证率达100%，就业率100%，多人考入武夷学院茶学专业继续深造。