南瓜富含碳水化合物和果胶，可保护胃肠粘膜免受粗糙食物刺激；富含维生素、钙、磷等成分，是健胃消食的高手。
南瓜中的甘露醇具有排便功能，可以减少粪便中的毒素对人体的危害；膳食纤维很软。经常吃南瓜，既能促进肠蠕动，缓解便秘，又不伤胃粘膜。
胡萝卜
营养学家指出，胡萝卜具有消食化滞、补中、养胃健脾的功效，更适合治疗脾胃虚弱、厌食症。中医认为其具有“补中益气，益脾膈，润肠胃，固五脏”的功效。
肠胃炎患者经常吃胡萝卜，不仅能保护胃，还能让眼睛更明亮。
甘蓝
白菜味甘无毒，入胃入肾。卷心菜是世界卫生组织推荐的最好的蔬菜之一，也被称为天然的“胃菜”。
卷心菜含有高含量的维生素K1和维生素u，定期食用卷心菜不仅能抗胃溃疡，保护和修复胃粘膜，还能保持胃细胞的活性和旺盛，减少病变的发生。
肠胃炎患者要经常吃白菜，对缓解胃肠疼痛很有效。
肠胃炎患者必须特别注意饮食:
低纤维低脂肪食物能促进肠道蠕动，刺激肠壁，但难以消化，对肠道不利，应加以限制。
注意补充蛋白质和维生素。
如果慢性肠炎有脱水和低钠，应及时补充淡盐水，吃菜叶汤补充水分、盐分和维生素的流失。
当排气和腹泻过于强烈时，应减少糖分和容易产生发酵的食物，如土豆、豆类和牛奶。
柿子、石榴和苹果都含有鞣酸和果胶，具有收敛和止泻的作用。慢性结肠炎可以适当食用。
慢性肠炎患者大多体质虚弱，抵抗力差，尤其是胃肠道感染。因此，应更加注意饮食卫生，避免寒冷、坚硬和变质的食物，禁止酒精和辛辣香料。
慢性结肠炎患者也要密切观察对各种食物的适应性，注意个体差异。
第一，合适的饮食
1.注意柔软，腐烂，消化
经常食用的蔬菜、鱼类等肉类菜肴，尤其是豆类、花生等硬质水果，应煮熟透，便于消化吸收。少吃粗纤维和粗纤维食物，要求食物经过精心培育，营养丰富。
特别是像豆类和花生这样的硬水果应该彻底煮熟
2.保持新鲜和清淡
各种食物要新鲜，不宜存放太久。多吃鲜蔬菜和纤维少的水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橙子等。吃清淡低油的饮食。清淡饮食不仅易于消化吸收，而且有利于胃病的康复。
二、饮食禁忌
1.避免不规律的饮食
胃肠炎饮食原则上应清淡，对胃粘膜刺激性小，但并不是清淡饮食就能缓解患者的症状。我们应该遵循饮食规律的原则，不要暴饮暴食，少吃多吃。
2、忌烟酒辛辣刺激食物
酒精对胃粘膜损伤很大。人吸烟时，烟气中的有害物质溶解并附着在口腔和咽喉处，然后吞入胃中。这些有害物质对胃粘膜的损害也很大。
3.避免冷、热、硬的食物
太冷的食物和饮料会导致进食后胃痉挛和胃粘膜血管收缩，不利于炎症的消退；过热的食物和饮料，食用后会直接灼伤或刺激胃粘膜。
4.避免不洁饮食
肠胃炎患者应特别注意食品卫生，尤其是夏季。洗生水果，避免吃变质的食物。因为被污染的食物含有大量的细菌和细菌毒素，可以直接破坏胃粘膜。储存在冰箱里的食物在食用前必须彻底煮熟。如果发现变质，必须坚决扔掉，禁止食用。
红枣健脾粥
红枣50克，山药30克，莲子30克，白扁豆20克，白糖适量。所有食材加水煎煮至煮透，用白糖调好，早晚温服。健脾和胃，滋养气血，调理营康，生津。
适用于脾虚、消化不良、四肢乏力等慢性腹泻。
人参粥
人参10g，粳米100g，冰糖适量。粳米洗净，加水1000ml，文火煮，加入人参粉、冰糖，搅拌均匀，煮至2-3沸。人参能滋养五脏，益气健脾，止泻止泻。凡脾胃虚弱，消化不好，排便有时腹泻，或饭后，水谷可以治愈。
金樱子莲花粥
金樱子12克，生姜、肉豆蔻各6克，五味子3克，莲子、芡实、山药各15克，粳米50克。先将金樱子、加工生姜、豆豆、五味子加水煎煮，滤汁去渣，然后加入莲子、芡实、山药、粳米、水煮粥。一天吃两次。
能温肾止泻。用于五更泄泻，肠鸣后泻，泻后平，腹寒肢冷，腰膝酸软，舌淡苔白，脉细。
车前子扁豆薏米粥
车前15克，淡竹叶，干荷叶各9克，白扁豆，薏米各30克，粳米60克。先将车前草、淡竹叶、干荷叶加水煎煮，去渣滤汁，然后在白扁豆、粳米中加入一些水制成粥，再加入药汁制成粥，每日两次。
清热利湿解毒，可用于缓解腹泻或腹泻引起的不适、大便黄绿色、肛门灼热、心烦口渴、小便短赤等。
严格防止疾病进入口腔
急性肠胃炎是由食物引起的，所以严格的食品卫生是预防这种疾病的关键。做好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力灭蝇是预防该病的根本措施。冰箱里的食物要分开煮和煮，吃之前要再煮一遍，彻底煮熟。饭前饭后洗手，生吃前对蔬菜、水果、蔬菜进行消毒，外出度假时选择干净的餐厅，都是应该注意的有效预防措施。
用醋和大蒜消毒
如果出去吃饭，为了防止可能出现的危险，可以向服务员要一碟醋和几瓣大蒜。蘸醋，用大蒜结束这顿饭，这将为你的健康提供保障。
补充液体
如果你不幸被细菌感染，这些细菌会刺激你的肠道，导致你因呕吐和腹泻而失去大量水分。这个时候需要多喝液体，防止虚脱。白开水是最好的补充，其次是其他透明液体，如苹果汁、肉汤或清汤。汽水没问题，但是先让气泡逸出。去除气泡的一个快速方法是用两个杯子反复将苏打水倒在对方身上。补水时，不要一下子全咽下去，以免引起再次呕吐。
补充电解质
呕吐和腹泻都会失去重要的电解质——钾、钠和葡萄糖。可以通过啜饮电解质饮料来补充，如口服补液盐。或者自己准备。将果汁与1/2茶匙蜂蜜或玉米糖浆和一撮盐混合。
避免使用制酸剂
造酸剂可以减少胃酸，但也会降低你的抗菌能力。如果服用抗酸剂，可能会导致细菌快速大量繁殖。
不要急于止泻
腹泻意味着你的身体在试图排泄毒素。在某些情况下，服用止泻药可能会干扰身体抵抗感染的能力。所以最好顺其自然，让肠道内的有害细菌排出体外。如果你觉得有必要吃药，请先咨询你的医生。