11月11日至12日，“创新·未来”白酒行业创新与发展趋势峰会暨AIIC2023酒业创新与投资大会前序会在上海举办。此次峰会以“创新·未来”为主题，数百位投资人齐聚于此，深度洞察白酒行业创新与发展趋势，共同探讨行业未来发展方向，前瞻性地布局2024年的投资机会。
上海市奉贤区委常委、常务副区长顾耀明，上海市奉贤区委宣传部副部长、区融媒体中心党委书记、主任钱忠群，上海市奉贤区经委、投促办党组书记李亿，上海市奉贤区庄行镇党委书记陶清，上海市奉贤区庄行镇党委副书记、镇长王万宽，香港府右新闻总裁、总编辑张朝登，经济日报上海站站长李治国，财联社常务副总经理胡刚，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，中国贵酒集团董事长韩宏伟，中国贵酒集团总裁高利风，上海贵酒股份有限公司董事长韩啸，上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚等重要领导出席本次峰会。
消费升级：白酒行业转向高质量发展
伴随着消费升级的步伐加速，白酒行业呈现出高端化的发展趋势，市场竞争日益加剧，行业开始由高速发展向高质量发展转变。
根据原料、工艺、香型等因素，白酒可以分为多个子类，如酱香型、浓香型、清香型、兼香型等。目前，白酒业市场占比最高的为浓香型白酒，但酱香型和清香型白酒存在较大的未来增长空间。
得益于稀缺性、高品质以及高渠道利润，酱香白酒正在处于爆发式增长的阶段。根据头豹研究院的数据，2018年至2022年中国白酒行业市场规模从5367亿元增长至6211亿元，年复合增速为3.7%，其中酱香白酒市场规模的年复合增速为25%，成为市场增长最快的白酒细分赛道。
头豹研究院消费行业首席分析师李金灿指出，目前中国人均可支配收入的稳步增长走势没有改变，高净值人群基数的增长趋势也非常明朗。在这样的背景下，白酒行业消费结构进一步分化高端及次高端的价格升级与品牌溢价成为驱动行业增长的底层动力，白酒行业整体处于结构向上的趋势中。
在此背景下，一些新型酒企瞄准市场机遇，取得了较快的发展。以上海贵酒为例，作为一家融合经典与创新的综合性酒业集团，上海贵酒在聚焦酱香白酒的同时致力于用智能制造唤醒传统技艺、重塑高端白酒新格局，同时定位于“年轻、时尚、创新、国际化”的品牌定位，抓住了新的消费趋势。自2021年全面推进白酒业务以来，公司的酱酒业务营收快速增长，2022年同比增速达到76.3%，酱酒业务占酒类业务收入比为76%，2022年总营业收入同比增长80.9%，高于同类上市酒企营收增速与酱酒行业平均增速。
此外，早在2020年，上海贵酒便进军低度酒市场，推出了果味低度酒品牌——十七光年，为年轻消费群体的多元社交场景所打造，产品包含多种口味的果味酒、起泡酒、气泡酒、利口酒和苏打酒系列，以丰富的产品线和泛娱乐营销，进一步探索年轻化的消费市场。
需求差异化：多元产品矩阵成行业新趋势
为吸引年轻消费群体，酒企正各出奇招。茅台与瑞幸咖啡、德芙联名推出新产品，古井贡酒也与冰淇淋行业的知名品牌八喜，推出浓香型冰淇淋。
事实上，白酒企业与冰淇淋品牌联名已不是什么新鲜事。据不完全统计，包括茅台、李渡酒业、泸州老窖、古越龙山、五粮液、洋河股份、江小白等在内的多家知名白酒企业都曾跨界进入冰淇淋领域。
联名背后，是酒企正加速产品的多元化布局。从本质上而言，酒类产品属于消费品，需求是驱动发展原动力，唯有打造出与消费者需求相匹配的产品才是品牌可持续发展的根本。
而上海贵酒已经形成了以八大系列为核心的多元化产品矩阵，以多品牌、多香型切入多个细分市场，创造差异化的市场竞争优势。产品的档次为“三四三”结构，即30%的产品为高端产品、40%为次高端产品、30%为平价产品，从低价格带的低度果酒到高价格带的高奢酱酒，满足了更多不同类型消费者尤其是新一代年轻消费群体的饮酒需求。
“上海贵酒不是一家单纯的传统白酒企业，本质上是一家品牌管理层的公司。企业拥有六个事业部，这种‘1+N’的母子型品牌架构让其在近年来的高速发展阶段迅速完成了市场开拓，能够满足不同价位、不同区域内经销商的需求，这也是上海贵酒得以顶住行业周期性波动压力的重要原因。”和君咨询集团副总经理、和君酒水事业部总经理李振江说。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧直言：“这种良性循环的生态是酒类市场高质量发展的重要特征。高质量的市场就要以消费需求为导向、以市场实际为依据、以渠道健康为保证，这也对企业科研、管理、运营、数字化等方面的内涵升级提出了新要求。”
赋能价值：创新发展成行业核心竞争力
渠道建设方面，在线上，上海贵酒通过天猫、京东、抖音等平台开设线上门店，充分利用平台优势开发线上资源，将“十七光年”等明星产品直接面向终端客户；在线下，公司深挖经销商资源、把脉经销商痛点，并不断拓展资源圈层、开发团购客户。持续提升的渠道建设能力为公司酒类业务发展奠定了坚实的基础。
在产品多元化、消费群体年轻化的趋势下，白酒品牌商如何建立起差异化的品牌价值、让消费者愿意为高品牌溢价买单，成为新兴白酒企业需要思考的战略性问题。在《用未来定义未来-白酒增量商机与新消费趋势》圆桌论坛中，与会专家展开了讨论，为行业贡献了增长新思路。
华成战投董事长王成说，追风赶月莫停留，平芜尽处是春山。从需求侧看白酒未来的创新之路，上海贵酒正在从新场景、新人群、新产品、新体验等各个维度做深入的探索。
酒业家传媒集团联合创始人、副董事长王昌星表示，在中国，超高价位的价格战仍然存在无限机会，新渠道、新人群也存在增量商机。上海贵酒在产品布局以及与年轻人沟通方面，远远超过了我对它的认知。
创新是做好中国白酒企业的根本基因，也正成为行业新一轮竞争中能否胜出的关键所在。正如上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚所言，“上海贵酒以战略理念创新、人才经营理念创新、AI数字创新、营销打法创新和ESG可持续创新的五大创新战略，形成了企业的鲜明特色和差异化竞争优势”。