广义：以茶为中心的物质文明和精神文明的总和；其三个层次：物质文化、制度文化、精神
文化。
狭义：专指茶精神文化的内容，即茶在应用过程中所产生的文化和社会现象；是以社会意识
解读：概念是用来厘定和区分事物的，有关“茶文化”概念的定义，把“茶”换成“酒”或
“咖啡”，就变成了“酒文化”和“咖啡文化”的概念，显然不能视为精到。
中国茶文化的结构内容
物质层：茶叶生产活动和茶叶产品，“用茶”的场地设施和水、器具。
制度层：有关茶的礼俗、法规；是物质层和精神层的中介，构成茶文化的个性特征。
精神层：把茶事活动上升为精神活动；是茶文化的深层结构，核心部分。
茶文化的基本特征（五性）社会性、广泛性、民族性、区域性、传承性。
中国茶文化的特点（四结合）物质与精神的结合，高雅与通俗的结合，功能与审美的结合，实用性和娱乐性的结合。
解读：有点牵强和泛泛。对茶作为生活资源的认识和利用，源于中国而其文化远播世界。论述中国茶文化的特点，以对比的方式，也许更有意义、有助于把握
中国茶文化与传统文化的关系
1）融合儒家“中庸和谐”的思想观念；
2）融合道家“天人合一”的思想观念；
3）融合佛（释）家“普渡众生”的思想观念；
解读：论述得比较“大路”。可否以“和”来阐释呢？儒家是社会的人际和谐，以礼仪敬爱
为途径；道家是自身的健康和顺，以怡养乐生为途径；佛家是茶禅一味，以修行觉悟为途径。
物质基础：茶饮方式进入烹煮饮用阶段，主要有茶品尝、伴果而饮、茶宴、茶粥四种类型。
解读：在此之前的“含嚼吸汁”、“生煮羹饮”，显然以解渴提神、裹腹充饥为主要目的，
基本上还是满足生存、生活的生理需要；烹煮的真正含义，是开始讲究了，饮用的形态除了
有物质的多样化之外，还开始“取式公刘”，有礼数和仪式上的自觉要求或规范或崇尚了。
正因为离基本的生理需求越来越远，心理的需求或说精神的、思想的内容逐渐丰富起来，“文
化”由此而生发、而萌芽。萌芽时代的茶文化特点。茶文化一出现，就是作为一种健康、高
雅的精神力量与两晋的奢侈之风相对抗。
茶开始进入文化精神领域的三个表现方面（道德、宗教、文学艺术）
1）以茶养廉示俭，如陆纳“以茶为素业”。
2）茶开始进入宗教领域。道家……饮茶可养生、长寿，还能修仙；佛教……僧人倡导
饮茶，促进了“茶禅一味”思想的产生。
3）茶开始成为文化人赞颂、吟咏的对象。杜毓（育）的《荈赋》、左思的《娇女诗》。
随着饮茶风尚的扩展，儒、道、佛三家思想的渗入，茶文化逐渐形成独立完整的体系。唐人饮茶成风的具体表现：茶肆满天下；茗为人饮，与盐粟同资，呈现“比屋之饮”的景象；普遍饮茶；茶为待客珍品、馈赠嘉礼，出现“茶宴”；与文人、僧侣文化、休闲生活相融合。
有利条件：国家空前统一，经济强盛，社会风气开放，宗教兴盛的推动。
唐代茶文化形成的特殊原因：出现茶业专著《茶经》；朝廷直接提倡；文人、学士讴歌茶事，开拓了茶文化内涵。
解读：因果，往往循环。在此，把茶文化的形成看作结果或硕果，别的就当作“因”了。
茶盛于宋的时代原因：茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化。
解读：虽然茶文化有物质、制度、精神的结构与层次之分，但论及茶文化，却是“撇开”物质的。即便如此，这里的“原因”仍然就是茶文化本身，所谓原因，应该是事物形成的条件、前提、诱发、促发促成因素等等，是“所以然”而非“然”。试图从原因去理解这段文字，会陷入困惑。
宋代茶文化的3个显著特点。
1）形成以“龙凤茶”为代表的精细制茶工艺；
2）“斗茶”习俗和“分茶”技艺；
3）茶馆兴盛。
宋徽宗，在大观时期写的《茶论》中说：“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，
莫不咸造其极。”
龙凤茶的精细制作，把我国古代蒸青饼茶的制作工艺推向一个历史高峰；使得对茶的审
美，从“色、香、味”扩展到对“形”的欣赏（当然是干茶的外形）。
“斗茶”：即茶叶质量的评比
解读：生活四艺。即焚香、插花、挂画、点茶，在“陆羽茶艺中心”讲课，我是必然要把这
个“形式”作为宋代茶文化的特色来说一番的。但我更偏好“四般闲事”的说法，一个闲字，
少一些目的性，更多一份悠然自得，于是，趣味盈盈……
明后·茶文化衰微而复兴，明代茶文化的主要特色
1）饮茶方法史上一次重大变革；
2）紫砂茶具的高峰；
3）著书立说的兴盛期
张源《茶录》：“造时精，藏时燥，泡时洁”。
清代茶文化的主要特点
1）更为讲究；
2）茶叶外销形成历史高峰；
3）茶文化开始成为小说描写对象
“一部红楼梦，满纸茶叶香”！《红楼梦》中关于茶文化的论述共有260多处。
现代（“辉煌期”从20世纪80年代起）茶文化再度辉煌。
1）茶艺交流蓬勃发展
2）茶文化社团应运而生
3）茶文化节和国际茶会不断举办
4）茶文化书刊推陈出新
5）茶文化教学机构相继建立
解读：这是一段当代人的自我评价，“辉煌”二字恐怕难以算数，倒不如说是“补课”。从茶文化作为一种社会生活内容来看，有一段时期是处于缺失、缺位状态的。社会转型和初步小康的人们，焦躁和急于求成恐怕是普遍的心态；表面的热闹，并没有多少底蕴作支撑，所以不踏实。但不管怎样，量的积累和唤起社会的注意及人们对深层“文化”需求的作用，是实实在在的。全面考察当代茶文化，还没见到有分析、有份量，有理论、成体系，发人深省、促人奋进的文字。