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LosalimentosOGMhanestadodisponiblesparalosconsumidoresdesdeprincipiosdeladécadade1990.Desdeentonces,laAdministracióndeAlimentosyMedicamentosdelosEE.UU.(FDA,eninglés),laAgenciadeProtecciónAmbiental(EPA,eninglés),yelDepartamentodeAgriculturadelosEE.UU.(USDA,eninglés)hantrabajadojuntosparagarantizarqueloscultivosproducidosmedianteingenieríagenéticaseansegurosparalaspersonas,losanimalesyelmedioambiente.Apesardequeexisteunaampliagamadealimentos—OGMynoOGM—disponiblesparalosconsumidores,existeciertaconfusiónsobrequésonlosOGMycómoseusanennuestrosuministrodealimentos.
AlimentosdebioingenieríaeseltérminoqueelCongresousóparadescribirciertostiposdeOGMcuandoaprobaronelEstándarNacionaldeDivulgacióndeAlimentosdeBioingeniería.ElEstándardefinelosalimentosde3bioingenieríacomoaquellosquecontienenmaterialgenéticodetectablequehasidomodificadoatravésdeciertastécnicasdelaboratorioynopuedesercreadoatravésdelareproducciónconvencionaloencontradoenlanaturaleza.
SolounospocostiposdecultivosOGMsedesarrollanenlosEstadosUnidos,peroalgunosdeestosOGMconstituyenungranporcentajedetodolocultivado(p.ej.,frijolesdesoya,maíz,remolachaazucarera,canolayalgodón).
En2020,osfrijolesdesoyaOGMconstituíael94%detodalasoyaplantada,elalgodónOGMconstituíael94%detodoelalgodónplantadoyel92%delmaízplantadoeramaízOGM.
LamayoríadeloscultivosOGMseusanenalimentoparaanimalescomovacas,pollosypeces.Tambiénseusanparaprepararingredientesdeproductosalimenticioscomocereales,patatasfritasderefrigeriosyaceitesvegetales.SibienustednoencontrarámuchasfrutasoverdurasOGMenlaseccióndeproductosdesusupermercado,losOGMsonunapartecomúndelsuministrodealimentosenlaactualidad.
CultivosOGMenlosEstadosUnidos
TambiénexistenversionesnoOGMdeestoscultivos.
Apartirde2017,loscultivosOGMsedesarrollanen24paísesdetodoelmundo,talescomoCanadá,Brasil,FilipinasyBangladesh.ElprocesodeaprobaciónparaloscultivosOGMvaríadeunpaísaotro,perotodaslasregulacionessebasanenelmismoobjetivo:losOGMdebensersegurosparalasaludhumanayanimal,yelmedioambiente.
Latecnologíamodernaahorapermitealoscientíficosutilizarlaingenieríagenéticaparatomarsoloungenbeneficioso,comolaresistenciaalosinsectosolatoleranciaalasequía,ytransferirloaunaplanta.Lasrazonesparalamodificacióngenéticaenlaactualidadsonsimilaresaloqueeranhacemilesdeaos:mayoresrendimientosdeloscultivos,menospérdidadecultivos,mayorvidaútildealmacenamiento,mejorapariencia,mejornutriciónoalgunacombinacióndeestosrasgos.