泡茶时应把茶叶放在过滤网上面还是下面？

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2018.04.08

谢邀，泡茶师把茶叶放到过滤网上面还是下面这是杯子和本上的环境决定的泡法。

（1）大杯子闷泡，这种泡茶法大多是普通喝茶人，办公泡法，目的是简单方便泡茶。这种泡法对于茶本身的理解不算高，希望实现的就是闷泡出来的茶味道不算是特别难喝，算是对于茶没有太高追求和想法的人群。

他们泡的好和难喝没有太多的办法，因为茶本身不适合长期在水中闷泡，短期内能出水的话能更好实现茶味道的析出，因为茶在水里越久，析出的物质越多，所以本身物质越多味道越浓，因此很多时候这样闷泡的茶客的茶量较少。

对茶叶味道有追求一点或者对茶性熟悉一点的茶客，在条件有限的情况下，一般会选择多准备一个泡茶之外喝茶的杯子，也就是能实现一个杯子泡茶，另外一个杯子把茶水倒出来然后直接喝掉。这就需要本身的茶杯能有滤网，能过滤茶叶，茶叶放到杯子里，滤网下也是可以的。

（2）本身具有飘逸杯的朋友，飘逸杯直接能将茶叶放到飘逸杯里，实现注水之后直接能实现茶水全部漏出，然后把飘逸杯的盒子取出。这样茶叶就是单独于茶叶杯子之外的，是在茶叶内部的装置控制茶叶出水和入水。这种味道会比杯子出来的味道好上很多。

（3）喜欢喝淡茶或者是喜欢欧式泡法，或者是锡兰红英国红的泡法，也有一种是直接购买那种咖啡的过滤网，把茶叶直接放到滤网上，然后实现冲水，从而茶水直接和茶叶本身在茶杯外就分离开来。这样的茶味道较淡，如果滤网的质量不算是很高的话，并且本身的茶叶味道也不能很好的析出，但是相对而言比较不错。

（4）有盖碗或者紫砂壶的朋友，一般都是场地或者是本身的环境较为适合这样的泡茶方法，能够使用紫砂壶或者是盖碗进行泡茶，一套茶叶的套件，就能很好地把茶叶本身的味道很好的发挥，当然也需要水或者是其温度都需要足够的内容保证茶杯的温度，从而更好地实现茶叶味道的呈现。