酒，是中国人餐桌上不可或缺的东西，“无酒不成宴席”，“酒不满不成敬”足以看出人们对酒水的喜爱。随着酒水连锁所占消费市场比例越来越多，加盟酒水行业的企业也愈来愈多。那么酒水连锁如何经营发展？怎样做好酒水代理？酒水连锁门店如何运营？下面就由小编为你们介绍酒水连锁的一系列知识。
酒行，最早来说一般是指制造、酿造酒的地方和场所。现在多用来形容酒类销售专卖的地方或者公司。也指酿造和销售一体的地方或者公司。
1、直营店
直营店是指由酒水连锁企业独家投资设立的门店，由企业总部负责门店选址、租赁、员工雇佣、培训及门店日常经营，并承担门店所发生的一切费用开支，门店收入全部由企业取得。直营店模式的优势是企业总部对各直营店的管控力极强，有利于树立良好的品牌形象。
一般财务雄厚或处于初期的连锁运营商大多采用此种直营连锁模式；也有部分企业投巨资将直营店打造成高盈利旗舰店，为后期连锁招商作好铺垫。另外，根据经营面积的大小、经营定位等，不同企业的直营店还有不同的分类，如旗舰店、中心店、便捷店等。
2、加盟店
在传统形式的基础上，酒水连锁行业的加盟形式发展出了直管店、合作店等模式，虽然叫法不一样，但其本质类似。直管店即与第三方合作开店，所有权与经营权分离。第三方合作者通过缴纳一定金额的履约保证金、特许经营管理费，获得酒水连锁企业的商标、商号的使用权，在指定区域内开设直管店，并委托酒水连锁企业对直管店进行统一运营、统一管理，统一服务标准。合作店即在指定区域、指定期限内，酒水连锁企业授予合作经营方品牌的经营权，双方签订《合作经营合同》约定各自的权利义务。
3、店中店
“店中店”即指在终端领域，由厂家、渠道商、终端商之间联营或某一方自营（酒厂、经销商或酒店、大卖场等自营或联营），开设在酒店、商场或卖场等实体终端的品牌专卖区或品类专售店柜。
1、 选择合适的代理品牌
做酒水代理，首先需要的就是选择一个合适的代理品牌。当今消费者在消费的时候，更加倾向于熟知的名牌商品，因此，在选择酒水代理品牌的时候，一定不要选择名不见经传的小品牌。一个商品是否好卖，不仅要有品牌支撑，更重要的是质量好，服务好，在当今市场上有名气的品牌更具备竞争优势。当然，大家在选择品牌是也不要盲目跟风，要根据自己的实际情况进行选择，毕竟适合自己的才是最好的。
2、 进行酒水品牌的科学经营规划
你代理了某个酒水品牌，也就拥有了该区域的经营权。假如你刚刚起步，你应该集中所有精力先做好一个酒水品牌，切忌好大喜功；假如你已经有一定实力，你可以经营多个酒水品牌。但你最好不要经营风格很雷同的酒水品牌，尽量选择有不同定位的酒水品牌进行经营，你要根据它们的特点对酒水品牌进行有效的组合。这样你才可以即使应对市场的瞬息变化。
3、 拥有自营专卖店或样板店
自营专卖店是形象窗口，也是自己了解市场进行市场调研的重要工具，成功的自营店可以为下属经销商树立经营典范，提供参考借鉴，也能有效的帮你清理滞销库存。
4、 适时宣传自己
高明的酒水代理商往往愿意和酒水厂家在自己代理的区域合作运作广告，并及时地把自己的公司推出去，树立自己的形象。对自己的店面或公司进行适当的宣传可以更好的提升自己的知名度，有利于产品销售。
5、 灵活调整经营策略
6、准备充足资金
1、用知识性价签激发顾客购买
在一个酒类专卖店中，可以用价签引导，传递产品信息。当顾客看到一款商品，或者店员拿手机扫下商品或者顾客拿手机扫下商品，就可以自动登录到官网平台的对应商品的页面展示，详尽的商品介绍和图示，将非常好的支撑顾客对产品特性的了解，对应激发顾客的购买欲望起到非常关键的作用。
2、下期海报预告，提示顾客再来
在店门迎着顾客出门的方向摆放下期海报预告，可以让顾客清晰地记住下期促销的商品和劲爆的价格，那么很可能吸引顾客二次到店，而不去其他的竞争对手那里。尤其提供了这个服务后，消费过的顾客，可以根据这个提示选择这次购买的商品，那么就是让顾客的购物计划根据你的促销节奏调整，这样的方法非常容易建立顾客忠诚度。
3、用橱窗展示激发顾客进店
橱窗展示，可以从两方面入手。一方面通过张贴大幅海报，介绍店内活动，激发进店。另一方面，可以通过整齐的堆箱陈列或是商品形象陈列，告知店内活动，激发进店。最基本的，应该让路过门店的顾客，通过整齐有序的橱窗陈列，感受到这个门店的品质，继而对店内商品的保真及服务品质产生信任。
橱窗展示是商圈营销的一部分，但是连锁企业往往重视DM、商圈活动等商圈营销的手段，而比较忽视橱窗展示这一低成本的方式。
4、用标准化、体系化的服务激发顾客感动
对于连锁企业的服务，有两点基础：一是做好标准化，二是做好体系化。
标准化，就是要有细节，经典的如沃尔玛的“八颗牙齿”，沃尔玛能把微笑定义到露出八颗牙齿，才便于员工掌握和管理层监督，因此才有可执行的基础。体系化，是要通过公司设备、标识等设计，便于员工提供好的服务。
趋势1：新消费、新商务升级推动酒业零售品牌三化发展
酒类新零售发展将迎合酒水消费升级趋势，精品化新零售连锁品牌更具有竞争优势。具体来说，酒业零售品牌将朝着产品精品化、体验品质化和客群中高端化三个方面发展。
连锁化程度是评判行业成熟度的标志，中国连锁行业的发展水平和发达国家相比依然很低。低连锁化率一方面说明酒类流通领域还不成熟，另一方面也说明酒类连锁市场有很大的发展空间。中国连锁行业的发展水平和发达国家相比依然很落后。
近两年来，随着酒业的发展和资本的加持，酒类连锁也有了跨越式的发展。我们甚至可以预见，未来百亿级的酒商一定是新零售连锁大商，新零售是传统酒商转型的后机会。
趋势3：中国酒类连锁进入“区域为王”和泛全国化品牌并存扩容阶段
“100~300”：中国主要酒类零售城市市场(包括北上广深超一线城市和中原省会等)达到100~300家酒类连锁门店规模可实现板块化。
“30~50”、“50~100”：中国多数省会级城市市场(包括新一线、省会、副省级城市、部分二级城市)达到30~50家、50~100家酒类连锁门店规模可实区域为王。
“10~30”，“30~50”：中国多数的县级、地级城市市场(包括二、三线城市以及部分百强县城市)达到10~30家，30~50家酒类连锁门店规模可实现区域为王。
趋势4：对核心供应链的掌控力将决定新零售竞争的胜负
无论是新零售还是旧零售，产品供应链都是核心的经营要素。上游一线酒企会改变在酒业电商发展初期的“抵制、排斥”态度，对新零售持更加开放的姿态。但是，酒企依然会谨慎把控各渠道之间的关系，保障整体市场的健康发展。酒类新零售企业是否具备掌控核心产品的能力将决定其发展前景。
趋势5：用新零售模式赋能核心烟酒店将盘活巨量存量市场
1、装修简单、清晰
简单是不过分注重档次，不突出豪华，避免花里花哨；清晰是指从外到内让人一目了然，商品陈列区分明确，烟酒分区，白酒、红酒分区，中高低烟分类摆放；在色彩的选取上，以棕褐色为主色调，辅以深红色搭配，整个店堂简洁明快，给人清新亮丽的感觉。
2、空间布局要合理
在进行店面设计时，首先要考虑的是如何更好地利用空间。面积越小的店铺，就越要对空间进行充分利用。酒行经营各种类型的酒，在设计店面时，应考虑不同种类的酒的布局。经营者最好对酒进行分区陈列。
3、货架的陈列均匀
为了保证有充足的陈列空间，大面积的货架是必不可少的。一般来说，除了有特殊用途的墙面之外，店内的每面墙都应设置货架。用于陈列酒水的货架，要根据材质来确定其长度，太长则承重效果差，存在安全隐患；太短则间隔较多，导致空间浪费。