第三期,总台主持人陈伟鸿、谢颖颖携手跨界食客秦岚、武大靖、于文文、张天爱,在中西文化交融的澳门历史城区中,开启“人间寻常味”和“精致仪式感”双行旅程,寻找岁月沉淀在澳门的别样印记。
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佛笑楼餐厅
位于福隆新街的佛笑楼,创立于1903年,至今已有120多年的历史,是澳门为数不多的百年老店。佛笑楼最开始做的是中菜,后来慢慢融入西餐,是第一代中葡菜式相结合的餐厅。雅致的葡式风格,就餐环境温馨舒适,餐厅到处充满着历史遗留的痕迹,别有一番复古风味。
招牌烧乳鸽
烧乳鸽是一道著名粤菜,而佛笑楼的烧乳鸽结合中葡做法,传承百年配方,味道独树一帜。
烧至金黄微焦的鸽子,皮薄香酥,肉嫩不柴,汁水饱满,配上酱汁,好吃到吮手指!
秘制香蒜黄油大虾
选用多膏的越南大头虾,撒上秘制调料,加上蒜蓉,淋上橄榄油,将虾小火慢煎至金黄,最后淋上汤汁即可。
虾肉饱满弹牙,蒜香入味,令人食指大动!
焗猪扒饭
选用了肉质软嫩、脂肪较少的里脊肉,经过高温焗过的猪扒肉鲜嫩滑口,酱汁均匀的渗透到猪扒和底下的饭粒中,每一口都在挑动着你的味蕾。
舒芙蕾
“巨型”梳乎厘一上桌已抢夺眼球,金黄诱人的外表下,口感松软绵密,还有浓郁的蛋香和鲜奶味道,记得要趁热吃哦~
地址:澳门福隆新街64号
大龙凤茶楼
位于十月初五日街的大龙凤茶楼,已有超过七十年历史,是澳门硕果仅存的粤曲茶座。店主陈女士,一直为保留澳门粤曲文化尽心竭力。在日新月异的时代,这家茶楼却从里到外都保持着怀旧复古的味道。店内的传统点心做法也几十年不变,深受食客喜爱。
鸡球大包
鸡球大包是大龙凤的招牌菜,一个包子比成年男性的拳头还大,馅料有鸡蛋、鸡肉、猪肉、火腿等,包子松软香甜,肉馅鲜嫩可口,分量十足!
大马站煲
满满广府怀旧味的一道菜!先将豆腐煎至金黄捞出备用,再以调料炒香菇、烧腩肉,加入虾酱爆炒出香味,最后放入煎好的豆腐翻炒入味即可出锅,吃起来咸香爽口,特别惹味。
怀旧鸭脚扎、咸水角、百花酿瓜甫
地址:澳门新马路十月初五街127号
淮扬晓宴
位于澳门伦敦人的淮扬晓宴,是澳门首家高端传统淮扬菜府,由淮扬菜教父周晓燕大师主理,赋传统本味以现代审美,着重四时寻味,顺应自然,在时令食材中寻找极致,将时光转化为风味。
餐厅的设计装潢让人犹如置身于苏州园林,宾客漫步于蜿蜒的小径,移步易景,不同的用餐区在面前徐徐展现,构思巧妙。
二十年花雕蒸鲥鱼
这道菜品中,20年花雕酒使鲥鱼味道更为鲜美,酥炸鱼鳞则为软嫩鱼肉增添丰富口感。值得一提的是,师傅用特殊手法将鲥鱼的164根鱼刺去除,却仍然能保持鱼肉的形态,体现了淮扬菜“食不厌精,脍不厌细”的追求。
蟹粉清炖狮子头
蟹粉清炖狮子头是淮扬菜里的一道传统名菜。奶白色狮子头取材优质黑猪肉,做法是先将新鲜黑猪肉搓成肉丸,肉丸炖熟后,挖空肉丸,注入时令的阳澄湖蟹粉,肉丸上加蟹粉心白笋点缀。
最后再用老母鸡、火腿、排骨等食材熬成的高汤慢炖狮子头1小时,汤头清澈透鲜,浓而不腻,狮子头口感松软,入口即化。
地址:澳门伦敦人二楼
星期日至星期四:17:30-23:00
星期五、星期六及公众假期:17:30-24:00
(逢星期二休息)
电邮:huaiyanggarden.reservation@thelondoner.com.mo
华记咖哩面食专家
在市井烟火味浓郁的义字街,有一家经营了快40年的老字号——华记咖哩面食专家,店内的新鲜牛腩、鱿鱼都是有名的招牌菜,深受食客欢迎。从曾经的街边档到如今的小小餐馆,不变的是店家对味道的坚守,对品质的追求,以实惠美味成就代代相传。
咖哩牛腩汤粉
汤汁浓稠,牛腩十分入味,口感软烂不失嚼劲,河粉爽滑弹牙,蒸腾的热气带出咖喱的馥郁浓香,让人欲罢不能。