食管是个“无知器官”，被烫伤后没啥感觉，“傻乎乎”地就咽下去了，引发食管黏膜上皮损伤导致急性炎症，长期反复烫伤，娇嫩的食管黏膜就会经历反复的损伤与修复过程，导致慢性炎症。一旦机体免疫力下降，就会诱发基因突变，使细胞失去了正常的调控能力，引起异常增生而形成新生物，最终导致食管癌。
研究表明，饮用过烫的茶饮，食管癌的发生率将会翻倍。若茶水倒出后2分钟内喝完，罹患食管癌的风险会比等待4分钟后再喝上升5倍左右。根据多项研究获得的结果，国际癌症研究机构（IARC）将温度超过65℃的过烫饮品列入2A类致癌物（很有可能对人类致癌）名单中。
参考文献
[1]中华人民共和国国家卫生健康委员会医政医管局.食管癌诊疗指南（2022年版）[J].中华消化外科杂志,2022,21(10):1247-1268.
[2]卞荣荣,吕春晖,杭兆康,等.食管癌发病因素的病例对照研究[J].中国医师进修杂志,2024,47(2):149-152.
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