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2023.09.21
一、咸蛋黄肉松饭团泰迪版
食材
饭团主料：大米适量、寿司醋适量、咸蛋黄1个（熟）、糯米适量。
表面装饰：海苔适量、火腿肠1小片、肉松适量。
做法
1、新鲜咸蛋黄入蒸锅，水开后再蒸10-15分钟至熟。
2、取大米和糯米各适量，加水用电饭锅煮成饭；水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。
3、蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整。
4、手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄。
5、再盖一层饭团，用另一手稍按挰成均匀的扁圆形。把饭团放平盘上。
6、双手拇指轻轻按出双眼凹位，再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状。
7、取少量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴。
8、在饭团表面粘上肉松，最后全部铺满，可以加点小装饰。
二、萌哒哒的小猪馒头
中筋面粉500克、水280克、奶粉20克、白糖20克、酵母5克、红曲粉适量、南瓜粉适量、紫薯粉适量、竹炭粉适量。
1、20克奶粉放入面包机中，冲入280克温水，放入20克白糖，5克酵母搅匀化开，然后放入中筋面粉。
3、揉好的面团取出滚圆，随意就出几块大小不同的面团，然后分别滚圆。
4、最大的一块面团放少许红曲粉揉成粉色面团，在分别把几块小面团加南瓜粉，紫薯粉，竹炭粉，多一点的红曲粉揉成几个颜色的小面团，揉好盖保鲜膜松弛10分钟。
5、松弛好的粉色面团，分成大小相同的面剂，取一面团揉成馒头形状。
6、红色面团擀成面片，用裱花嘴印出圆形面片当煮鼻子，再把小面片切成正方形然后切成正三角或者长三角当猪耳朵。
7、猪鼻子和耳朵粘在相应的位置上，可摸少许水好固定，猪鼻子用筷子扎两眼更真实，眼睛用黑色面团按自己喜好粘好，其他颜色随意装饰在头顶或者身上，把所有小猪馒头生坯都做好，放在铺了油纸的蒸烤盘中。
9、取出小猪馒头不太烫时就可以享用了。
三、丑萌鸡饭团
米饭1碗、鸡蛋2个、肉松适量、海苔半片、沙拉酱适量、胡萝卜少许、生菜4片。
1、锅中放入适量清清水，冷水时放入鸡蛋；
2、水开煮十分钟，焖十分钟，鸡蛋拿出过凉水，剥壳取出蛋黄；（蛋黄凝固状态即可）
3、用刀勺子压碎，加入适量黑胡椒粉、少许盐、薄盐生抽、苹果醋等进行调味；
4、米饭倒入蛋黄泥里，混合均匀；
5、戴上手套，团成4个差不多大小、上窄下宽的饭团子；
6、海苔片用剪刀剪出鸡的眼睛、鼻子、脚丫子和腰带，胡萝卜切椭圆与海苔组装成嘴巴；
7、取一饭团，围上腰封，接头处粘少许清水粘住；
8、然后依次粘上眼睛、鼻子、脚丫子、嘴巴等；
9、取一片生菜，挤上少许沙拉酱，涂抹均匀；
10、沙拉酱上均匀撒上适量肉松；
11、把饭团放到肉松上，再用筷子沾上少许辣酱当作腮红，涂抹在眼里和嘴巴中间即可。
四、丑萌猫咪挤挤小面包
种面团：日式面包粉210克、牛奶140克、糖10克、酵母1.5克。
主面团：日式面包粉90克、酵母2克、盐3克、糖30克、奶粉10克、全蛋液42克、牛奶45克、黄油20克。
1、种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。
2、厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。
3、面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。
4、发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个。
5、揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距。
6、放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水。
7、发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热。
8、将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸。
9、出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情。
五、可爱的造型餐
米饭半碗、番茄1个、鸡蛋少量、巴沙鱼半块、海苔少量。
1、煮好米饭。
2、准备凹造型的工具。
3、腌制巴沙鱼。
4、鸡蛋摊成饼，切好备用。
5、做饭团，剪海苔。
6、加到饭团上，撒葱花即可。
六、可爱的青蛙造型饭
米饭适量、菠菜适量、虾仁适量、鸡蛋1个、豆腐适量。
1、凹造型必备。
2、豆腐切块，虾仁切丁，炒虾仁。
3、加入豆腐蛋黄和水，收汁。
4、菠菜汁混合米饭。
5、制作眼睛，加入配菜即可。
七、可爱造型馒头
中筋面粉100克、细糖15克、酵母1克、牛奶64克、植物油2克、红菊粉适量、栀子黄适量、可可粉适量、竹炭粉适量、挤花嘴1个。
1、将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。
2、面团排气收圆（23克）。
3、中间部分对半刚刚好可以做耳朵（8克）。
4、小心套上小帽子，装上帽子的鼻子眼睛耳朵，加上蝴蝶结。
5、加上kitty眼睛鼻子胡子，超萌宝贝就完成啦！
6、加上Kitty小胡须和打上小腮红萌萌的白熊熊Kitty猫就完成。
八、龙猫三文鱼芝士饭团
安佳芝士片2片、安佳黄油10克、大米饭150克、胡萝卜半根、三文鱼松10克、黑芝麻2勺、西蓝花适量、盐适量、海苔适量、甜橙半个。
1、芝士片切碎后与三文鱼松拌匀待用。
2、大米煮熟之后拌入黑芝麻，将黑芝麻和大米揉均匀。
3、将饭团分成三份，分成粗胖的三角形作为龙猫的身体，再捏出耳朵和手臂（我做了一个龙猫妈咪和两个宝宝）。
4、龙猫的身体饭团包入芝士鱼松馅，用虎口小心的将饭团收口。
5、然后整形成粗胖的倒三角状，作为龙猫的身体。
6、将芝士片切出半圆形和小圆形，作为龙猫的肚皮和眼睛。
7、芝士片放在龙猫肚子部位，然后用海苔剪出纹理装饰，再放上圆形的芝士片作为眼睛，海苔作为眼珠。
8、放上捏好的耳朵和手臂。
9、西蓝花在开水中烫15秒，取出。
10、锅中放黄油，小火加热至完全融化。
11、将西蓝花两面各煎一下，出香味。
12、最后用胡萝切出想要的造型，橙子和西蓝花在龙猫周围装饰一下即可是不是超级可爱。
九、卡通儿童餐
大米1杯、鸡蛋1个、烤紫菜1片、什锦菜50克、香肠半根、奶酪片半片、植物油1勺、盐少许、生抽少许。
1、用量杯称出适量的米，在冷水中淘洗几次，按刻度加适量的水，浸泡十分钟左右。因为这种袋装的本身已经淘洗干净了，所以简单洗两次就可以了。
2、选择正常的软硬度，启动米饭程序，完成后断电，不开盖稍焖十分钟。
3、用锅铲或筷子拨适量米饭到深碗中稍晾凉。
4、准备好什锦菜。如果没有，可以按个人喜好准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒或者西兰花等时蔬。
5、鸡蛋加盐打散，热锅热油，倒入锅内，小火摊成饼，取出晾凉。
6、将用来做寿司的烤紫菜放在砧板上，将一个大小合适的盘子倒扣在上面，用小刻刀沿四周划一圈，去掉多余的部分后，铺在大盘内。
7、将做好的鸡蛋饼放在中间。
8、用裱花嘴或其他圆形切花工具，模仿奶酪的样子，刻出图案。
9、取适量米饭，在热锅热油中加少许酱油，炒匀后盛出稍晾凉。
10、取适量酱油炒饭，放入保鲜膜中，捏出小鼠头部的形状。
11、同样的操作，在中间用指肚压一下，形成耳朵的形状。
12、在盘中选择恰当位置摆好。
13、另取适量酱油炒饭，按照同样操作，捏出大小合适的身体。
14、摆在盘中头部下方，白色的小鼠也这样做出头部、耳朵和身体。
15、热锅热油，将什锦菜和切碎的香肠丁放入锅中，加少许盐翻炒均匀。
16、盛出用小勺舀到盘中。
17、切火腿片，用剪刀将刚才裁下来的烤紫菜剪成耳朵的轮廓，胡须，眼睛和腿部轮廓。
18、将一小段香肠用小刻刀切出心形，摆在两只小鼠之间，并为小鼠搓两条手臂，做出捧心的样子。
19、用牙签在奶酪片上画小圆圈，然后用镊子将“珠子”摆在白色小鼠的颈部，做成项链。
20、同时为另一只小鼠剪出颈部蝴蝶结就可以了。
十、童趣乌龟包
主料：高粉160克、低粉40克、酵母2克、细砂糖35克、盐2克、奶粉7克、全蛋液30克、牛奶100克、玉米油25克。
装饰：黑芝麻12颗。
酥皮：黄油48克、糖粉40克、蛋黄20克、奶粉10克、低粉80克。
椰蓉馅：黄油25克、细砂糖25克、鸡蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克、提子干40克。
1、将主料中的全部材料放入面包机内，运行和面功能，15分钟。
2、程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。
4、（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。
5、加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。
6、制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。
7、分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。
8、加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。
9、发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
10、取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。
11、将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
12、把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。
13、取一个面团，擀成圆片状，放入椰蓉馅，收口成圆形。
14、面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。
15、把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。
16、发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。
17、放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。
十一、小猪猪三明治
高筋面粉250g、水100g、牛奶60g、蛋液70g、细砂糖35g、盐2g、酵母3g、黄油25g、火腿片两片、黄瓜1根、芝士1片、番茄酱适量、海苔1张。
1、将汤种材料混合，小火加热不停搅动直至面糊变粘稠，关火冷却冰箱冷藏一夜。接着先液体后干粉放入面包桶，加入80g汤种。
2、揉至15分钟，加入切块的黄油继续揉至10分钟至面团出膜。
3、面团揉圆发酵至两倍大。
4、面团分三份，揉圆松弛15分钟。
5、取一份面团擀至牛舌状，从下往上卷起来。
6、全部卷好之后，放入吐司盒（卷卷的方向最好一致）。发酵至八分满，烤箱预热160度40分钟。
7、做好的吐司切薄片。
8、将吐司片放入多士炉，烘烤好的吐司切掉边缘。
9、挤上适量的番茄酱，涂抹均匀。
10、黄瓜洗干净，用刮刀刮两片薄片。
11、然后将黄瓜薄片铺在涂抹番茄酱的吐司上。
12、接着铺上一张芝士片。
13、两一片吐司同样切掉边缘，用慕斯圈压出一个圆圈。
14、将有圆圈的吐司铺在芝士片上。
15、慕斯圈压出的圆圈用擀面杖稍稍擀下，使这一片圆片吐司高度降低方便后面放小猪火腿片。
16、用慕斯圈在火腿片压出圆圈。用两一张火腿片剪出小猪的鼻子和耳朵。
17、海苔剪出小猪的眼睛，嘴和鼻子。然后用筷子蘸一点番茄酱在小猪脸上点缀下就可以了。
18、将圆圈吐司片放在之前吐司压出的圆洞上，然后再放上小猪猪火腿片就可以啦。
十二、小海豚儿童餐
米饭1碗、西红柿1个、鸡蛋1个、紫菜少许、葱花少许、油少许、盐少许、五香粉少许。