简单易学的品茶三步骤(茶艺步骤)禁忌

在品茶的过程中，我们需要调动五官，进行视觉的看、嗅觉的闻和味觉的尝，以充分理解杯中茶味。

1.视觉的看

主泡师、茶师或品茶师们都喜欢在喝茶前，手持品杯，仔细观察杯中茶汤。那么，一杯茶的汤色能告诉我们哪些信息呢？

显然，外观能告诉我们最基本的是，这杯茶呈现最直观的颜色，是绿黄色、金黄色，还是酒红色。

通常情况下，色泽清浅的绿黄色具有口感鲜爽，以青香为主的特点；色泽偏深，甚至带有酒红色，很可能十分成熟浓厚，还带有长年陈化而散发出的陈韵。汤色昏暗的普洱茶与汤色明亮的普洱茶相比，很有可能具有口感单一，茶味杂，舌面干燥的特点。

大多数普洱茶在年轻时，呈绿黄色，颜色较浅，茶汤不够通透，随着陈年，绿黄色逐渐发展为栗红色。这种情况下，色泽还能说明普洱茶的年份，以及它陈年的质量。此外，饮后如果发现挂杯明显，厚重，说明茶汤中糖分含量高，内含物质丰富。

2.嗅觉的闻

普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。可以将鼻子伸到杯口，进行嗅闻。

也可以对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预估普洱茶喝起来怎样。

普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳，也不会像龙井、碧螺春那样清新可人，普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气，一杯茶仿佛能够感受到高山原野的气息。新生茶以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主，老茶则表现出樟香、枣香、木质香等等。

3.味觉的尝

这是品茶的最后一步，可以说一款普洱茶的真面目如何，都能从中发现。我们需要从甘、甜、苦、涩四个维度去判断普洱茶的品质。在喝茶时，将茶汤含在嘴里，吸一口气，在口腔中咀嚼吞咽，分析其中味道。

大多数普洱茶闻起来跟喝起来的香气特点比较接近。你需要问自己几个问题，这款普洱茶是否粘稠，茶质厚还是薄，涩感是紧结还是松软，汤水是粗糙还是“如天鹅绒般丝滑”。

茶汤入口，舌头缓慢搅动，让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后，喝下一小口茶汤，静静感受茶汤的滋味，以此来评价茶的粘稠度、顺滑度、柔软度。

总之，品茶是一个给人以享受的过程，不用想太多，亦无须担心什么。只要在品茶的过程中，多留点心，按照上面描述的步骤稍加练习，人人都能成为品茶能手，喝茶也会更多乐趣。

现在所说的品茶的礼仪或者说茶道，应该是一些中国传统的茶礼和日本搞的一些杂糅之后的结果，其实我觉得，相比古人所尚的茶，现代人未免过于牵强附会了。对于平常人来说，茶道的最高境界，是君子之道。所以去个茶艺馆三五人众点个妹子来秀一段功夫大家似有似无感受一下什么的，说实话，挺穿凿的，甚至有点焚琴煮鹤。以前我也对这方面有兴趣，看了很多古代的书，以陆羽和大观茶论为牵，加之很多杂记杂说小说中，都能窥得一些茶道的菁华。煮茶：不管是用什么水，用什么碳，用什么器，饮什么茶，茶叶怎么配，要不要酿制熏制成香片，水几滚，怎么兑，怎么调味，安排什么席，配什么茶点，什么天气，什么时节，配寒梅两朵、竹叶三钱还是数五枚松针，水壶提多高，怎么高冲怎么巡点，早到宋人点茶还要打花；品茶：年份，水，茶，香气，形态，颜色，乳花，品种，调配，哪一道，味，如此种种，当时年少，恨不得一一尝试个遍。