马蹄全生长期为210～240d(含育苗分苗生长季)，育苗期间喜好中高温湿润天气，阴雨寡照天不适合小苗的培育，大田移栽期间喜好高温有零星雨水天气，结球期喜好在秋凉有早晚温差的无霜天气。
马蹄种植方法
1、选地选种
选择肥沃疏松、光照充足且排水性良好的水田种植马蹄，施入适量基肥促进根系发育。挑选品质优良，个大、没有病害、顶芽粗壮、没有外伤的荸荠作为种子作育苗种，在水中浸种10-24小时后捞出晾干。
2、育苗定植
(2)苗高30厘米左右时进行移栽定植，按照株距30厘米、行距60厘米进行定植即可，定植前需要进行翻耕和施肥，翻耕深度需要在20厘米左右，每亩施腐熟的有机肥3000公斤左右，配合使用磷肥30公斤。
3、管理工作
(1)荸荠移栽成活后，保持水田水位在8厘米左右，最多不可超过10厘米。
(2)荸荠定植后一周左右追肥一次，每亩追施尿素10公斤，促进幼苗生长;荸荠叶状茎开花后追施一次复合肥，每亩用量为20-25公斤。
4、采收
一般在12月份左右荸荠的球茎糖分积累开始增加，此时到次年的1月份左右采收的荸荠糖分含量较高，且荸荠外皮颜色较为美观。
马蹄的育苗及苗期管理
1、品种选择
马蹄多采用球茎繁殖，一般选择田间越冬的留种马蹄或带泥采收储存的小个马蹄为种球，播种前逐个选取种性好，球茎(顶部主芽)较大，种形高墩，顶芽侧芽健全，无病虫害，无烂伤的球茎作种，每亩大田需种量约25～100kg，因栽植时期不同而异，越早育苗和移栽的田块需要马蹄种球量越少;近几年，广西区域一直在推广组培苗，据种植户反映组培苗多畸形变异苗，组培苗的生根分蘖能力较弱，暂时还有不少技术障碍。
2、育苗
培育矮健、粗壮的种苗是马蹄丰产优质的基础，在清明至谷雨间育的马蹄苗为早苗，因早春气温较低，容易遇上倒春寒，出苗相对慢，需要采用催芽技术育苗，马蹄种在春分萌芽前于室内催芽后，在露地旱秧田进行育苗;建议种植户在立夏至芒种期间育苗更容易掌控，比较容易育出健壮的马蹄苗，这期间可在露地水秧田进行育苗。
室内催芽的方法：播种前用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡种荠12h进行种子消毒，杀死表面病菌。然后在地面铺湿稻草，将种荠交替叠放3～4层排列于稻草上，顶芽朝上，上面再用稻草覆盖，每日浇水2～3次，保持湿润，10～15天后，开始冒青，芽长1.5cm时，除去覆草，继续浇水保持湿润，20天后，叶状茎开始生长，并有3～4个侧芽同时萌发时，即可栽植于秧田。
3、秧田准备
秧田必须选择无“三废”污染、排灌方便的地方，旱秧田一般设在房前屋后及菜园地的空隙地，先铲光略整平地面，把土锄细，深10cm，四周筑土做成池埂，外围开浅沟，以利保水和排水。然后向床内灌水，使土成泥糊状态;水秧田的做法与水稻田相似，畦宽90～120cm，畦面平整，四周做好围埂，床底层先薄铺一层生物有机肥(建议使用土根旺生物有机肥或有机磷钾肥)再浇一层烂淤泥(建议用矿源黄腐酸钾兑水添加秧田烂泥进行营养泥浆的调制，土根旺颗粒矿源黄腐酸钾黑谷晶在很多马蹄区域使用效果非常明显)，厚约1.5cm，畦沟深24～30cm，沟内灌水。
4、排播
将催好的球茎，一个个排入秧池，并将球茎按入泥中1cm，种距6cm×6cm，要求芽头高低一致，排好，晒半日，使土表结皮。夏季育苗，苗床容易干燥，排播后，需搭棚遮荫，防止幼苗晒枯，搭棚后，再浇泥浆1～2次。露出芽尖上面盖稻草保持土壤湿，10～15天后苗高10cm，短缩茎上长有新根时，去掉遮荫物，逐渐锻炼幼苗，约20天左右，苗高30～50cm并有5～6根叶状茎时即可定植。
5、秧田管理
种荠在催芽育苗时，苗床内只需保持湿润，移栽育苗的秧田，要保持1.5～3cm的浅水，促发分株。