说到烛光晚餐，不能不提到红酒。近年来，葡萄酒在我国市场发展可谓势头迅猛，大有与白酒、啤酒并驾齐驱之势。然而，商家在扩大市场追逐利益的同时，并没有为消费者带来葡萄酒文化的传播，这导致我国消费者对葡萄酒理解的误区及无个性消费市场的形成。“品酒”变成了“牛饮”，一口干、一口焖，葡萄酒的韵味荡然无存。好酒，还需好的品酒环境；美酒佳人，也需花前月下的萦绕。
朦胧烛光下，男女主人公优雅的享用着西餐，耳边响起动人的萨克斯，举杯觥筹一刹那，含情脉脉、情意绵绵。这样的场景我们在电影中经常能看见，葡萄酒的力道恰到好处的晕染着环境。生活中，虽不能时时做到美酒、佳人、音乐的交相辉映，但我们至少可将品酒环境略加改造，就地之便，给美酒来个花前月下环抱。
首先，便是葡萄酒与食物的搭配。恰当的搭配能起到一个相辅相成的作用。其中一个简单的原则便是——“白肉配白酒，红肉配红酒”。其原理便在于红葡萄酒中的单宁，能使肉的纤维柔软，让口中的肉质感觉更加滑顺细致，单宁撑起红酒的骨架，比白酒更适合用来搭配咬感较坚韧的鸭、牛、羊和野味等”红肉”；而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，适合搭配海鲜类食物，可祛除其腥味或是搭配如猪肉、鸡肉等口味较淡的肉类。
其次，葡萄酒在于品，而不是大口的饮。常见有人将葡萄酒当白酒喝，扯着嗓子大声的喊“一口干”。这是对葡萄酒的一种玷污。如不能做到控酒温、醒酒、观酒、饮酒、酒序这些步骤，至少在饮酒这一环节，请让它在您口中多停留片刻，漫过您的口腔四周，延伸至喉咙底部，深呼吸，让感官体验红酒，享受酒香弥漫的意犹未尽。当然，如果此处来点萨克斯或钢琴曲衬托，将美妙绝伦。
当然，品饮环境的营造并非喝酒时周围场景的高雅、华贵与否。环境或单调，或繁琐都要依人而定，依不同时期心情而定。中秋佳节将至，举着红酒邀明月的感觉会是如何？如不懂怎么品酒，纳新红酒汇每周五下午三点都有免费的葡萄酒品鉴会，在那相信你能收获颇多。
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