知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，
道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，
饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年，
举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，
醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，
脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，
高谈雄辨惊四筵。
这首诗来至于诗圣杜甫，杜甫的诗风多反映一个时代的面貌、非常具有历史意义。这首诗中描写的人物依次是：贺知章、汝阳王李琎、李适之、崔宗之、苏晋、诗仙李白、草圣张旭、焦遂，本诗不仅把喜欢饮酒的八位名流“封仙”，更把他们的潇洒且豪放的醉态描写的淋漓尽致。此诗仿佛有一种魔力让我们仿佛跟随它穿越到唐朝，一睹当时这些人们的风采。诗人用凝练的语言，速写的手法，刻画了八位“酒仙”醉酒后的神态形象构造出栩栩如生的群像图，宛如一首别具一格富有特色的“肖像诗”。
《将进酒》李贺
琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。
烹龙炮凤玉脂泣，罗屏绣幕围香风。
吹龙笛，击鼍鼓。皓齿歌，细腰舞。
况是青春日将暮，桃花乱落如红雨。
劝君终日酩酊醉，酒不到刘伶坟上土。
李贺不愧为鬼才，他想象奇谲，辞采诡丽，他以这种独特的方式描写了一场盛宴。开篇用白描手法描写宴席所用的酒杯、美食、音乐、歌舞等，后面笔锋忽转，从最初的宴会的盛况想到春天即将谢幕，人生也是如此，所以要及时行乐。最后一句作者仿佛看透这人生的种种，联想到人死后，所有的一切都终将会消散而去。无限的悲凉涌上心头，劝世人不如终日欢饮，等到一日归黄土，纵是酒仙如刘伶，望一杯，也只是痴人说梦。
《致酒行》李贺
零落栖迟一杯酒，主人奉觞客长寿。
主父西游困不归，家人折断门前柳。
吾闻马周作新客，天荒地老天人识。
空将笺上两行书，直犯龙颜请恩泽。
我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。
少年心事当拿云，谁念幽寒坐呜呃
年少的李贺真可算是一个倒霉蛋儿，当年这位怀揣着少年热情的李贺本打算迎接进士科举考试，不料被人以避讳他的父亲“晋肃”的名讳为理由，剥夺了考试资格。科举受阻后的李贺满腹委屈，只能通过诗酒和友人抒发自己的哀愤之情。“我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。”，表达了作者虽备受挫折但凌云之志不改之意。
《月下独酌》李白
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时相交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
诗仙李白爱饮酒，世人皆知。正向前面杜甫诗云：“李白斗酒诗百篇”，他是开心也喝，不开心也喝。不管是开心还是不开心，李白的豪迈是刻在骨子融入诗里的。开心的世后找朋友喝，不开心的时候那就邀请月亮一起喝吧！诗人运用丰富的想象，表现出一种由独而不独，由不独而独，再由独而不独的复杂情感。全诗以独白的形式，自立自破，自破自立，诗情波澜起伏而又纯乎天籁，因此一直为后人传诵。
《嘲王历阳不肯饮酒》李白
地白风色寒，雪花大如手。
笑杀陶渊明，不饮杯中酒。
浪抚一张琴，虚栽五株柳。
空负头上巾，吾于尔何有。
李白不但爱饮酒，劝起酒来更是一流的牛。你不饮这杯中物？那你可真够俗的。你看天寒地冻，雪花这么大片，不喝酒御寒你要笑死陶渊明啊？你不喝酒你再弹琴，再栽柳树，你都是俗，就连你的头巾，你有负于它。所以说现在我告诉你不喝酒意味着什么？懂不懂啊你！
《饮酒》陶渊明
秋菊有佳色，裛露掇其英。
泛此忘忧物，远我遗世情。
一觞虽独尽，杯尽壶自倾。
日入群动息，归鸟趋林鸣。
啸傲东轩下，聊复得此生。
这首《饮酒·秋菊有佳色》只是陶渊明二十首《饮酒》诗中的一首。开篇先以景色开篇，紧跟着开始独酌，后面写饮酒的乐趣和感想。整首诗描绘出一个宁静美好的境界，傍菊归隐，独酌自得其乐。通篇寓意高远，而即目写景的表现手法更是非常高妙。
《菩萨蛮》韦庄
劝君今夜须沈醉，尊前莫话明朝事。珍重主人心，酒深情亦深。
须愁春漏短，莫诉金杯满。遇酒且呵呵，人生能几何！
韦庄是晚唐著名花间派词人，但写作风格又有别于与他齐名的另一位花间派词人温庭筠的浓艳华美。韦庄擅长用清新流畅的白描笔调，表达真挚深沉的情感。王国维曾评价说他：“韦端己之词，骨秀也。”这首词通过描写主人劝酒之情中，渲染了一种“今朝饮酒今朝醉”的意象，也隐含了深重的悲哀。“遇酒且呵呵，人生能几何。”这里的“呵呵”只是一种空洞的笑的声音，没有真正欢笑的感情。
《问刘十九》白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无。
白居易的诗向来能以平易通俗的语言，来构造出意象深远意境。我们可以看到很多善于写诗词的名家都喜欢用白描手法，看似轻描淡写，往往能用堆叠的画面感达到使读者和作者产生共鸣的效果。“酒逢知己千杯少”，在寒冷的冬夜烫一壶热酒与好友围坐炉旁,这时候天将雪，且先喝上一杯，岂不甚好？
《凉州词二首》王翰
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
这是一首著名的边塞诗。好马配好鞍，好酒就要用精致的杯子来盛它。艰苦荒凉的边塞，难得有这么一场丰盛的盛宴。美酒、琵琶，何等美好的宴会，戎马生涯生死都在一霎那，所以尽情的享受这短暂的美好吧！这首诗语言明快、节奏跳动跌宕，所反映出来的情绪是奔放的，狂热的，它给人的是一种激动和向往的艺术魅力，千百年来，这首诗一直为人们所传诵。
《渭城曲送元二使安西》王维
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
这是一首离别诗，绝句讲究的起、承、转、合，在这短短的28个字里，被把握的游刃有余。起句写雨，二句写雨后柳条生出新芽，“柳”和“留”谐音，自古折柳便喻为惜别之情。转句劝酒，合句写出了阳关就难再遇上故人了。整诗朴实却又情意绵绵，惜别之情、所有的关怀与祝福早已融进了在这一杯酒中了！
《水调歌头·丙辰中秋》苏轼
丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。
明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。
转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
这首词被喻为千古绝唱，上阕写对月把盏，颇似李白《月下独酌》。不同的是一个邀月共饮，一个是把盏和月对话。怀着丰富浪漫的情怀，翩然共月起舞。下阕仍旧以月展开深思，深思后又开始无限的惆怅和幻想。阴晴圆缺，自是天运之常道。醉中的思绪旷达而无奈，那离合的悲欢，正可借自宽自慰消解。“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”为何最后可以想的通透，还不是因为没有别的办法？
《清明日对酒》高翥(宋)
南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。
纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。
日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。
人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。
这首律诗，描写的是清明时节饮酒的场景。开题写清明坟前祭酒，在写道坟头的一幕一幕场景，最后劝慰世人“人生有酒须当醉”，不要等到埋于地下，那就什么都晚了。也是劝世人及时行乐，莫辜负人生旅途。尾句和李贺“酒不到刘伶坟上土”所表达的意思是一致的。
《西江月》朱敦儒
日日深杯酒满，朝朝小圃花开。
自歌自舞自开怀。且喜无拘无碍。
青史几番春梦，黄泉多少奇才。
不须计较与安排。领取而今现在。
这首词被说书艺人以及《初刻拍案惊奇》都有所引用。词的上片写作者的一种生活状态，喝喝酒，赏赏花，悠然自得，无拘无束。下片文笔一转，用一个对仗句表达了作者对世事人生的认识，末句照应开头的闲逸雅致的生活，告诉世人，应该活在当下。这首词用语浅自而意味悠远，流露出一种闲旷的情调。本词清新淡雅，韵味天成，语意俱佳。
《木兰花·燕鸿过后莺归去》晏殊
燕鸿过后莺归去。细算浮生千万绪。
长于春梦几多时，散似秋云无觅处。
闻琴解佩神仙侣。挽断罗衣留不住。
劝君莫作独醒人，烂醉花间应有数。
本词末句看似一首劝酒词，实则是借青春和爱情的消失，感慨美好生活的无常，细腻含蓄而婉转地表达了作者的复杂情感。在晏殊的众多作品中，这首词算是一首比较另类的词，它优美动人而有寓有深意的词作，让人读之有悟。
《花前劝酒》邵雍
春在对花饮，春归花亦残。对花不饮酒，欢意遂阑珊。
酒向花前饮，花宜醉后看，花前不饮酒，终负一年欢。
这是一首劝酒诗，春天来了酒要对花饮酒，方不负春来。如果对花不饮，那你的快乐也去的比较快。为什么呢？因为喝过酒后再看，花是格外的好看呢，所以你不对话饮，那真是辜负了大好春光了！句句有不离春、花、酒，句句都是惜春叹春之稍纵即逝！