南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师
中国营养学会注册营养师
中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员
中国优生优育协会儿童成长与特殊食品专业委员会
江苏省妇幼健康科普工作委员会副主任委员
江苏省营养学会临床营养专业委员会委员。
编著育儿图书《辅食黄金计划视频版》、《辅食每周吃什么》、《孩子爱吃的三餐》等。以第一作者或通讯作者发表SCI论文数篇。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖，荣获2022年度江苏省科学技术三等奖。
本文摘自刘长伟老师新书：《宝宝辅食黄金计划》
维生素D：促进钙吸收
1
口蘑肉片
准备好：
猪瘦肉1块，口蘑、葱花、盐、植物油、香油各适量。
这样做：
①猪瘦肉洗净切片，加盐腌制；口蘑洗净，切片。
②油锅烧热，爆香葱花，放入猪瘦肉片翻炒，再放入口蘑片炒匀，加少量盐调味，最后滴几滴香油即可。
这样吃身体好
口蘑肉质肥厚、营养丰富，含有膳食纤维和多种维生素及矿物质，晒太阳后维生素D含量会提高。
2
香菇烧豆腐
豆腐1块，香菇3朵，冬笋、高汤、盐、植物油各适量。
①香菇洗净，去蒂切片，泡水备用；冬笋洗净，切片。
②豆腐洗净，切块；锅中加水烧开后加少许盐，下豆腐块焯烫，捞出备用。
③油锅烧热，依次加入香菇片、冬笋片翻炒，倒入泡香菇的水；下豆腐，加高汤烧煮片刻，加盐调味即可。
豆腐含蛋白质、钙等多种营养元素。香菇含B族维生素、铁、钾、维生素D，能促进身体对钙的吸收。
3
烩双耳
银耳1朵，黑木耳1小把，芦笋5根，红椒1个，植物油、盐、葱末、姜末、高汤各适量。
①银耳和黑木耳分别用水泡发洗净，银耳摘去黄根后撕成小朵备用；红椒洗净切块；芦笋切成段；葱姜切末。
②油锅烧热，爆香葱姜末，放入银耳、黑木耳、红椒翻炒均匀。
③倒入高汤焖煮5分钟，加入芦笋翻炒1分钟，加少许盐调味即可。
银耳中含有一定量的维生素D，对宝宝生长发育十分有益；黑木耳中铁的含量高，可以预防缺铁性贫血。
钙：助力宝宝生长
4
肉松香豆腐
卤水豆腐1块，肉松、蒜片、盐、植物油各适量。
①卤水豆腐洗净，切块，放入加了盐的开水中，小火煮两分钟后捞出。
②油锅烧热，爆香蒜片，放入豆腐块，用小火煎至两面金黄。盛出豆腐块摆盘，将肉松均匀地铺在上面即可。
这样吃长的壮
豆腐口感滑嫩，含有蛋白质、钙、磷、铁等，有助于宝宝身体发育。
5
芝麻酱拌面
面条1小袋，黄瓜半根，芝麻酱、香油、植物油、白芝麻、熟花生仁、盐、醋各适量。
①黄瓜洗净，切丝；在芝麻酱中调入香油、盐、醋，制成酱汁；熟花生仁去皮。
②油锅烧热，小火翻炒白芝麻、花生仁至出香味，盛出碾碎备用。
③面条放入沸水中，煮熟后过凉沥水，盛盘。
④将酱汁淋在面上，撒上黄瓜丝、花生芝麻碎即可。
这样吃长得壮
芝麻酱不但含有丰富的脂肪，还富含钙，是补钙的良好食材之一。
铁：预防贫血
6
菠菜猪血汤
猪血1块，菠菜2棵，盐适量。
①菠菜洗净，焯水，切段;猪血冲洗干净，切小块。
②把猪血块放入沸水锅内稍煮，再放入菠菜段煮沸，加盐调味即可。
这样吃不贫血
猪血、菠菜含有一定量的铁元素，适量食用可以预防贫血。
7
鸡汤小馄饨
虾仁末50克，鸡蛋1个，馄饨皮、香菜碎、虾皮、鸡汤、盐、植物油各适量。
①鸡蛋加盐打散，入油锅摊成蛋皮，盛出切丝备用。
②虾仁末加盐拌成馅，包成馄饨。
③鸡汤煮沸，下馄饨煮熟盛出，撒上鸡蛋丝、虾皮、香菜碎即可。
虾仁除含丰富的蛋白质外，还含有一定量的铁，与鸡蛋搭配，有助于预防宝宝缺铁性贫血。
8
南瓜牛肉汤
南瓜、牛肉各50克，核桃油适量。
①南瓜去皮洗净，切成小丁；牛肉洗净，切成小丁。
②锅内放入适量水，放入牛肉丁，大火煮开，牛肉煮熟后放入南瓜丁煮熟，滴适量核桃油即可。
这样吃促发育
南瓜含有一定的碳水化合物和丰富的胡萝卜素；牛肉含蛋白质、铁、锌等，南瓜牛肉汤营养丰富，可促进宝宝生长发育。
9
黑木耳炒肉末
猪肉末50克，黑木耳5克，盐、植物油各适量。
①黑木耳泡发后，洗净，切碎。
②油锅烧热，下猪肉末炒至变色，下黑木耳，炒熟后加盐调味即可。
猪肉、黑木耳中都含铁，是补铁的良好食材。可以在黑木耳炒肉末中加点甜椒，以促进铁的吸收。
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根据中国营养学会《中国居民膳食指南》“7~24月龄婴幼儿喂养指南”编写，让宝宝少过敏、吃饭香、身体壮。