中国连锁经营协会(CCFA)新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院，在上海共同发布了《2023新茶饮研究报告》(以下简称报告)。报告显示，全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平。至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。随着现制茶饮行业消费群体的快速扩大，企业开始为了在激烈的竞争中存活，继续投入海量的资源。尽管现制茶饮市场规模急剧扩张，但也有不少现制茶饮品牌面临倒闭的风险，现制茶饮行业在重新洗牌之后变得更加的成熟，目前存活下来的茶饮品牌，都开始探索新的营销模式，茶颜悦色作为中国现制茶饮行业的著名品牌，研究其在发展过程中的行业内外环境、自身的优势和所面临的问题，能够为其在未来的发展提供思路借鉴。
2.现制茶饮行业发展现状
现制茶饮行业采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然食材，采取现场手工制作的方式迅速地吸引了广大消费者。近年来，现制茶饮市场迅速发展，成为饮品行业的一个重要领域。现制茶饮以其独特的口味和健康的形象受到了消费者的喜爱，市场规模不断扩大。现制茶饮行业发展现状呈现出市场规模扩大、产品种类多样化、品牌竞争激烈、健康成为焦点、线上线下渠道并重以及品质和体验成为关键等特点。未来茶饮市场将继续保持快速增长，茶饮企业需要不断创新和提升，以满足消费者的需求。
2.1.市场规模不断扩大
随着经济的发展，现制茶饮市场的规模在不断扩大，消费者对现制茶饮的需求增加。据町芒研究院发布的《2022现制茶饮行业研究报告》显示，截至2018年底，全国现制茶饮门店数量达到450,000家，一年内增长了74%。2020年后现制茶饮行业格局稳定，新茶饮消费进入常态化。茶饮品牌通过店面风格打造、IP设计、品牌联名等方式寻求转型升级，一些知名品牌借此契机也实现了市场规模的进一步的扩大。
2.2.多样化的产品种类
2.3.品牌竞争激烈
在健康意识的推动下，消费者越来越注重现制茶饮的健康属性。人们对现制茶饮的钟爱受到现代快节奏生活方式的影响，当今时代的年轻人普遍面临加班熬夜及免疫力低下和处于亚健康状态等问题，现制茶饮因此受到了健康追求者的青睐。现制茶饮企业也纷纷推出低糖、无糖、低脂奶、脱脂奶等系列健康产品，以满足消费者的需求。
2.5.线上线下渠道并重
2.6.品质和体验成为关键
现制茶饮市场竞争激烈，品质和体验成为消费者选择的关键因素。消费者更加注重现制茶饮的口感、新鲜度和制作工艺。现制茶饮企业需要不断提升产品质量，创造独特的消费体验，以吸引更多忠实的消费者。
3.茶颜悦色简介
4.SWOT分析
4.1.竞争优势
4.1.1.有雄厚的资金支持，完善供应链布局
据南方都市报的报导称，9月7日新茶饮品牌茶颜悦色研发及生产基地一期项目开工仪式在湖南长沙望城经开区举行，项目预计总投资5.2亿元，规划用地面积超100亩，这也是茶颜悦色首次自建生产基地。对于现制茶饮而言，完整的供应链包括前端的原材料供应、食品原料及设备耗材的仓储及运输，中游的产品研发生产和下游的销售运营。茶颜悦色一直坚持直营模式，未开放加盟，稳定而强大的供应链体系至关重要，拥有自己的供应链比依靠供应商更能控制成本和质量，在企业的利润增长上更能开辟新的增长点。茶颜悦色努力打造产业链中上游的供应链以进一步控制生产成本和产品质量，茶颜悦色凭借资金的雄厚支持，对供应链进行上中下游完整的布局，为企业的可持续性发展奠定了坚实基础。
4.1.2.适度扩张市场规模，深耕本地市场
4.1.3.市场定位和目标人群明确，有利于覆盖大多数人群
4.2.存在的劣势
4.2.1.品牌方领导人态度
企业领导人态度对企业的发展影响至关重要，态度不仅包含对企业发展制定出的符合市场需求的战略，也包括对消费者和员工的态度。信息时代要求企业领导人注重自身形象建设及自身能力提高，才能为企业的不断发展贡献力量。
4.2.2.门店排队取杯逻辑引发的过度营销导致用户体验感下降
4.2.3.品牌组织和战略问题
茶颜悦色和霸王茶姬是中国本土品牌中为数不多的具有国风特色的。在品牌组织和战略问题上，这两个品牌最大的区别是——茶颜悦色走纯直营模式，霸王茶姬则走“直营+加盟”模式。直营、加盟都是商业模式，并无好坏之分，只有适合企业本身的才是最好的。直营对于管控品牌的统一性至关重要，但对品牌自身运营的灵活性不高，“直营+加盟”则反之。但把目光放到整个茶饮市场，2022年11月，喜茶开放了加盟，2023年7月，茶饮品牌奈雪的茶宣布开放加盟。在现今的现制茶饮品牌中，茶颜悦色成为唯一一家坚持纯直营的品牌。在茶饮市场，如果说直营模式是武器，那么加盟模式就是杠杆，企业通过开放加盟吸引资金流入，可以发挥杠杆效应，提升扩张速度，以此快速实现资本化和规模化，在门店数量急剧上升之后，企业又能通过供应链的规模效益来降低原材料成本。可以看出现今的现制茶饮品牌采用“直营+加盟”模式的门店数量远远超过坚持直营的品牌，直营和加盟模式相结合，是现制茶饮品牌未来发展的趋势。茶颜悦色坚持不加盟，这样的执拗显然与大的市场趋势格格不入，一定程度上可以窥探出茶颜悦色在品牌组织与战略问题上的保守与传统。
4.3.目前的机遇
4.3.1.市场下沉空间足
4.3.2.国潮风影响广泛
4.3.3.孵化新子品牌
“古德墨柠”和鸳央咖啡作为茶颜悦色品牌延伸的新尝试，是看准柠檬茶和咖饮市场行业增长迅猛后的主动作为，是茶颜悦色增加发展引擎的重要表现。据财经网报导，茶颜悦色子品牌鸳央咖啡和古德墨柠的门店营业额相比春节假期前一周分别增长了77%和79.5%左右，其中鸳央咖啡的饮品前3名分别是三十而荔、事宽则圆和陌桂，古德墨柠的饮品前3名分别是爱老虎油、有凉风和小事化甜。可以明确的是，在新的赛道上，茶颜悦色面临新的发展契机。
4.4.潜在的威胁
4.4.1.餐饮巨头入局，行业竞争异常激烈
4.4.2.客户选择多样化，国风茶饮市场竞争内卷化
在国风茶饮赛道上，霸王茶姬、茶话弄、爷爷不泡茶、马伍旺等品牌正在悄然地争夺茶颜悦色的市场。其中当属霸王茶姬最具竞争力。近年来，霸王茶姬相继获得复星集团、XVC等机构的天使轮投资、美国对冲基金Coatue的投资，除了资本市场对霸王茶姬的青睐外，据窄门餐眼数据显示，霸王茶姬全球门店数突破2513家，覆盖国内234个城市，在新马泰有70多家门店。消费者消费偏好的多样性及其消费需求的多元化表明消费者对产品的选择不具有唯一性，正因如此，国风茶饮赛道的竞争日趋激烈，后来居上也大概率存在。随着同类产品选择的增多，老牌产品和新兴品牌，消费者对其品牌的忠诚度都呈现大幅度的下降趋势。茶颜悦色应在如何提高消费者忠诚度和重购意愿上发力，归根到底还是需要注重产品的创新和质量提升。