知道康帝勒桦没什么，但知道“菜刀酒”那才是真牛逼

在葡萄酒界流传着这么一种说法，那就是稍懂葡萄酒的饕客会讨论康帝（DomainedelaRomanee-Conti，简称DRC）和勒桦（DomaineLeroy），而真正的专家，则讨论康帝、勒桦和“菜刀酒”。为什么“菜刀酒”皮耶侯奇酒庄（DomainePrieureRoch）会受到人们如此高的赞誉呢？

其实，这先与它的庄主密不可分。今天，superwine的小编就来给大家说说这个所谓的“菜刀酒”！

“菜刀酒”与康帝、勒桦的“缘”来如此

“菜刀酒”皮耶侯奇酒庄的庄主是亨利-弗雷德里克·侯奇（Henri-FredericRoch），他对葡萄酒一直抱有极大的热情。1979年，一个偶然的机会，他买下了瓜露特园（ClosGoillotte）并于1988年正式创建了皮耶侯奇酒庄。

作为罗曼尼·康帝酒庄的联合庄主之一，在过去的二三十年里，他和康帝另一位掌门人奥贝尔·德维兰（AubertdeVillaine）的签名一起被印在罗曼尼·康帝葡萄酒的酒标上。

原本皮耶侯奇酒庄在亨利-弗雷德里克·侯奇的经营下已经风生水起了，再加上联合经营康帝以及拉露夫人潜移默化的影响，皮耶侯奇酒庄如虎添翼，出产的葡萄酒虏获不少资深的勃艮第（Burgundy）爱好者的芳心，甚至不少人赞誉这个酒庄的葡萄酒融合了康帝和勒桦的特色，喝皮耶侯奇酒庄的葡萄酒仿佛同时在喝康帝和勒桦。

令人难以忘怀的酒标LOGO

顺应自然，“无为”而酿

在葡萄园的管理上，皮耶侯奇酒庄推崇顺应自然、天人合一的理念。但是这不等于管理消极，相反，酒庄希望通过尊重自然、顺应自然的方法来达到平衡，使葡萄能够完美自然地展现葡萄园的风土特色，进而展现出本真纯粹的风味。

与此同时，酒庄还会恰当利用电力、混凝土和不锈钢罐等现代技术以提高保护葡萄藤、风土和酿造葡萄酒的能力，但前提依然是不能干预葡萄的生长、酒液的发酵和陈年。在多重精心呵护之下，酒庄才产出了这些纯粹迷人的魅力佳酿。