汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
在这八人中，又首推李白。有人曾说，喝酒的人可分为三种，酒徒：因为事而喝酒；酒鬼：嗜酒如命，想喝就喝；酒仙：酒是人生，人生是酒，人生何处不饮酒。古往今来，酒鬼，酒徒有很多，但是酒仙却唯有李白一人尔。李白即是诗仙，亦是酒仙，诗借酒性，酒壮诗情，李白的生活因为酒，常常充满五颜六色的光彩。
关于李白喝酒的故事有很多，最的是“龙巾拭吐，玉手调羹，力士脱靴”。说的是有一次李白李白喝多了，唐玄宗用手帕帮他擦嘴，杨玉环亲自为他调了解酒的汤汁，高力士亲自为他脱鞋子。这种待遇，除了李白，千古未有。更绝的是，李白似乎并没有把这一切放在心上，依旧我行我素，“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，酒已经是李白的人生不可分割的一部分。
普通人说喝酒是讲究心情的，或者是因为某个节日来庆祝，而李白则全然不同。
《月下独酌》
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时相交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
即便只有月亮和自己的影子，也要喝个痛痛快快。喝到尽性时，拔剑而舞，舞步都已经凌乱，一个人，自赏自鉴，别有一番滋味。
高朋满座之时，李白也要喝酒，还呼吁大家举杯，开怀畅饮。
《将进酒》
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
时光易逝，在人生得意、快乐的时候，当纵情高歌，开怀畅饮，不要等到将来，停杯问月，空留遗憾在心间。不必去在意钱财，上天既然给了我才华，即使千金散尽，也会失而复得，但是青春年华却有如黄河之水，一去不回，应当好好珍惜。所以，喝酒当喝得痛快，三百杯下肚方能解忧愁，抒愁绪。
满心愁绪之时，李白也喝酒，不过喝得却是“愁酒”，越喝越愁，越愁越喝。