朱旗，男，汉族，1959年2月出生。2000年1月毕业于湖南农业大学茶学专业，获得博士学位，学位论文被评为湖南农业大学优秀博士论文1983年7月晋升助教职称，1987年7月晋升讲师职称，1994年7月晋升副教授职称
作者
朱旗，男，汉族，1959年2月出生。2000年1月毕业于湖南农业大学茶学专业，获得博士学位，学位论文被评为湖南农业大学优秀博士论文
1983年7月晋升助教职称，1987年7月晋升讲师职称，1994年7月晋升副教授职称，2002年7月晋升教授职称。2001年11月晋升硕士生导师，2003年11月晋升博士生导师。
主要研究从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工及茶叶风味化学研究。近五年来，主要研究速溶茶加工中品质成分变化规律及速溶茶品质形成的机理，对速溶茶香气物质的分析检测技术独有建树。主持和参与多项国家、省级科研课题研究，已获湖南省科技进步一等奖1项、二等奖1项、三等奖3项，发表研究论文30多篇。其中获省级优秀论文7篇，参编《茶叶加工学》、（21世纪教材）《园艺学概论》（21世纪教材），《茶作学》，主编《茶叶加工学》（英语双语）、《园艺学概论》等教材。
讲授课程：茶树育种学、茶树栽培学、茶叶加工学、茶叶审评与检验。
主要研究内容：
1、茶叶加工原理
2、天然植物有效成分提取分离
3、风味化学及仪器分析。
主要论著目录
一、论文
1环糊精在茶叶加工中的应用中国茶叶加工1998，（4）14-151
2茶叶咖啡碱提取分离工艺研究现状茶叶通讯1999，（1）17-201
3茶在防治肺癌中的作用福建茶叶1999，（3）35-361
4茶叶提取液过滤方法研究茶叶通讯2000，（1）1
5茶叶提取物在癌症临床防治中的生理效用生命科学研究2000，（2）95-1011
6茶在防治胃癌中的作用茶叶通讯2000，（3）15-181
7速溶茶保香增香与香气研究中国茶叶加工2000，（3）24-301
8谈茶叶香气制备与保存的几个问题中国茶叶2000，（2）：10-111
9采用顶空吸附法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化湖南农业大学学报2001，（2）：97-991
10绿茶香气不同提取方法的研究茶叶科学2001，（1）38-431
11采用减压蒸溜翠取法研究速溶茶绿茶香气在加工过程中的变化湖南农业大学学报2001，（3）218-2201
12干燥方法对速溶绿茶香气的影响中国茶叶加工2001，（2）18-201
13香气提取方法对绿茶主要生化成分的影响湖南农业大学学报2001，（4）292-2941
14HPLC检测分析速溶绿茶的游离氨基酸茶叶科学2001，（2）134-1361
15GC-MS测定绿茶及速溶茶的游离脂肪酸茶叶科学2001，（2）137-1391
16GC检测分析速溶绿茶的可溶性单糖中国茶叶2000，（6）7-81
17用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气湖南农业大学学报2001，（6）469-4711
18中国名优茶机械的开发利用与发展中国茶叶加工2001，（4）：21-23
19我国茶叶企业应尽快建立HACCP体系中国茶叶加工2002，（4）：7-91
20采用SDE法研究速溶茶香气在加工中的变化食品科学2002（10）：84-861
21沩山毛尖——湖南的独黄茶中国茶叶2003（5）：40122粮食真菌毒素污染的预防与脱毒食品科学2003（8）：264-2671
二、教材
1园艺学概论（21世纪课程教材）中国农业出版社2003.1参编
2茶学专业英语自编2002.9主编
3茶叶加工学（21世纪课程教材）中国农业出版社2003参编
三、成果
1速溶茶系列产品开发研究国家十五项目湖南省计委2002.3主要参加
2茶叶提取物系列产品研究与开发国家十五项目湖南省科委2002.3主要参加
3藤类茶植物显齿蛇葡萄有效成分的开发应用研究省教委湖南省教委2001.12参加
四、课题
1我国主要香稻香气成分的定性定量分析和香型研究省自然科学基金主持人
2茶叶审评与检验CIA制作校教改课题主持人
3高纯氨基酸、儿茶素功能成分提取技术产业化示范工程国家计委参加
4儿茶素类化合物在速溶茶加工中的变化省科委重点项目项目主持
5高茶黄素红茶研制省科委重点项目项目主持
6高香、色绿绿茶研制省科委重点项目项目主持
7走学研产相结合的道路，全面提高高等农林院校青年教师综合素质的研究省科委主要成员
8植物功能性成分单体研究开发国家科委参加
五、奖励
茶叶提取物系列产品研究与开发（科研成果）2002一等奖湖南农业大学
茶叶提取物系列产品研究与开发2003一等奖省科委
类茶植物显齿蛇葡萄有效成分的开发应用研究（科研成果）2002二等奖湖南农业大学
优秀博士论文2002校级湖南农业大学
浅谈茶叶产业化的几个问题1999优秀论文（二等奖）湖南省科协茶叶学会
中国名优茶机械的现状与发展方向2001优秀论文（一等奖）湖南省科协茶叶学会
我国茶叶企业应尽快建立HACCP体系2002优秀论文（一等奖）湖南省科协茶叶学会