2024年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）试题解析是安全生产模拟考试一点通结合（安监局）特种作业人员操作证考试大纲和（质检局）特种设备作业人员上岗证考试大纲随机出的茶艺师（高级）在线模拟考试题练习。其中包含茶艺师（高级）证复审考试题库答案解析及茶艺师（高级）证新训考试题库答案解析。2024年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）试题解析符合考试新大纲。通过考试前训练确保学员学习后能顺利通过考试。
1、【单选题】()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（B）
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
2、【单选题】()不是高山茶应具有的特征。（D）
A、肥厚
B、味浓
C、香高
D、叶底硬薄
3、【单选题】()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（C）
A、玻璃茶具
B、金属茶具
C、青瓷茶具
D、紫砂茶具
4、【单选题】()冰茶制作的主要原料。（D）
A、茶和橙子
B、柠檬和盐
C、牛奶和水果
D、茶和糖
5、【单选题】()是低山茶鲜叶应具有的特征。（A）
A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
6、【单选题】()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）
A、专业术语
B、语气、声调
C、文明用语
D、说话表情
7、【单选题】()饮用的茶叶主要是散茶。（A）
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
8、【单选题】“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。（C）
A、孟臣壶
B、鸣远壶
C、曼生壶
D、大亨壶
9、【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于()。（C）
A、综合性展销会
B、大型展销会
C、专题性展销会
D、宣传性展销会
10、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。（A）
A、一
B、二
C、三
D、四
11、【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是()的品质特点。（C）
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、君山银针
D、滇红工夫茶
12、【单选题】“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。（D）
A、回族
B、汉族
C、壮族
D、纳西族
13、【单选题】下列()不属于茶叶中的化学成分。（B）
A、果胶
B、脂肪
C、茶多糖
D、维生素类
14、【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D）
A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯
15、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。（B）
A、水金龟
B、水仙
C、白鸡冠
D、铁罗汉
16、【单选题】下列不是唐代的饮茶方式的是()。（C）
A、庵茶
B、煎茶
C、点茶
D、煮茶
17、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。（D）
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
18、【单选题】以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。（D）
A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、绿色
19、【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力（A）
A、②③④⑤
B、①②③④⑤
C、①②⑤
D、①②④
20、【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。（D）
A、国际标准
B、出口商品茶标准
C、国内商品茶标准
D、企业标准
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
22、【单选题】不良的工作环境()对高处作业人员带来危害。（B）
A、不会
B、可能会
C、无关
23、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。（A）
A、鞠躬
B、点头
C、握手
D、鼓掌
24、【单选题】制作姜盐豆子茶时，生姜应()。（A）
A、擂碎
B、切片
C、敲开
D、整块
25、【单选题】制作姜盐豆子茶时，豆子应()。（B）
A、煮熟
B、炒熟
C、半熟
D、不熟
26、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（D）
A、检察院
B、税务工商局
C、卫生局
D、人民法院
27、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。（A）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
28、【单选题】四川长嘴壶的长度一般在()左右。（C）
A、一尺
B、二尺
C、三尺
D、五尺
29、【单选题】大红袍的原产地在()。（C）
A、建阳
B、建瓯
C、武夷山
D、南平
30、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。（A）
A、收集各自参展资料
B、搞好宣传报道
C、选择展览场地
D、培训参展员工
31、【单选题】开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是()。（C）
A、合理利用自然环境
B、民俗风情
C、破坏当地的人文自然结构
D、人文景观
32、【单选题】当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾行礼致敬。（D）
A、点茶
B、低斟
C、留置
D、点斟
33、【单选题】当地温()以上时，茶树的根系停止生长。（B）
A、25℃
B、35℃
C、40℃
D、28℃
34、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：()。（B）
A、擂钵、擂棍、水盂
B、擂钵、擂棍、笊篱
C、擂钵、茶布、水盂
D、擂棍、茶碗、笊篱
35、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。（D）
A、豆粥
B、米粥
C、菜粥
D、茗粥
36、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有()。（D）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
37、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。（D）
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
38、【单选题】明代饮茶方式是()。（C）
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、煎茶
39、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。（C）
A、苦味
B、涩味
C、酸味
D、鲜味
40、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
41、【单选题】消费者享有下列权利，描述正确的是()。（A）
A、监督权
B、不可以结成社团
C、无选择权
42、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸.安全生产模拟考试一点通.烤。（A）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火结合
43、【单选题】窨制花茶的第一步程序是()。（A）
A、茶坯与鲜花处理
B、窨花拌和
C、通花
D、起花
44、【单选题】窨制花茶的第二步程序是()。（B）
45、【单选题】红茶制作的关键工序是()。（D）
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
46、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。（A）
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
47、【单选题】茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。（C）
B、氨基酸
C、脂肪
48、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。（B）
A、黄曲霉
B、黑曲霉
C、大肠杆菌
D、病菌
49、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。（C）
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
50、【单选题】茶叶原料中存在的微生物不包括()。（D）
A、芽苞菌
B、霉菌
51、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。（A）
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
52、【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。（D）
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
53、【单选题】茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“()”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。（A）
A、民间外交官
B、主人
C、客人
D、陌生人
54、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。（C）
A、职业道德
B、服务质量
C、职业水平
D、服务水平
55、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。（D）
A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供
56、【单选题】茶道具有一定'安全生产模拟考试一点通'的时代性和()。（C）
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
57、【单选题】茶道是以()为契机的综合文化体系。（A）
A、饮茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶
58、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）
A、学习经验
B、职业技能
C、学习态度
D、职业实践
59、【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。（A）
A、40℃-50℃
B、30℃-40℃
C、45℃-55℃
D、55℃-65℃
60、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。（C）
A、法律法规
B、行为约束
C、传统习惯
D、集体意识
61、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下()不属于食品卫生法内容。（D）
A、食品的卫生
B、食品添加剂的卫生
C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生
62、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（×）
63、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花"安全生产模拟考试一点通"茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）
64、【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。（√）
65、【判断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。（√）
66、【判断题】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。（√）
67、【判断题】拆除钢屋架时，必须采用绳索将其拴牢，待起重机吊稳后，方可进行气焊切割作业。（√）
68、【判断题】南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶茶。（×）
69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）
70、【判断题】品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。（√）
71、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（√）
72、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（√）
73、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（×）
74、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。（×）
75、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（×）
76、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）
77、【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。（×）
78、【判断题】德国喜欢玫瑰花，在茶席插。安全生产模拟考试一点通。花时可以任意搭配花种。（×）
79、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（×）
80、【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（√）
82、【判断题】普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。（√）
83、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（×）
84、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（√）
85、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）
86、【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。（×）
87、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。（√）
88、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（×）
89、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（×）
90、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（×）
91、【判断题】茶叶中含有数百’安全生产模拟考试一点通’种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（√）
92、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）
93、【判断题】茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。（×）
94、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（√）
95、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（√）
96、【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（√）
97、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。（×）
98、【判断题】观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。（√）
99、【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。（√）
100、【判断题】高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。（√）
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