1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第八章茶道与茶艺,中国茶文化与儒、佛、道的关系,茶道的基本含义,什么是茶艺,茶文化在当今社会生活中的功能,第二节茶道的基本含义,何谓茶道,早在我国唐代就有茶道这个词语，例如封氏闻见录中载:又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行;,茶道大行，王公朝士无不饮者。”,唐代刘贞亮在茶十德中也明确指出:以茶可雅志，以茶可行道等等。,一.日本学者对茶道的解释,1977年，谷川激三先生在茶道的美学一书中，将茶道定义为：,以身体动作作为媒介而演出的艺术。,它包含了艺术因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。,
2、久松真一先生则认为：茶道文化是以,吃茶,为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有,艺术、道德、哲学、宗教,以及,文化,的各个方面，其内核是,禅,。,熊仓功夫先生从历史学的角度提出：,茶道是一种室内艺能。(艺能是人本文化独有的一个艺术群)，它通过人体的修炼达到陶冶情操完善人格的目的。,人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：,茶道是以深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。,他还认为，,“道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。,陆羽的挚友、诗僧皎然在其饮茶歌诮崔石使君诗中写道：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦
3、心破烦恼。熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。皎然认为，饮茶能清神、得道、全真，神仙丹丘子深谙其中之道。皎然此诗中的茶道是关于茶道的最早记录。,二.我国学者对茶道的解释,二.我国学者对茶道的解释,吴觉农先生认为,：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”,庄晚芳先生认为：,茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。,陈香白先生认为：,中国茶道包含,茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道,引导七种义理，中国茶道精神的核心是,和,。中国茶道就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之
4、道。,陈香白先生的茶道理论可简称为：“,七艺一心,”。,茶道学者,金刚石,提出:茶道是表现茶赋予人的一种生活方向或方法，也是指明人们在品茶过程中懂得的道理或理由。,台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”,把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。,用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是,“月印千江水，千江月不同。”,有的“浮光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明水露禅心”。有的“疏枝横斜水清
5、浅，暗香浮动月黄昏。”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮，映像各异。“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。,总结,茶道包括两个内容,：,一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；,二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界。,也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。,茶道（teaceremony）烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝
6、茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。,茶道精神,是,茶文化,的核心，是茶文化的灵魂。,茶道是一种饮茶艺术。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想。是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即,茶叶、茶水、火候、茶具、环境,，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。,中国的四大茶道,贵族茶道,雅士茶道,禅宗茶道,世俗茶道,贵族茶道,由贡茶演化而来，客观上抬高了茶叶作为饮品的身价，推动了茶叶生产的发展，刺激了茶叶的科学
7、研究，形成了一大批名茶。贡茶制度确立了茶叶的“国饮地位”。但是建立在权力和金钱之上的畸形的茶道。,雅士茶道,“士”为主体，还包括有一定文化艺术修养的名门闺秀、青楼歌妓、艺坛伶人等。,“雅”体现在几个方面：品茗之趣，茶助诗兴，以茶会友，雅化茶事。,魏晋之前不多（以酒为友），唐宋之后蔚然成风，是由深刻的社会原因和文化节背景不同造成的,禅宗茶道,即茶文化与佛教的关系。,明代乐纯著雪庵清史并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生.”。,僧人为何嗜茶？其茶道生发于茶之德。佛教认为“茶有三德”，坐禅时可通夜不眠；满腹时能帮助消化；茶具不发，可抑制性欲。,世俗茶
8、道,民间，茶除了提神醒脑、去油解腻效用外，还把茶当作独坐、闲谈、外出、居家的“伴儿”。是生发于“茶之味”以“享乐人生为宗旨的”世俗茶道“。,茶在日常生活中作为礼品、会客、联络感情的道具。,二.中国茶文化与日本茶道有以下几点区别：,中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，,三者之间是互相补充的多、相互抵触的少，从而使中国的茶文化内容非常丰富，从哪个层次、哪个方面讲都可以做出宏篇大论来。,日本茶道则主要反映中国禅宗思想,，承唐宋遗风，,当然也融进了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的,礼、义、仁、德,等
9、道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的,“和、敬、清、寂”,，公开申明的“茶禅一味”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。,日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美；中国茶文化更崇尚自然美、随和美。,日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如一的清静之美是顺理成章的。但它的“四规”、“七则”似乎过于拘重形式，打躬静坐，世人是很少能感受到畅快自然的。,“四规”：待客亲善，互相尊敬，环境幽静，陈设高雅。“七则”：点茶的浓度，茶水的质地，水温的高低，火候的大小，煮茶的炭料，炉子的方位，插花的艺术.,中国茶文化包含社会各个层次的文化；日本茶文化尚未具备
10、全民文化的内容。,中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，成为生活本身的内容，民间不同地区更有极为丰富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有许多著名的世家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。也就是说，中国的茶道更具有,民众性,，日本的茶道更具有,典型性,。,第三节什么是茶艺,1977年中国民俗学会理事长娄子匡教授等茶叶爱好者，倡议弘扬茶文化和品饮国饮，提出了“茶艺”一词，用以表述茶叶泡饮过程及程序，以区别于日本的“茶道”。,原因之一是，日本茶道，虽然起源于中国
11、，但已被日本人传承，如果援用茶道，会引起误会，被以为是把日本“茶道”搬回中国；原因之二，认为“茶道”一词过于严肃，国人对“道”字特别敬重，有高高在上之感，一时难以被民众普遍接受。,一.关于茶艺的不同说法：,1.台湾茶艺专家季野先生：茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。,2.范增平先生认为：,“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”,台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：,“茶艺”是指饮茶的艺术而言。讲究茶叶的品
12、质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到茶艺的境界了。”,蔡先生还认为：,“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序帮能表现美感与主客良好的关系，结果达到了修身养性与敦睦人伦的社教功能。”,茶文化专家寇丹先生在综合各家学说之后，认为茶艺也有广义和狭义之分：,“广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。,狭义的茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。”,总之，茶艺就是泡
14、何来理解茶艺,第一，是,“茶”,和,“艺”,的有机结合。茶艺是茶人通过艺术加工，展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。,第二，茶艺是一种,生活艺术,。茶艺多姿多彩，充满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种积极的方式。,第三，茶艺是一种,舞台艺术,。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。,第四，茶艺是一种,人生艺术,。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。
15、,第五，茶艺是一种,文化,。,茶艺主要包括以下内容：,第一,茶叶,的基本知识,。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。,第二,茶艺的技术,。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术,表演,的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。,第三,茶艺的,礼仪,。是指服务过程中的礼貌和礼节。,第四,茶艺的规范,。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。,第五,悟道,。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。,二.茶艺与茶道的区
16、别与联系,“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的,艺，,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术,；,我们这里所说的道，是指艺茶过程中所贯彻的精神,。,有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，则无精、无神。,茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，,它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”,蔡荣章先生也认为：,“如要强调有形的动作部分，则使用茶艺，强调茶引发的思想与美感境界，则使用茶道。”,“指导茶艺的理念，就是茶道。”,王玲教授和蔡荣章先生的这些话已经将茶道、茶艺的区别和关系讲得很清楚：,茶道就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。,陈香白教授认为：,“中国茶道就是通过茶事过程引导个体走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。”,不过，以这样的高度来要求茶人毕过于严格和空乏，常人不易掌握，一些茶艺人员和专家们便以精练的哲理语言加以概括，提出许多茶道的基本精神，使所有茶人易于理解和便于操作。这