上海闹市区这家专卖店变了，造型更时髦，还能调酒喝咖啡

原先传统板正的烟酒专卖店，经过一番改造，变身为可调酒、喝咖啡的体验门店；徐汇区正大乐城的中庭，多了一个吸睛的“月亮”，展出了中华老字号乳制品企业的新品……第四届“五五购物节”即将拉开帷幕，一个个活动正提升全城热度。

这场盛会，自然少不了上海本土老牌子的参与。光明食品集团所属知名品牌们，正聚焦新客群、新消费、新场景，探索抓住年轻人的“流量密码”，创造新一代人的情怀记忆。

新场景以“体验”为重心

位于黄浦区泰康路的捷强烟酒专卖店，原本普通的空间已焕然一新，装饰新潮美观，传递出时尚、年轻、热情的气息。这是捷强JOYMAX旗下，首家以“JOY MAISON捷美颂”品牌命名的PLUS店，预计5月6日正式开业。

作为烟酒专卖连锁品牌，捷强目前已开设了220家直营门店。不同于传统单一的烟酒零售，此次改造后的新店在功能上进行了很大的拓展，着重强调“体验”二字。

记者在现场看到，门店整体采用百加得品牌主题的古巴热带风情，以及复古摩登时尚艺术风格，内部空间细分为吧台区、百加得专区及酒类商品区，并融入品鉴、调酒、咖啡等沉浸式体验服务，满足顾客的多样需求。

“经过多年的发展，我们已经逐步搭建起成熟的供应链，且直营店销售额逐年上涨，仅2022年就有11%的增幅。”不过，现在的年轻人消费观念和习惯在变化，捷强集团意识到，“存量用户总是会老去，必须吸引新一代消费者，刷新对品牌的认知。”

立足当前的消费语境，年轻人注重口味，重视丰富场景下的社交价值。这让捷强下决心改造传统门店，创新终端业态。

“得终端者得天下”。捷强集团自成立以来，其发展历程就是消费形态持续变化的过程。20世纪90年代，捷强集团由上海市烟糖集团和上海烟草集团共同投资组建，最早发展连锁超市业态，建立起400至1000平方米的标准超市，以及100平方米以内的烟酒专卖店两种零售网络。

随着零售市场的变化，面对激烈的市场竞争，捷强连锁于2006年开始重新定位，超市业态全部转型为专卖店业态，并确立了“捷强JOYMAX”这一名称。此后，它又两度升级焕新，并于今年推出捷美颂子品牌。

从运营模式上，捷强作为门店运营主体，光明玖壹玖提供轻餐饮品服务指导，致力于集聚更多专业、稀缺、高端酒类产品，满足消费者专业化、个性化的需求。

“希望通过优化服务模式，来打造新的零售地标，让老品牌继续深入人心。”针对细分领域的探索，是捷强接下去的重点。据介绍，集团将持续推进品牌年轻化、经营专业化的门店分级运营模式，陆续开设宾三得利、帝亚吉欧等主题门店，打造2.0版专业特色零售品牌，推动烟酒特色零售高质量发展。

“内外兼修”抓住消费者

徐汇区正大乐城的中庭，近日迎来了一位天外来客——“月球”。布满环形山的半球型灰色球体，还有吸睛的八米高太空兔，吸引不少消费者进入内部一探。

这是光明乳业推出的光明探月创新实践空间。“之所以搭建这一场景，是因为光明乳业与航天事业的长期牵手。”光明乳业相关负责人介绍，早在2008年，公司就通过探月搭载把自主研发的菌种送入太空，成为国内乳制品行业首家也是唯一一家将菌株送去外太空的百年企业，先后实现植物乳杆菌ST-III、莫斯利安原产益生菌等多种菌株的太空之旅。

与航天事业一样，乳制品行业也离不开“黑科技”。特别是在行业竞争白热化、竞品全渠道渗透的现实下，企业更需要加强研发投入，以硬核竞争力占据市场份额。

依托光明乳业建立的首个乳业生物技术国家重点实验室，先后突破多项国内乳业发展中亟需解决的重大技术瓶颈，逐步攻克常温酸奶、乳酸菌研究与开发、新型干酪、乳品安全等领域的技术难关，取得多项科研成就。

光明乳业研究院建立了国内乳企规模最大的乳酸菌菌种资源库，并拥有自主知识产权菌株48株，率先实现植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W等自有菌株的产业化开发。

在加工生产环节，光明乳业华东中心工厂作为全球最大的液态奶单体工厂，通过数字化应用系统实现工厂生产的全过程数字化管理和控制。十万平方米的智慧车间里，5000个传感器、18000个自动控制阀的信息被实时传输到中央控制室。数字化的全方位应用，让每瓶牛奶生产过程的数据被清晰记录下来。

2022年，光明乳业不仅成为上海市首批“工赋链主”，旗下工厂智造水平也再上新台阶，成为国家级“智能制造示范工厂”揭榜单位。

修炼内功的同时，光明乳业及所属品牌也在积极焕新颜，通过跨界联合等方式，创造属于新一代年轻人的情怀记忆。

今年，更多创新产品被推出。光明优倍鲜奶冰淇淋系列，通过将高品质鲜牛乳与武夷山大红袍结合，打造大红袍茶风味冰淇淋；“光明X大白兔”冰淇淋系列产品、携手正广和推出的橙汁棒冰、光明牌速冻系列产品，带来熟悉的美味时光；瞄准大健康赛道，基于自身专利菌株研发更多益生菌产品等。

正大乐城现场也展示了升级后的畅优家族系列，不仅在杯装基础上，首次推出瓶装类型，且口感更加丰富，新增啤酒花、芋泥流心爆珠等品类。“我们将继续加大研发力度，坚持品牌突破焕新与产品守正创新双线并行，推出更多具有‘光明’特色的产品。”该负责人表示。