导语：如何才能写好一篇酒会开场白，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
这第二杯酒是希望酒。2014年，是我人生的转折点。我从医疗行业最顶端的西南医院跨到最底层的卫生站。这段路很艰苦，我走得很难，让我的新朋友们担心，让我的至亲好友心疼。但我没有后悔。西南医院尤如医疗行业的参天大树，在座的各位，有的是他的树干，有的是他的树枝，我和大多数人一样，只是这颗参天大树上的一片叶子。春夏我们可以满足的享受阳光雨露而无忧无虑，秋冬却不得不面临寒风冷雨，难以逃避枯黄的命运而不知会飘落到哪里。因此，我选择改变，选择转变成这棵树上的种子，乘着医改的风，将自己深深地埋到大渡口双山脚下的这片土壤里。我知道，我的新朋友们是这片土壤里的水，而我西南医院的老朋友们就是阳光和空气。有水，有阳光，有氧份，有空气，还有我的不懈的努力，我这颗富含大树精华的种子必然会生根，发芽，破土而出，成长为一颗小树苗。我有理由相信，有你们的支持，我会快速成长，有朝一日，我也会成长为一颗参天大树。所以，今天的的第二杯酒，我得敬在座的新老朋友，希望你们一始既往的帮助，支持我，督促指导我成长为一颗参天大树。
这第三杯酒，我得敬自己一杯，无论是在西南医院，还是在基层卫生站，我都坚持做一个能温暖他人的人，坚持做一个能温暖病人的医生。尽管，社会环境和医疗环境变的越来越差，我依然是那个朋友有难守到最后，病人有苦冲在最前的那个人。朋友们都告诉我，太多善意，太缺少商业意识，不适合做生意。而我始终确信，也许，我不适合做生意，但我适合做医疗。医疗不是纯粹的生意。如果，只想挣钱，就不要做医生；如果，只想赚钱，就不要投资医疗。真正的医疗，需要4份社会责任，3份技术，3份商业意识。我知道，目前的医疗状态：公立医院具备1份社会责任，3份技术，6份商业意识；而大多私立医院，1份技术，9份商业意识。太多的商人在管理着医生，太多的医生被强制灌输商业意识，太多的商人在投资医疗，这是患者的悲哀，也是医生的悲哀，更是整个社会的悲哀。我只是个三流的小医生，但我愿意在这里默默的种下一颗正规医疗的梧桐树，用荆棘编就一个个小鸟巢，希望能引来医界的金凤凰。我坚信，患者不可能一直拒绝温暖的医生，社会不可能永远抛弃有有责任感的人。所以，我得请大家陪我喝下这一杯暖心的酒。再次谢谢大家光临此地，让我们开怀痛饮，不醉不归！
尊敬的女士们、先生们、朋友们：
大家晚上好！
在今天这个日子里，迎来了我们的首次团聚，在此，我向大家致于节日的问候和良好的祝愿，对于各位的到来表示真诚的感谢！
今天的聚会，对我们来参加聚会的朋友来讲，是具有历史意义的一次盛会，我们应该珍惜这次相聚，就让我们利用这次机会在一起好好聊一聊、乐一乐吧，大家在一起叙旧话新，谈谈现在和未来，谈谈工作、事业和家庭，从而达到相互认识，那么我们的这次聚会就是一个圆满成功的聚会！愿我们的聚会能更进一步加深朋友之间友谊，使我们能互相扶持、互相鼓励，把自己今后的人生之路走得更加辉煌、更加美好！
一次短暂的相聚，能了却我们一时的惦念，但了却不了我们一生的思念，这就是深深的、一生一世的朋友情谊。让我们的聚会成为一道风景线，让我们的聚会成为一种永恒，记住这个金秋十月，相信将永远定格在我们每个人人生的记忆里！我们的友情会像钻石一样永恒……
从今天起只要我们经常联系，心与心就不再分离，每个人的一生都不会再孤寂。就让我们象呵护生命珍爱健康一样来珍惜我们的朋友之情！
朋友们，遗憾的是有很多网友因特殊情况或这样那样的原因，未能参加我们今天的聚会，希望我们的祝福能跨越时空的阻隔传到他们身边。最后祝愿全体成员家庭幸福、事业发达、身体安康！
亲爱的朋友们，为我们地久天长的友谊、为我们明天的再次相聚干杯！
朋友聚会祝酒词开场白（三）
一次短暂的相聚，能了却我们一时的惦念，但了却不了我们一生的思念，这就是深深的、一生一世的朋友情谊。让我们的聚会成为一道风景线，让我们的聚会成为一种永恒，记住这个金秋十月，相信将永远定格在我们每个人人生的记忆里！我们的友情会像钻石一样永恒……从今天起只要我们经常联系，心与心就不再分离，每个人的一生都不会再孤寂。就让我们象呵护生命珍爱健康一样来珍惜我们的朋友之情！
年底答谢会主持词开场白范文1一、会前提醒
各位嘉宾、各位朋友:大家晚上好!
二、开场白
各位尊敬的嘉宾、各位亲爱的朋友!
大家晚上好!
激-情八月，硕果满枝。在这收获的季节，非常高兴能与各位欢聚一堂，我是中国人寿松滋公司的杨吉，非常荣幸受姚守琴经理的邀请，由我来担任本次会议的主持，人生的每次相逢都是一种难得的缘分，很高兴认识大家。在此，请允许我代表姚守琴及中国人寿松滋公司全体员工对各位的光临表示热烈地欢迎和衷心地感谢!并深深地祝福大家在此渡过一个轻松愉快、难忘美好的夜晚。
三、领导致辞
人生每次的相逢都是一笔珍贵的财富。今天我们有缘相聚，是诸位对姚守琴工作上的肯定和鼓励，也是对中国人寿的信任和支持。作为中国人寿松滋公司的领导，面对这样一位杰出的员工、这么多热情的客户，我想，此时此刻，我们领导内心也必定有很多的感言。下面，借用朋友们热情的掌声，有请中国人寿松滋公司经理致词。
谢谢经理。领导的肯定是对伙伴的鼓舞，领导的期许也是她永久奋斗的动力。我们有理由相信姚守琴通过自己坚持不懈、锲而不舍的努力必将成为寿险界更加耀眼的明星。
四、介绍精英，致答谢词
生命相信阳光、成长相信岁月、相知相信承诺、愿望相信未来、让每一位朋友都拥有更好的明天，是寿险人的心愿，也是姚守琴伙伴奋勇前进的动力!
五，晨操—感恩的心
感恩的心，感谢有你，正是有了在坐的各位的支持，姚守琴伙伴才有了今天的成就，她和伙伴们特意为大家准备了舞蹈---感恩的心，接下来让我们用热烈的掌声有请中国人寿松滋公司的伙伴们……
六、客户代表讲话
七、健康讲座
寿险行业是朝阳的行业，如今，它在我们的经济生活中发挥着越来越重要的作用，日益彰显出其自身的能动性。我们寿险人承担的社会责任，也在与日俱增。作为民族寿险业的代表，我们任重道远。期待着社会各界的鼎力相助。今天我们也特别邀请了国内知名的投资理财高级顾问彭凤娇老师。她将向大家我们公司的最新产品，还会就各位所共同关心的话题作一个广泛而深入的交流。
下面请允许我荣幸地为大家介绍彭凤娇老师:-----掌声有请彭凤娇老师
非常感谢彭凤娇老师，更感谢各位嘉宾的参与和支持，也相信通过这样的交流和沟通，会进一步搭建一座友谊桥梁，让我们一起共创美好明天!
各位来宾，各位朋友，您是商界的精英，您是行业的翘楚，成功与您相随，荣耀与您同在。今天的答谢会也是我们公司为大家准备的一次特殊的客户服务活动，您有这样一个的机会，在现场为自己和家人做一个优质的财务规划。
年底答谢会主持词开场白范文2尊敬的领导、各位高校嘉宾，女士们、先生们：
晚上好!
今天，我区“百所高校鄞州行”活动-结束。这是我区一次人才汇聚的盛会，70所重点高校嘉宾共聚鄞州。上午，各位高校嘉宾走进鄞州、走进企业，对鄞州的人才就业创业环境进行了实地考察;在下午的交流会上，我区与部分高校就“人才供需合作意向”、“高校研究生实习基地”正式签约，87位高校职能部门负责人受聘成为我区人事局人才顾问。刚才，高校嘉宾和我区有关单位及企业界负责人进行了面对面的交流，将本次“百所高校鄞州行”活动推向-。现在我们又欢聚一堂，畅叙友谊。
举行本次“百所高校鄞州行”活动的宗旨是为认真贯彻全国人才工作会议精神，全面实施“人才强国”、“人才强区”战略。活动从我区经济社会发展的实际需求出发，以了解鄞州、深化合作为重点，大力加强鄞州区与高校人才智力合作与交流，构筑交流平台、推出精品活动，进一步展示我区良好的人才环境，为全区经济社会发展和繁荣昌盛提供有力的人才保障和智力支撑。
勤劳智慧的鄞州人民，热情好客;充满生机和活力的鄞州经济，正呈现出前所未有的强劲发展势头;鄞州历史悠久，风光秀丽，人文荟萃，经济发达。鄞州和许多的高校已经是老朋友了，今天又添了很多新朋友。我们热切地期望与新老朋友、全国各高校的真诚合作，不断开创人才工作的新局面。
最后，我提议：
为本次“百所高校鄞州行”活动的-成功;
为我们的友谊与合作;
为在座各位的健康与幸福;
干杯!
年底答谢会主持词开场白范文3会前提醒(准备播放《中国人寿发展史》)
(画外音)
各位尊敬的嘉宾，各位亲爱的朋友，“辉煌国寿感恩有您”客户答谢会现在开始，掌声有请司仪上场。
各位尊敬的来宾，亲爱的同仁们大家下午好，我是来自中国人
寿马鞍山分公司的王鸿浩。非常荣幸，本次会议由我来担任司仪，在这样一个有意义的日子里有缘结识了在座的各位朋友，希望能和大家共同度过一个美好而愉快的下午
各位嘉宾，中国人寿在走过的风雨60年里，离不开在座各位的支持与厚爱，因为有您，中国人寿的发展可谓说如日中天，因为有您，中国人寿才会有如此辉煌的今天!
同样，此次客户答谢会同样受到了领导办公室以及全体同仁的高度重视，那么下面掌声有请中国人寿马鞍山市公司理财服务中心总经理，王慧女士，做领导致辞，掌声有请!
非常感谢王慧经理的致辞，相信通过领导的讲述，让各位看到了中国人寿回报的决心。掌声再一次响起感谢我们的王慧经理。
中国人寿历史悠久，与中华人民共和国同岁。(切幻灯片)
20--年12月17和18日，中国人寿保险股份有限公司分别在纽约和香港上市
20--年1月9日，中国人寿保险股份有限公司回归国内A股上市，自此公司成为国内首家“三地上市”的金融保险企业。(切幻灯片)
同时，中国人寿隶属中华人民共和国财政部，国家控股68.37%。(切幻灯片)
20--年三季度公司统计数据，偿付能力充足率高达324%。(切
幻灯片)
同样，中国人寿同时入选了全球企业500强以及世界品牌500强。(切幻灯片)
此外，80%在华企业都选择了中国人寿作为他们的合作伙伴，其中包括诺基亚手机，洗头用的潘婷，微软，等等。。。(切幻灯片)而且，中国人寿具有强大的投资实力和投资收益。(切幻灯片)中国保监会主席曾这么说中国人寿就是中国寿险业的中流砥柱。(切)是中国寿险业的航空母舰。
各位嘉宾，感恩的心感恩有您，正因为有你们的支持和厚爱中国人寿才有今天，才有了我们银保十年的今天，所以，没有得到礼品的您也不要灰心，因为，接下来将进入我们今天的鉴宝时刻，掌声有请我们的领导王慧经理为大家掀开红布，带来今天的收藏珍品。
话不多说，掌声有请我们的张超讲师。
谢谢张超讲师,各位嘉宾,相信通过张超老师的讲解,我们能够体会到真的要给予我们所爱的人的幸福一生是需要从很多的方面来作准备的。同样，我相信这么有爱心的您,也一定会为您所爱的人去考虑他的一生。让我们的掌声再次响起感谢张超讲师。
首先，在银保成立十周年这样一个值得纪念的日子里，为答谢中国人寿新老客户，凡到会嘉宾都有中国人寿赠送的礼品。
此外：现场确认“鸿盈理财”转存10000元
获赠“第四套百钞金砖”一角版一套
现场确认“鸿盈理财”转存20--0元
获赠“第四套百钞金砖”五角版一套
现场确认“鸿盈理财”转存30000元
获赠“流金岁月钱币纪念册”一套
现场确认“鸿盈理财”转存50000元
获赠“第五套人民币纪念册”一套。这些纪念册都是由中国
人民银行发行，具有中国收藏家协会派发的收藏证书，是不可多得的藏品。
一份投资，两份收益。(切)携手国寿，鸿盈理财。(切)让您的财富滚滚来。(切)
各位来宾，报告大家一个好消息，现场嘉宾先生|女士，非常认同鸿盈理财，现场为自己的家人投资万元，获的
西方谚语说“赠人玫瑰之手，历久犹有余香”，今天我们的客户感恩会得到了各位嘉宾的大力支持!他年，当您坐拥成倍增长的财富，您一定也会对我们的理财专家的倾情讲授心存一份感激，相信您不虚此行。
今天不管您得到的是什么样的奖品，最重要的是您建立了自己的理财观念，乘上了中国人寿的绿色快车，获得了一份贴心的保障。
各位嘉宾，财富不是朋友，朋友的确是财富。今日有缘相聚，从此祝福永随。中国人寿因为拥有了您这样的客户而倍感荣幸，相信我们也会让您因为结识了中国人寿这个忠实的朋友而倍感自豪。
中国人寿保险股份有限公司马鞍山分公司“分红十年倾情回馈客户感恩会”，到此结束!衷心祝福您阖家幸福，事业发达，美满一生，感谢各位光临，再见!有请我们第一排的客户先行离场，请各位同仁按照秩序离场，接下来是第二排，请各位在离场时注意安全，不要拥挤。
年底答谢会主持词开场白范文4各位尊敬的来宾，亲爱的朋友们：大家下午好!
欢迎您参加中国人寿--分公司感恩客户答谢酒会
我是主持人--
欢迎大家!
中国人寿自1949年成立至今，已经走过了--个年头!
--年的光辉历程，中国人寿在您的精心呵护和关怀下成长为世界500强企业，是您赋予了我们辉煌的过去，是您将与我们共同开创灿烂的未来。
没有春天的播种，就没有秋天的收获。没有在座各位嘉宾的支持，没有8亿客户对中国人寿的信赖，就没有国寿今天的辉煌。
对于尊敬的客户我们始终心怀感激，为感谢中国人寿广大客户，公司特意举办了本次大型客户答谢会，希望能够宾主同欢，共度一段美好时光。
下面我宣布中国人寿--分公司感恩客户答谢会，现在开始
首先，请允许我向各位嘉宾介绍本次会议的流程，分别是：……
欢迎致辞
本次感恩客户答谢酒会得到中国人寿--分公司领导的高度重视,今天公司尊敬的-经理也亲临会场!让我们用热烈的掌声有请-经理致欢迎词!掌声欢迎(上台音乐)
年底答谢会主持词开场白范文5尊敬的各位来宾、各位领导：
大家下午好!
一年来公司经过运行调试，产品质量及产量达标达产，销售水平稳步攀升，产品市场日益扩大，为了答谢各位客户朋友们一年多来对我公司的支持与厚爱，加深双方之间的了解与信任，加大对公司产品及下一步销售合作服务方案的宣传力度，特邀各位客户朋友前来参观我公司，征求各位合作伙伴对我公司产品的质量和售后服务方面的意见和建议，使我公司的产品和服务更切合各位合作伙伴的需求，更好地为客户服务，故此特召开本届答谢会。
今天参加本次会议的来宾有：
大家再以热烈的掌声欢迎各位来宾的到来。
绝对奇想：我要把“交友特工”变成全新职业
李艳芳是湖南怀化人。2002年，她中专毕业后来到广州，在表哥的帮助下，应聘到一家公司当了一个小文员。由于性格活泼开朗，同事们都很喜欢她。因为公司离表哥家里近，她就借住在表哥租的房子里。她表哥32岁，是典型的白领，但目前还是单身。李艳芳很想不明白，像表哥这样优秀的男孩怎么会找不到女朋友。
一天，表哥神秘地把李艳芳拉到一边：“表妹，晚上有空吗？我想请你陪我到酒吧里去一趟。”因为晚上没什么事情，李艳芳就答应了下来。到酒吧后她才知道，原来表哥看上了经常光顾酒吧的一个女孩。可他性格比较内向，所以一直不敢上前搭讪，表哥之所以叫上她，是打算让她先和女孩聊一阵子，做一个铺垫，然后他再出现。李艳芳觉得好笑，但还是高兴地答应了。
李艳芳叫了一杯啤酒，故意坐在女孩的旁边。“你的衣服真漂亮，我曾经在一家商场看到过，我也很喜欢。”李艳芳打开了话题，两人很快就聊了起来。没多久，她表哥就出现在了她们的面前。李艳芳热情地做了介绍：“这是我的表哥，服装公司的设计师。”因为有了服装作为共同语言，三个人聊了起来。过了半个小时，李艳芳找理由离开了。当晚后来发生的事让李艳芳感到惊讶：表哥竟然还真的弄到了女孩的手机号码！
一个月以后，表哥把李艳芳请到一个酒店，要了一个包间，那个女孩也来了。这时李艳芳才知道，那个女孩已经答应做表哥的女朋友了。
“要不是你在其中的作用，我不会随随便便把手机号码给你表哥的，我和你表哥能结识，真的要感谢你这当‘泡妞特工’的妹妹啊！”李艳芳没想到自己的作用竟然那么大，她更没想到居然还有这么一个时髦的名字。表哥也正在兴头，高兴地说：“表妹，你干脆辞职当‘泡妞特工’算了，我公司的那群老光棍知道我的故事以后，都想请你出马呢！”虽然这只是一句玩笑话，但在李艳芳的心里却荡起涟漪来。
当天晚上，李艳芳试着在网上搜索“泡妞特工”，让她惊讶的是，“泡妞特工”在国外居然作为一种新兴职业已经存在。
为了进一步确定这市场究竟有多大，她又咨询了广州正佳心理咨询工作室的心理咨询师谭龙德，谭龙德告诉她：在公共场所，对于女性来说，有其他女人陪伴的男人好像被贴上了安全标签，不会产生抵触或敌对情绪。同时谭龙德还分析：“泡妞特工”这一行业如果能做起来，一定能迎合男人的猎奇心理，摆脱都市单身男女空虚无聊的困境。
当天晚上李艳芳为她的意外发现兴奋得一夜未眠。第二天，她把当“泡妞特工”的想法在公司里说了，同事之间顿时炸开了锅。有的还开玩笑说：“现在的男女第一次见面接吻都已经是小儿科了，哪个还需要这样老套的做法？你去给其他男人当‘泡妞特工’，哪天自己被男人泡去了还不知道呢！”大多数同事则表示，这是一种全新的交友模式，适合都市人的猎奇心理，但如果作为一种职业，风险还是太大。
但是李艳芳执着地认为，“泡妞特工”不仅适合像她表哥那样内向的男孩，同样适合大胆而开放的现代都市人，因为它可以大大化解陌生男女之间初次交往时的心理障碍和信任危机，使得交友的成功率大大增加。
不是幻想：热情加诚信打败“八分钟约会”
于是，李艳芳就趁着散发名片的同时，做了一些调查。原来她这样大张旗鼓的宣传犯了大忌：有谁愿意让女孩知道他是通过“泡妞特工”的陪衬和她第一次见面的？找到问题的所在，李艳芳改变了抛头露面的宣传方式，她通过表哥的帮助，很快联系到一个客户。
客户要参加的是总公司举办的舞会，李艳芳就以客户表妹的身份出席，客户希望能在舞会结束后到得几个女孩的私人手机号码（现在白领一族一般都有工作手机和私人手机）。由于有她这个美女作为陪衬做了铺垫，客户自然而然和三个女孩聊上了，舞会结束以后，客户轻松地得到了女孩的私人手机号码，客户满意地给李艳芳支付了400元的“出场费”。
参加的次数多了，李艳芳发现和陌生女性的开场白特别重要，如果开场白没有处理好，即使是女性，对方也会有拒绝情绪。为此，她摸索出了数十套开场白，根据不同的对象准备不同的言辞。
为了改变不利的处境，李艳芳通过以前客户的关系，加大了宣传力度，同时，她降低了收费标准，还把收费改到成功以后。由于李艳芳的服务更具有针对性，加上她的热情和诚信，陆陆续续又有了一些客户。
美丽梦想：我当“交友特工行动组”组长
除了到人流多的地方派发名片，李艳芳还到广州白领集中居住的广州青年公寓宣传自己的业务。由于宣传得当，她的业务量在之后的几个月里成几何速度增长。
由于“交友特工”对员工素质要求很高，李艳芳精心挑选了六个人，接着，她花了二十天对新招来的员工进行了严格的培训，最后经过考核又淘汰了两个。就这样，“交友特工二人组”变成了“交友特工六人组”，日常管理由李艳芳全权负责。
由于李艳芳严格为客户保密，加上她培训出来的员工业务能力强，从2004年8月到2005年12月，“交友特工六人组”成功地给1600多个客户提供了服务，按照合同40％的业务提成规定，员工的工资从2000到3000元不等，而李艳芳每月的收入已经达到1.5万元。在接受笔者采访的时候，李艳芳说：“我庆幸自己坚持了下来，如果不是当初敢于冒险，抓住‘交友特工’这一足以让都市人猎奇的新事物，我现在肯定还是某个公司的一个小文员，每月拿着一千来块钱的工资，过着碌碌无为的生活。”
整整两个小时的演出,周立波赢得了不少于在上海演出的笑声和掌声。一些特地赶去北京捧场的上海观众笑言:看来周立波过长江问题不大。而自称忐忑的周立波也在散场后的酒会上十分兴奋,并给自己的这次表现打85分。据悉,这场音乐会将有计划在上海和广州再度上演。
现场:
“诙解”之余,
“跑题”的段子成笑点
关于演出形式,此前一直让人好奇:周立波讲交响乐和指挥家余隆对话这究竟是一次怎样的合作而记者在观看演出后发现,两个小时的演出,几乎有一个半小时是周立波在讲解,从某个角度说,这更像一场海派清口的“交响乐讲解”主题专场。
作为一场普及性质的交响乐,在周立波介绍的同时,每种乐器的首席都会独奏一曲观众耳熟能详的流行音乐,《台》、《打虎上山》甚至于《新闻联播》的片头曲。而周立波不时会在演奏的同时“翩翩起舞”或者“卡拉OK”一把,演奏至《大长今》主题曲时,周立波模仿的韩国南北地区不同的说话方式,更是博得满堂彩。
只是,在这场以音乐对话为主题的音乐会中,周立波和余隆之间几乎没有任何实质性的对话。只有诸如谦让指挥位置,以制造一些喜剧效果。不过,周立波在演出中倒是和乐团每个声部的乐手都有“对话”,诸如在周立波解释“中提琴是夹在大提琴和小提琴中最委屈的一部分”的时候,他把话筒递到了中提琴首席这里,问“你感到委屈吗”这位首席的回答“还好,这是体制问题”,立刻引来举座爆笑。这些特色问答,显然都是事先设计,并穿插在整场演出中的。
演出中,周立波还客串指挥了一把《卡门序曲》。只不过,看上去功架十足的指挥最终还是为了给他的“清口”做噱头。上台指挥前后,周立波分别搬出了姚明和舟舟调侃,模仿了卡拉扬和小泽征尔。
反响:
有人笑得前仰后合,
有人提前离场
演出结束走出剧场的时候,记者发现几乎每个观众都是喜洋洋的表情。大部分北京观众都是冲着周立波买的演出票,而且各个年龄层几乎都有。演出中,记者座位前后的观众大多笑得前仰后合。一位曾看过周立波表演视频的观众向记者表示,“周立波在北京的演出还是挺成功的,但是这肯定不是他最精彩的演出,很多都没法发挥。”当然也有部分观众对演出不以为然,认为太过庸俗,甚至有古典乐迷提前离场表达不满:“这简直是在糟蹋交响乐!”
而对于这次合作,特地去现场看演出的余秋雨表示:“这个演出,最重要的一件事情是对话本身。南北文化之间、京沪文化之间、高雅和通俗文化之间,都在对话和碰撞,只有打破自己才能对话。而且我们通过演出看到,北京观众很喜欢周立波,这种喜欢,意味着无限的机会。”
多年来，以我为主宾的酒宴，东道主总会准备两瓶高度白酒，好让我乘兴来，尽兴归。我自然落得个好饮、豪饮、善饮的“美名”，也由此结交了一帮“志同道合”的滔友、好友。但值不惑之年，才醍醐灌顶，茅塞顿开：并非我酒量大，而是我胆量大。
这是性情使然。
明白了这一点，我没感到失落反而有点庆幸借这胆大，我走遍齐鲁大地，对齐鲁酒风酒俗有了切身的感受。假如我是一个犹抱琵琶半遮面的矫情之人呢在这片土地上显然是不合时宜的，面对诚意满满的敬意，不以诚相报，岂不尴尬正所谓“敬酒不吃吃罚酒”是也。
大江南北，我也跑了些地方，酒也经常喝得一塌糊涂、醉马倒枪。但比较起来，北方人大快朵颐，南方人细品慢酌，无论怎样的排场和讲究，都远远没有齐鲁之邦酒桌上的规矩多。这讲究，以现在济南为界，分东北、西南两大系列，两者源自不同文化背景，一是受泱泱霸权大国齐国的文化滋养，其特点是以经济建设为中心，实力强劲；另一个受礼仪之邦鲁国的影响，鲁国以仁爱礼乐谋发展却饱受欺凌。这些历史文化的影响，在今天的滔俗、酒风上依然可窥一二。
要说怕，应该是在齐国故都淄博。所有的主人都会“蛮不讲理”地给你――端上三杯酒，请你一饮而尽，往往还没有过招，你已败下阵来。我此时嘴里往往大骂：“这是什么霸王条款”但没有办法。主人再三强调，这是祖辈留下的规矩，不能破了的，只好委曲求全，入乡随俗。
要说最怕，还是在曲阜。这是鲁国故都、孔子故乡。喝酒在此完全是另外的模样：尽显仁爱之心，礼仪之象，其热情看似不动声色，却暗含杀机，让人无法招架。东道绝不劝酒，而是对自己痛下毒手，自己二话不说，开场白“之乎者也”之后，连干三碗，让你不得不紧紧跟进，到最后，全军覆没。
存在即合理。其实，这酒风酒俗，绝非空穴来风、一朝一夕而成，要想得到答案，应该追溯到更古老的夏、商、周，以及春秋战国时代。那时候，酿酒业已经空前发展，社会重酒现象日甚，反映在风俗民情、农事生产中，用酒活动已经非常广泛。
据出土的实物考证，距今6300多年前，在大汶口文化时期，就有了最早的成套酿酒器具，大汶口文化，就在后来的鲁国所辖之地。而在齐国所属的山东诸城凉台，也发现了最早反映酿酒全过程图像《庖厨图》画像石。齐鲁两隅酒风洒俗的碰撞与融合，自此开始，一脉相承，至今余味仍存。
夏朝乡人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。”(《诗经七月豳风》)此诗描绘的是一幅先秦时期农村中乡饮的风俗画。在开镰收割、清理禾场、农事已毕以后，辛苦了一年的人们屠宰羔羊，来到乡间学堂，每人设酒两樽，请朋友共饮，并把牛角杯高高举起，相互祝愿万寿无疆，祝愿来年丰收大吉，生活富裕。
周朝风俗礼仪中，就有冠、婚、丧、祭、乡、射、聘、朝八种礼，其中大多有酒贯穿其中。例如：男子年满二十岁要行冠礼，表示已成为成年人。在冠礼活动中，“嫡子醮用醴，庶子则用酒”(《中国文化史》)，意在用酒来庆贺自己走向成熟。在这里，无论是味淡的醴，还是味浓的酒，都成了祝福生命的圣水。
周代的婚姻习俗，已经走向规范化、程式化，由提亲到完婚，已形成系统，各个环节都有专门的讲究。男子若相中某一女子，必请媒人提亲，女方应允后，仍有纳采、问名、纳吉等过程。婚期至，“父醮而命之迎，子承命以往，执雁而入，奠雁稽首，出门乘车，以俟妇于门外，导妇而归，与妇同牢而食，合卺而饮。”新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食，共饮新婚水酒，以酒寄托白发到老的愿望。
周代时兴射礼，虽等级有三，但“凡射，皆三次，初射三耦射；再射三耦与众耦皆射，三射，则以乐节射，不胜者饮。”酒在射礼中成为败者的惩罚之物，情趣无穷。
周代乡饮习俗，以乡大夫为主人，处士贤者则为宾。活动过程中，“凡宾，六十者坐，五十者立”。饮酒，尤以年长者为优厚。“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有着生动显现。
作为中国传统文化的一部分，三代风俗礼制“集前古之大成，开后来之改政”(《中国文化史》)，传承沿袭，不少风俗现象保留至今，近现代民间习尚的婚礼酒、丧葬酒、月米酒、生期酒、节日酒、祭祀酒等等，都能在周代的“八礼”中寻到源头。
关键词：依族夜宴酒歌礼仪
贵阳地区的布依族在婚礼、生日、建新房等喜庆日子，一般要在午夜设“夜宴”，因行歌坐夜，饮酒助兴，通宵达旦，所以又称“坐夜宴”。坐夜宴的双方是主家一方以及送亲来的女方家亲友，在族中受敬重和歌手的陪同下，以男北女南，尊长老幼的秩序入坐，其它四方宾客依次入席。客人就坐前，以酒歌或吟颂的方式向主人致贺，主人也执礼应答，然后合桌发烛，祝愿团圆好合，幸福满美。席问先喝三巡酒，选“把瓶官”斟“双杯酒”后，开始盘根问吉、行酒令等活动，通过一问一答的说唱方式，按歌调现编现唱，雅俗共赏，简朴淳厚，应答如流者赏其一杯，口拙词穷者罚酒四杯，气氛浓烈，热闹非凡。
一、夜宴程序及内容
夜宴以婚礼最为隆重，布依族结婚要办酒宴三天，第一天为“迎宾”，第二天为“正席”，第三天为“放客”，夜宴是安排在“正席”的当天晚上。
（一）宾主闹夜宵：午夜三时左右，在主人家中堂屋神龛前，用三张大八仙桌横摆连成一排，称“上八府”，供男宾坐，在横排大桌前用三张小八仙桌连成“T”字形，小桌称“下八府”，供女宾坐，桌前均摆满酒菜。由主人先唱：“腊冬十月寒气高，九八十月雨风飘，六五四月多雨水，三二正月闹夜宵……”客人对答：“一进门来抬头望，玉树紫金梁，堂前香火亮堂堂……”。
（二）安凳合桌：安凳合桌是宴席开始时的朗颂，原先安放的桌子之间都相隔一寸左右，板凳歪斜，双方来到桌前，要主客唱一段，表示谦逊客气：“一张桌子四角方，三张桌子摆中央，奉请高亲来合桌，主人世代永流芳。”唱后方能把桌子靠陇，摆正凳子就坐。
（三）燃香发烛：将红纸分别包好三柱香和一对蜡烛，客人颂毕香烛词，便插到神龛上。此过程细分为：1、请客发烛，2客洗手发烛词，3、客人发烛词，4、客燃香词。
（四）赞颂杯壶：1、客人放壶，2、客散杯词，3、客散调羹，4、客发碟，5、客散烟袋，6、客散筷。以上过程中的杯、调羹、碟等物品均用红纸封好，客人们要一面唱一面取下封条，方能斟酒拿筷。
（五）合席谦赞：主客边饮酒边互相谦让，称赞对方，用文言对答，互相考究对方学识是否渊博，是否深知人间礼仪。如主人开场：“晚有一言，多承‘冰判’大人，说合贵府与寒门。秦晋和如结为朱陈，桃天正咏，燕尔新婚。一来一往，受了跋涉之劳，依其古礼，三里未曾铺毡，十里未曾结彩，今者我也，不敢奉敬二十四大杯。其为之也难，得待宽宏笑纳。”客对答：“主家有大才，我今无语休莫笑，礼智信此五常，坐在上席，得罪两旁。来到抛散五谷，负累酒肉，天时地利，重重恕罪。”这种说唱一般在出生礼仪和祝寿上表现得更为浓烈，笔墨纸砚，书画琴棋，都搬上大堂，大大显得出布依族的秀才荣耀。
（六）盘根问吉：内容涉古通今，天地万物之事都可问答，形式为集体对唱，主客一般有个开场白：“桂花生在贵石岩，桂花要等贵人来，桂花要等贵人到，贵人来到花才开。”然后主家一方先问，宾客一方依次就问题唱答，当中也客问主答，以难倒对方为能事。如主家问：“看是哪人制山水？又是何个制人伦？看是哪人制五谷？又是何人制衣襟？”宾客对答：“金角老龙制山水，伏羲姐妹制人伦，神农皇帝制五谷，轩辕皇帝制衣襟。”
（七）花歌：1、临门送花，2、盘花，3、撒花，4、栽花，5、薅花，6、收花爱花，7、贺花送花。花歌唱毕时，宾客把碟盘内的花竖起来，送给主人家，放到神龛上。例如，“正月栽花无花栽，二栽花花易开，三月桃花红似火，四月荞麦架上开，五月石榴花儿红，……十个姐妹去薅花，大姐薅朵灵芝草，二姐薅的牡丹花，三姐薅的芙蓉花，四姐薅的海棠花……”
（八）起书房：1、起房，2、立桅杆，3、观书房、4、开学，5、读书。如：“正月书童要离乡，去到京城上学堂，辞别父母行千里，成名成家把名扬。”
（九）问字颂主人：形式是说唱，宾主对白，主人请颂，客人倒回来拆解，进行阐释，并诉明其义。内容有“天地君亲师位、一二三四五六七八九十”等，如：“师字头上拆一字，请问先生什么字？（主人答“帅”字）将帅出在主家门。”
（十一）圆宝：1、背小九九，2、凑圆宝，3、呼百两，4、拴宝脚，5、打圆宝，6、送圆宝，7、接圆宝。每人按“一”到“九”顺逆同时背，每行数字是该数之和。宴席一般十八至二十二人一桌，将五个马蹄杯放在一个大碟子里，盖上一张巾帕，便表示圆宝。用另个碟子放上装满酒的两个杯子，外加一壶酒，这三样东西同时推移，圆宝在前，接着是碟，最后是酒壶，“拴宝脚”还需请舅爷上坐，“接圆宝”是主人家唱，众人帮腔齐唱，最后主人把宝碟放到神龛，接着放鞭炮表示谢意。
二、夜宴酒歌礼仪的特点
（一）程序严格，表意科学
夜宴中从大的秩序看，自“主宾闹夜宴”、“安凳合桌”至“接圆宝”终，都按传统程序进行不能打乱。它符合常规摆桌凳上坐，拿碗筷等日常生活自然进程，更体现一种由吃喝的物质准备到情感交流的精神需要。从小的秩序看，每个过程中不得有人出错，若错了，轻则被大家笑话，重则必受罚。唱歌开始后，不许随意说话，不准嘻笑，只准颂词相对答。当男女送亲客从屋里走出来准备赴宴就餐，走下坎子时要颂下坎词，走至筵席边，要站着用流利的词句对桌凳及各种餐具进行赞颂。赞颂完毕，客人伸手取下封在餐具上的红纸条，接着进行就餐。送亲客如果不会上述颂词，主人就不给配齐所需的餐具还要受到家族中及其他围观人的嘲笑。
夜宴在酒令中还推选出执法者，监督并执行此活动。在“凑圆宝”前，按酒令方法先任官。凑圆宝中的银两数，只能用“小”和“中”等规定语，“三”为一小，“五”为一中，报数时三“中”打转，“小”数不拘，先说“小”后说“中”，说错者被罚酒。
可贵的是，这种程序还尊循万物生长的自然规律，如送花不仅有送花的实物和动作，而且在唱词中，着重花的培育、生长、开放到摘花、贺花、送花等全过程，对花之颂同时也是对授花人的称颂，表达自己来之不易的爱意，可谓意味深长。
（二）内容繁杂，雅俗共赏
主：“一言启禀：远亲高亲，‘桃之天天，其叶蓁蓁。’高亲来到此，主少迎宾，不必再多心。”客：“一言回禀：贵府高亲好比天上黑云对白云，照下此地小古今。诗云：‘节彼南山，维石岩岩。’今朝小弟到此来，‘人之初’未曾读过圣贤书。‘性本善’花言巧语不会谈。”
有时说唱者把大量的民间谚语与古诗文巧妙接合，形成对比，雅俗共赏。谚语大多明白哓畅，简短易颂，它与古诗词的对偶押韵可谓相得益彰，如：
主：“子路闻之喜，请客们来见礼。”
客：“走了一冲又一冲，走了一里又一里，走到青山贵府门，小弟无节又无礼。”
主：“小德川流，大德敦化。稀驾，稀驾。”
客：“小德川流，大德敦化。登山涉水，何必讲稀奇。”
主：“诗云：‘节彼南山，维石岩岩’。众亲列友难到此来。”
客：“赦小过，举贤才，三天走两回，密密的来。
此外，对工匠的称颂，对碗筷、杯盏、烟袋、凳桌等的颂歌，体现布依族人对造物者的一种崇敬，以此对唱展示歌唱者的能耐，显示歌唱者深厚的编唱艺术。
（三）形式多样，说唱合一
从表达形式看，有客主的互颂问候，谦让推辞的和谐样式，又有诘问发难，剑拔弩张的紧张态式。从唱腔形式看，有宾主各人单唱、亲友集体合唱、帮腔等，又有盘歌的对唱形式，互相问答，表现歌手们随机应变的才能。
夜宴酒歌措辞古雅谦逊，或对偶，或顶真，回环往复，朗朗上口，抒情达意，说唱者不时又以白话式的叙事，打破工整押韵的音效，把唱化为说，使节奏变化多样，颇有戏曲味道，场景性强，让人身临其境。例如，主：“先进于礼乐，我把四书提来说，近者悦，远者来，敬主亲戚放宽怀，请愿谅，亲戚难得动龙步。才也愚，参也鲁，主家方有淡淡酒……”客：“一言答语，弟兄来到贵府门，此场院到处路坦平。吃住安然，心欢喜，弄脏贵府，恐笑人。劳烦主人久等候，敢为刻骨以铭心。孤之哉，孤之哉！我们坐站高席，得罪高亲……”
夜宴酒歌一般采用大调，可以说是一种“酒歌调”，这种腔调能在叙事、祝酒、迎宾送客、诉情说理等场合中灵活运用，音域一般只有五度，在公众场合演唱，比较严肃，显得稳重沉静。而且在歌唱过程中，可用汉语唱，也可用布依语唱，形成明歌（用汉语演唱）和土歌（用布依语演唱）这两个语种唱腔，丰富了酒歌的表现方式。除了说唱，夜宴酒歌一般还配上实物和动作戏曲因素，均有宾白科的刍形表现形式，表明布依族民间艺术的历史渊远和形式的多样化。
三、夜宴功能与意义
（一）夜宴酒歌礼仪具有表情达义功能
布依族喜欢唱歌以歌代言，以歌传情表义。每个动作都有丰富的功能和意义，光是“餐具诵”就有颂宴桌词、客发过壶词、颂杯筷、颂碟、颂调羹、颂烟袋等，例如客人在主人的开场后对调羹的称颂：“一把调羹两头圆，福禄寿喜在中间，八位神仙拱手坐，恭喜主家出状元，发羹已毕，红喜大吉！”在一般的宴请中，主人往往先说明宴请原因，表示谦意感激等话语，但布依族夜宴并没有以日常话语和习惯动作去完成这一吃唱过程，而是用优美的歌来传达办宴因由，抒发对亲友的厚意，激发出客人的情意，使场面活泼热烈。
夜宴过程宠大繁杂，无酒不成席，无歌不成敬意，以歌表义，以酒助兴，夜宴往往先饮三巡酒方能开始比试。第一巡酒中，主持的人边唱边饮四杯后，方请大家共饮“落台酒”；唱词先说明自己受主人之托，欢迎亲戚朋友们到来，喝四杯酒意寓着四季发财、平安健康。第二巡酒中，自原执壶人起用两把酒壶分左右同时传壶斟酒，上一位给下一位依次而斟，这一放壶走路之举被称为“牛撵牛”。这种礼俗很形象地表明布依同胞互相帮助，同甘共苦的民族情感，他们互相鞭策，共同进步。之后，主客双方各推举一人为“把瓶官”，把酒背向走去，壶嘴朝前，两壶在行进中同时走到谁的门口相碰，就给谁斟“双杯酒”，又称为“二龙抢宝”酒。此游戏能增进夜宴的娱乐性，表达的意义灵活而充满乐趣。接着才开始进行择字、合字、对诗、出算题等传统酒令的比试。整个夜宴处处欢声笑语，气氛热闹而隆重。
（二）夜宴酒歌礼仪能增进民族情感，加强民族团结互助的凝聚力
布依族是个非常注重氏族血缘关系的民族，夜宴后的骑马词唱道：“骑上马，桃之天天来玩耍。其叶蓁蓁负累亲，之子于归回家去。宜其家人去传名……”女方家临走时，并不认为女儿是泼出去的水，而是为自己家族扬名。新郎和新娘结婚后，便建立起深厚、稳固的关系，同时也结成了同盟关系，如亲兄弟一般。此时的双亲问不仅是婚姻的关系，在更大层面上，已联合成家族和民族的团体，荣辱进退。虽然现代婚姻没有古代政治联姻强调国家利益，但个人与民族的团结互助，村落、部族的联合，无形中还是长期存在。以贵阳周边的布依族为例，他们的联姻范围包括花溪、开阳、龙里、惠水、贵定等地区，在悠久的历史变动中，始终保持着坚固的血缘关系。
从婚姻关系发展成民族互进关系，从家庭行为到部族活动，夜宴酒歌以集体娱乐的方式扩大了个人婚姻行为。比如在宾主之间的相互询问与祝福时，主人以歌唱表达对宾客的热烈欢迎，客人也以歌互答，对主人的热情款待表示衷心感谢。歌词内容包含着团结互助，友好往来的礼仪精神，充满简朴淳厚的古风。它反映的是布依人民以诚相待，和睦相处，友好往来的民族情感。从更广泛的族群区域来说，布依族地区的人民，不管熟识与否，均称为“姨妈”、“老表”、“表公”等，无疑表明凡是自己民族的成员，都属于一个紧密联系的情感纽带和利益共同体，它像一座桥梁或一条纽带，使彼此问的陌生感很快消失。在此基础上，兄弟民族情感上升到政治、经济利益的帮扶中，例如，客唱：“主家有道花朝门，财门层楼高入云，座得好来座得真，座在龙头脑天心。座在龙头得官做，座在龙腰出贵人。大哥云南做知府，二哥北京做官人，只有三哥年纪小，留在家中读书文，读得诗书通礼仪，身在朝中管万民。”这说明布依族有积极参与民族国家事务的热情，不管走到何方，仍相互扶持，相互照应。夜宴酒歌已成为人际交往和社会活动的桥梁，它增进了民族间的情感，加强了团结互助的民族凝聚力。
（三）夜宴酒歌礼仪能激发智慧比试，显示渊博知识，教育本族人民
布依族不以粗暴凶蛮著称，他们往往谦和爽朗，朴实大方，讲礼好客，生活中以多姿多彩的艺术形式，生动而有力地反映了该族群的社会生活和风俗习惯，表现出勤劳俭朴的高尚品德和美好的心灵。
夜宴酒歌中借用歌唱的形式，盘问诘难对方，内容范围广泛，天文、地理、山川草木等都有所涉及。他们不光在社交中很讲究礼仪，诚恳相待，还在举办夜宴这种盛大酒会和歌会中，表现出丰厚的礼仪素养，情味热烈活泼又深沉典雅。在“问字颂主人”这一环节中，面对主家的诘问发难，客人回应道：“哥师傅来老先生，你今唱完我接声，你今唱到位字转，等我小弟解分明。位字旁边拆人字，请问先生什么字？（主人答“立字”）立对桅杆贺主人。唱了位字到师字，……唱了玖字到捌字，又把捌字解分明。文王进京去考文，云唐送他路上行，离别留下诗八首，丢下美名到如今。”在一问一答的博弈中，双方不让步，反应需快速准确，除了有灵活的思维，还要有渊博的知识。这种场无疑激发在场者的智慧，现编现唱，大胆发挥潜能。若是客人不会唱歌，主人每唱一首，客人只好喝一口酒，一直要唱七首或九首，客人也就要喝七口或九口酒以后才能罢休。所以，不会唱酒歌，既要被“罚”酒，又要逗得所有围观者哄堂大笑。旁观的青年们，也从中意识到如果不努力学习这些文化，将来也会面临同样的尬尴和羞辱。
参考文献：
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典故
日本的造酒文化,传说是2400多年前从中国经朝鲜半岛随着稻作文化而来的。早期日本酒(即现在的清酒)常常作为进贡的礼品,皇室不但设有御用的酒厂专职生产,还不准开放给平民百姓品尝,不过擅长模仿的日本百姓,很快就学会被保密很久的古法酿制酒的方式,直到现在,全日本有超过2000家的酿酒厂。
魅力
日本人饮清酒,就和西方人佐葡萄酒一样生活化。上班族每天下班后都会去居酒屋展开他们的社交生活,所以每天早上一起床就想:“今天晚上去哪一家居酒屋、要喝哪一种酒”酒是他们向上攀爬的必要工具,故日本米酒又有“男人的第二生命”之誉;许多在情场或职场失意的男人,白天人模人样,下了班也不能太早回家,只好到居酒屋、LoungeBar,由沉醉酒精暂时找到心灵的寄托。
后来,还有人发现以清酒泡汤暖身,可以驱寒,增加皮肤红润与弹性,久病的酸痛病症也不药而愈,所以,也给了酒商及汤屋新的生意可以做。近年来,有厂商以纯米清酒制造成卸妆美肌水,成为追求“一白遮三丑”的女性新圣品,使得日本清酒市场更加朝气蓬勃。无论是饮用、运用、实用,饮清酒俨然成为全民健康运动,日本人曾研究长寿村人的生活方式,发现他们都有长期饮用清酒的习惯,也不知这个因素是否和长寿的日本人有直接关系不过,日本是亚洲最长寿的民族,可是不争的事实呢!
清酒的制造
制造原料
清酒是由米及米曲所酿造出来的液体,甜味十分浓醇。一般由“纯米”酿造出来的酒,就是清酒的第一个等级。后来,擅于研究的日本人发现,把米的部分磨掉,剩下“心白”,可避免过多的蛋白质、脂肪、石灰质及维生素降低了清酒的香气及味道。而留下属于精米的部分果然更为香醇,现在清酒的等级就是依据留下的精米的比例,续分为“本酿造”、“吟酿”、“大吟酿”等不同等级。前述第一二类的纯酒及本酿造,是允许被加入酒精的,价钱较便宜,香味也比较淡;吟酿及大吟酿纯米,则规定完全不能加酒精,可想而知这精酿的酒液,有多么浓醇。日本清酒也许辛口带甘甜,也许甘口又带有花香,甚至还有苦中带涩。但是,无论如何,每一种等级的酒都具有日本酒之甘、辛、苦、酸、涩这5种的均衡口味,看似清清如水,却有千变万化的风貌,是相当耐人寻味的酒品。
产地
清酒的等级是制酒商根据原料、材料、制造方法所做的等级分类,这攸关酒的味道及价格。一般“纯酒”精米度是用100%全米去酿造,即未做任何磨米、去的过程;“本酿造”是指酿造过程中加入酒精,所以味道较清淡;“吟酿”精米度在60%以下,亦即磨掉3～4成精米;“大吟酿”精米度在50%以下,亦即磨掉4～5成的精米。
全日本清酒大约有5000种,除了以上4种等级之外,经过长久以来的品质改良,各地还开发出如山田锦、美山锦等,相当于知名的食用米“越光米”等优良品牌,还有一些限量供应、闻名的小酒厂,可都是酒商亲自选米、购买特别甘纯的软质泉水,以手工亲酿,每年都只能接订单供应,根本不用上市。以日本人的工作与研究精神,只要被允许上市的,都是可信任的产品,如果还能订到一瓶限量级的“珍藏”,可是人人称羡的事。
正式点杯清酒
如何点酒价格
初次点酒的人,建议以“Housewine”做尝试,通常口味较为大众接受,平均单杯价位也在合理的40元左右,有些居酒屋100元以上的套餐也会搭配一杯,鼓励喜欢到居酒屋的人来个初体验。如果是二人谈心,建议点一壶375ml的入门款,一般费用在120元左右;4个人则建议开一瓶750ml的,平均在500～600元之间。如果纯喝酒,则另点些烧烤及腌渍品,每人平均消费在100～200元之间;还有一瓶1800ml容量的,适合10人以上聚会饮用。
如果还以为居酒屋里的清酒就是大大一瓶的“月桂冠”,那可就错了!日本酒开放进口后,目前在台湾可供选择的种类已有数十种,现在能喝到极有口碑的老牌子,也可以喝到不再辛辣的日本清酒,甚至只是来自某一个小村落的私房好米酒。品饮的环境也突破以往居酒屋里一派诉苦烂醉男人的形象,随着LoungeBar领导潮流,居酒屋的风格也跟着改调,在居酒屋畅饮着属于积极的社交文化或寻找暂时纾压谈心的时尚男女,品酒的器具、方法及空间的气氛也完全不同。
清酒搭档
味道清淡的料理
清酒具有一定程度的香甜浓郁,不论单喝或餐前酒都很合口,只是配菜部分味道尽量不要太重。米酒可以搭配炸的、腌渍、冷食或煎肉,烤肉则不宜;本酿造较为爽口,海鲜沙拉、味噌萝卜、炖羊肉、小羊排都很不错;吟酿及大吟酿则可做餐前酒,盐烤贝类、奶油鱼是蛮不错的搭配,尽量避免味道强烈的食物。如果就是想试试温饮的味道,那么,冬天时搭配滚烫的火锅,绝对可以将寒意驱赶得无影无踪。日本人则常常佐以烧烤、炖物等味道较重的食物相搭。特别要注意,温饮比冻饮要来得容易醉,不要错估强力的酒劲,让自己醉态毕露。
如何品尝清酒
怎么欣赏
最早日本人是将清酒放在木盒中饮用,因为难以清洗,所以改在木桶杯中加放一个小酒杯,后来进化到以保温的陶瓶、陶杯饮用。饮用时,酒会放在另一个木桶里,现在则有成套的陶器保温瓶,相当讲究与专业。
陶瓶之后又改将酒放入较有质感的“托骨利”(Tokkuri)瓷瓶,并将酒暖瓶至最佳口感的30度;不过,后来发现温热过的酒比较容易醉,于是冰饮的时代开始,原来使用的陶杯、陶瓶完全被玻璃瓶及玻璃杯替代。而为了维持品酒中一定的冰点,玻璃瓶的冰块因此放在瓶肚的凹槽,酒杯则由原来的清酒小杯到威士忌的“shot”杯等不拘,而用“shot”杯也一样可以表示出一口饮尽的豪迈气势。
清酒的颜色95%都是水样无色,但也有少数的酒商为了创造另一种比较真实的口感与香味,会留一部分的米在瓶内,初看像是瓶里的沉淀物,饮用时先摇晃后再倒入杯,颜色则会近米色,味道较浓厚。
怎么喝
清酒色泽虽然都是清澈的水色,但是从磨掉的比例,就可以知道等级差距,也可以借由品饮时分别出来。品酒时将酒倒在“shot”杯约六七分满,轻轻摇动杯中的酒,让香气发散出来;接着靠近鼻子闻香,又称“闻鼻香”;然后把酒及空气一起吸进嘴里、嘴巴闭起来,把气慢慢从鼻子吐出,这时候叫“含鼻香”,让酒慢慢流过整个舌头。因为舌头味觉分工不同,舌尖是甜味、周围是酸味和辣味、舌根是涩味,好坏酒此时立即分晓。而清酒的甜度与空气的温度成正比;相反的,涩味会随着温度下降而增高,酸度反而比较不会受影响。
日本人喝酒颇为豪气,常常看到他们大呼小叫、装腔作势地喊干杯,其实日本文化中的“干杯”,还是随意的意思,和中国人的一杯饮尽不同。总而言之,干杯文化,是不在品酒之列的。
另类喝法
恋情失败，微博发帖
今年32岁的林文妮在上海一家电视台做节目编导，她个人能力出色、性格大方开朗，很快就赢得了工作上的成功。但她的感情生活却一直荒芜一片。按理说，电视台要和各行各业的人打交道，接触面并不窄，林文妮本身条件又很好，不愁碰不到优秀的男士，但事实却是，林文妮怎么也碰不到对的人。
刚开始，她一直想找比她优秀、比她更强的男士，觉得能被她所仰望的男人才是最合拍的伴侣。可惜的是，很多这样的男人，背后早就站着一位贤妻良母了。对此，林文妮只能望而却步。
林文妮注视着陈智旁若无人地对着手机大声吼下属，很自觉地掐断了那一根情丝，避免了癞蛤蟆的命运。林文妮一直觉得在现在的社会，女人首先要经济独立，才能讲究爱情。所以她兢兢业业，不敢不努力工作。跟了这样的实力派，林文妮得全为他牺牲；要是有一天，他对林文妮厌倦了，她的人生将是一场灾难！
虽然林文妮一直期望着可以在不知不觉中产生一段感情，哪怕先从普通朋友一样的友谊发展起来也可以。但是林文妮的同事们基本都是女的，根本没有机会。在和一个年轻企业家维持3个月的恋情宣告失败后，一个孤独的深夜，林文妮品着一杯红酒，躺在温暖的浴缸中，心中感慨万千。看着窗外繁华而寂寞的夜景，她内心翻涌着一阵阵苦涩。女人，外表再强大，内心都是敏感而脆弱的。她只求，难过时，有个肩膀依靠……她忍不住想要告诉所有人，自己很孤独，很寂寞，很想恋爱！
不知道是酒精作祟，还是心情使然，林文妮竟然鬼使神差地在自己的微博上发了一条相亲帖：“工作环境使然，让我很难接触到适龄的男性。虽然我不喜欢速食的爱情，但是缘分可能就在你我之间。如果你年龄在32～40岁之间，单身，有自己的朋友圈子，能够接受两个人一起创造生活，喜欢小孩，请向我发出邀请，并告知你的具体情况，我将会到你所在的城市与你约会！”
林文妮一下子为这个创意兴奋起来，她决定暂停工作，靠以前的积蓄维持生活，全力以赴寻找爱人。
她首先对数不清的邀请函进行筛选，排除了开玩笑、不认真以及个人信息不够明朗的私信后，还剩下100条来自全国各地的私信。为了寻找一条理想的旅游路线，以便与这100个男人一一见面，林文妮拟订了一条路线图：从上海出发，沿着沪蓉铁路一路往西，到达成都之后再一路向北。一个星期后，处理完手头事务的林文妮向台里请了3个月的长假，开始安排自己周游全国的旅行计划。
第二个约会对象是温州男人李晨。但没想到，这个男人第一次见林文妮，就迫不及待地要和她发生性关系，吓得她急忙找个借口离开。有了这次教训后，林文妮再不敢在宾馆里约见那些男人了。
此后，林文妮又经历了多次失败的约会，梦中情人始终没有出现。失望的林文妮对后面的约会简直失去了信心。她将自己的失落告诉朋友，朋友鼓励林文妮：“还记得《青蛙王子》的童话吗？公主要吻100只青蛙，才可以吻到属于她的那个王子。不要轻易放弃！”
无意之间，碰见王子
林文妮一边把自己的约会故事写在微博上，一边继续旅行，人气不断上涨，越来越多的人给她发来私信要求见面约会，她的考察也越来越严格。一路向西的时候，她碰到了好几个向她真诚求婚的男人，尽管她并没有答应他们，但她获得了很多自信心，她坚信把全国约会进行到底，一定会找到那个命中注定的“青蛙王子”。
然后，吴启明和她坐在停车场外的台阶上聊天，他的态度自然随和，有极强的亲近感，林文妮内心有一种异样的感觉。当时正是下午，春天的武汉阳光明媚，太阳照在彼此的身上，空气里飘浮着阵阵青草的芳香。吴启明告诉林文妮：“武汉正在举办一个艺术节，我也被邀请了，你愿意和我一起去吗？”林文妮很高兴地答应了。
更让林文妮兴奋的是，吴启明不知道从哪里弄来两辆自行车，说：“不如我们骑自行车去吧！”“那太好了，要知道我已经有好多年没有骑自行车了，不知道还会不会骑了呢？”林文妮调皮地说。她觉得自己和吴启明在一起的时候，就像个天真的小女孩，可以毫无顾忌地展现自己。
东湖旁的艺术馆里人头攒动，拥挤着来自各地的艺术家，在这里可以遇到很多名人。若在平常，林文妮肯定在忙着采访那些名人，但今天她对他们一点兴趣也没有，她的眼里只有一个人——吴启明。他们端着鸡尾酒，在一个僻静的角落尽情地聊天，聊了一个晚上。
当天空露出鱼肚白时，艺术节结束了。这时吴启明问林文妮：“你住在什么地方？”她告诉吴启明自己还没有来得及找旅馆，打算在自己的汽车里睡觉。吴启明听了顿时流露出疼爱的神情，对林文妮说：“不，我不会让你睡在那个铁家伙里，你是个好女人，应该受到最好的招待。”他不由分说地带林文妮到了自己的家，把卧室让给她，自己搬了毛毯和枕头睡在沙发上。
林文妮醒来时已经是傍晚时分，吴启明已经准备好了晚餐。看见吴启明穿着大格子外套的身影在不停地忙碌，林文妮心里顿时有了一种感觉，这个男人才是自己一路走来要寻找的“青蛙王子”。她对自己说：“童话说要吻100只青蛙才可以吻到王子，我只吻到55只就吻到了爱情王子，真是太幸运了！”
尽管按照原先的计划，她还有45个男人要去约会，但她不想再去赴约了。她只想和吴启明一起生儿育女，白头到老。哪知住了几天后，吴启明竟然主动提醒她：“亲爱的，还有45个男人等着和你约会呢。你应该出发了！”林文妮连忙说自己已经不打算赴约了，吴启明很感动，但还是劝她：“你既然已经和别人约定好，就要进行下去，好女人应该遵守自己的诺言。你没有权利失信，也不应该让那些期待你的人失望。”
林文妮听了紧紧地抱住吴启明，她好害怕当她回来时，命运会把吴启明从她身边带走。吴启明显然看出了她的这种担心，他轻拍她的手，宽厚地说：“放心吧，我会一直在这里等你回来！”
千山万水，找到真爱
吴启明的大度，让林文妮更加珍惜他们的爱情。她每次飞到别的城市约会后，都会以最快的速度赶回武汉，回到吴启明的家里小住几天。有一次，她不禁好奇地问：“吴启明，你就不怕我爱上别的男人吗？”吴启明认真而自信地回答：“只有你看遍了世界上的好男人，你才会知道谁是最适合你的。如果你遇到比我更适合你的男人，你可以选择他们。”
在不断的约会中，林文妮惊讶地发现和那些优秀的男人约会，她的收获很大。他们不但让她了解了丰富的行业知识，而且他们的优秀品质还慢慢地感染了她，让她变得温和宽容。同时，也让林文妮在一次次对比中，更加坚信：吴启明是最适合自己的男人。
90天的周游旅行是短暂的，林文妮的最后一个约会对象是北京的建筑商赵家瑞。他是一个海归，有着运动员的体魄，性格开朗个性率直。他和林文妮的见面一开始就不同凡响——开着私人飞机接林文妮去内蒙古骑马。这样的开场白太奢侈太浪漫了，足以让女人的虚荣心得到极大的满足。到达后，他骑着马带林文妮游览，一路上为她详细介绍当地的风土人情。赵家瑞也谈自己，大讲自己成长中那些有趣的事，眉宇间散发着逼人的英气，那种动人的风度让林文妮怦然心动。
一天中午，他邀请林文妮在自己的别墅里吃饭，这是除吴启明以外的惟一自己动手给林文妮做饭的男人。他们坐在赵家瑞宽大的餐厅里，听音乐缓缓流淌，两人都禁不住心旌摇曳。赵家瑞突然拥抱住林文妮，直言不讳地告诉她：“我爱上你了，你愿意嫁给我吗？”老实说，林文妮也对他动了心。但她不能接受他的爱。想起远在武汉的那个等待她回去的好男人，林文妮决定把自己和吴启明的爱情告诉赵家瑞。
赵家瑞默默地听着，当他得知是吴启明坚持让林文妮遵守诺言，支持她与其余的约会对象见面时，不由得自愧不如，连连感叹：“吴启明是个真正的男子汉，你嫁给他肯定会幸福的。我祝福你们！我为自己错过你惋惜，也为自己遇到你而庆幸。”
为了表达自己对吴启明的敬意及对林文妮的祝福，赵家瑞亲自开车把她送到机场。林文妮和赵家瑞分手时，赵家瑞请求林文妮允许他去参加她和吴启明的婚礼。他说：“你就像是我的亲人，我要看着你幸福地出嫁。”林文妮感动不已，点头同意了。
看着飞机飞走，赵家瑞消失在视线里，林文妮的心底掠过一丝遗憾。她深有感触地说：“如果每一个人有机会去周游世界寻找爱人，就会发现，人世间有很多的机遇在等着你。你终会遇到自己的另一半。他不一定是最好的，但一定是最适合的那一个。”
林文妮知道，在武汉有一个男人已经把心交给了自己，而林文妮也把她的心交给了那个男人。
两个月后，林文妮辞去了在上海的工作，在武汉一间明亮温馨的办公室里，她可以坐在里面安静地写下自己的东西。如今的林文妮渐渐远离了过去艳光四射被人当做明星的日子，终于过上了她盼望已久的踏实的家庭生活。她熟悉并喜爱上了吴启明的朋友们，常常跟他们一起聚会、旅行，他们的日子是那样的平凡，又是那样的幸福。