1、生活小百科/家常菜谱：东北菜土豆烧牛肉菜谱口味:咸鲜味食用方法:中餐|晚餐制作工艺:红烧菜谱分类:东北菜,秋季养生调理,冬季养生调理,孕早期食谱主料:牛里脊肉350克土豆200克做法:1.把牛肉洗净切成3厘米长，手指般粗细的条；土豆削去皮洗净，切成滚刀块；葱切成段，姜拍松成块；把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。东北乱炖菜谱口味:咸鲜味食用方法
2、:中餐|晚餐|制作工艺:炖菜谱分类:东北菜,营养不良食谱,老人食谱,特色菜,冠心病食谱主料:猪排骨（大排）300克辅料:四季豆150克土豆150克茄子（紫皮、长）100克青椒35克番茄50克木耳（水发）25克做法：1.把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块；排骨用水煮过；把水加在锅里，放入适量动物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去；再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟；加盐、味精，再煮一下，即可。五香酱驴肉菜谱口味:五香味食用方法:中餐|晚餐制作工艺:酱菜谱分类:东北菜,补气调理,补虚养身调理,补血调理主料:驴肉500克0做法：1.将驴肉用
3、清水清洗干净，再浸泡5小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；再加入用红曲米煮红的水及山楂片；将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。补身汤菜谱口味:微辣食用方法:早餐|中餐|晚餐制作工艺:煮菜谱分类:东北菜,肾调养调理,壮腰健肾调理,补阳调理,肢寒畏冷调理,冬季养生调理生活小百科：/生活小百科生活小百科生活小百
4、科主料:狗肉400克辅料:鸡蛋75克香菜10克韭菜花20克做法：1将.狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。2将.豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。3盛.起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时跟余下的调味油即可。油爆里脊花菜谱口味:咸鲜味食用方法:中餐|晚餐制作工艺:油爆菜谱分类:东北菜,贫血调理,健脾开胃调理,营养不良调理主料:猪里脊肉40克0辅料:豌豆15克鸡蛋清50克淀粉（玉
5、米）25克做法：1.将里脊肉切成7厘米长的段，改成0.3厘米厚的片；每片刻上十字花刀，刀纹要有一定深度（大约4/），5再切成象眼块；切好的里脊片用少许苏打抓拌一下，然后用清水洗干净，挤干水分，用黄酒、精盐煨拌，放入蛋清、淀粉中浆拌好；碗内放入黄酒、精盐、鲜汤和少许湿淀粉兑好汁芡；勺内放油烧热，将浆好的里脊片入勺滑油；勺内留少许底油，将葱、姜、豌豆下勺炒几下，放入滑好的里脊花，倒入兑好的汁芡颠炒均匀，淋明油出勺即成。肉丝拉皮菜谱口味:麻酱味食用方法:早餐|中餐|晚餐制作工艺:拌菜谱分类:东北菜,夏季养生食谱,滋阴食谱,肺调养食谱,健脾开胃食谱主料:猪肉（瘦）250克粉皮250克辅料:海蜇头10克
6、0绿豆芽10克0水萝卜30克菠菜30克做法：1将.猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。2将.粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。3将.麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。砂锅豆腐菜谱口味:香辣食用方法:中餐|晚餐制作工艺:砂锅菜谱分类:东北菜,营养不良食谱,美容养颜食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱主料:豆
7、腐（南）500克辅料:油菜心50克虾仁50克蘑菇（鲜蘑）50克做法：1.豆腐切3厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；干辣椒切成小段；炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟；再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。炒肉拉皮菜谱口味：酸辣味食用方法：中餐|晚餐制作工艺：拌菜谱分类：东北菜,夏季养生调理,健脾开胃调理,便秘调理,营养不良调理主料：猪里脊肉75克0绿豆面100克海蜇头100克绿
8、豆芽150克水萝卜100克菠菜100克辅料：虾米20克做法：1.把猪瘦肉片成薄片切成丝；勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；黄瓜洗净切成丝；绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分；菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；水萝卜洗净后切成细丝；把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；再把肉丝放入盘内中间；分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥
9、、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。李记坛肉菜谱口味：酸甜味食用方法：中餐|晚餐制作工艺：其他菜谱分类：东北菜主料：猪肋条肉（五花肉）75克0猪肉（瘦）25克0做法：1.将五花肉与瘦肉切成4厘米见方；葱切段，姜切厚片；腐乳用筷子弄碎；勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤大火烧开；再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。糖醋三文鱼菜谱口味：糖醋味食用方法：早餐|中餐|晚餐制作工艺：炸烹菜谱分类：东北菜,益智补脑调理,健脾开胃调理,补虚养身调理主料：
10、三文鱼75克0辅料：竹笋25克胡萝卜25克菠萝25克豌豆20克做法：1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。2炒.勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热生活小百科：生活小百科生活小百科生活小百科时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。东北拉皮菜谱口味：麻酱味食用方法：早餐|中餐|晚餐|制作工艺：拌菜谱分类：东
11、北菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱主料：粉皮200克辅料：猪肉（瘦）150克黄瓜100克胡萝卜30克青椒20克油皮30克做法：1.黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开；锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来；依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中；将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。水炒鸡蛋菜谱口味：咸鲜味食用方法：中餐|晚餐制作工艺：煮菜谱分类：东北菜,老人食谱,青少年食谱,学生膳食,单身食谱主料：鸡蛋300克辅料：木耳（水发）10克胡萝卜10克香菇（鲜）10克虾米10克火腿10克菠菜10克做法：1
12、.鸡蛋打在碗中；香菇去蒂切成指薄片；胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；海米大的切碎；熟火腿也切成象眼片；在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。炒合菜菜谱口味：咸鲜味食用方法：中餐|晚餐制作工艺：炒菜谱分类：东北菜,营养不良调理,私家菜,便秘调理,健脾开胃调理主料：猪肉（瘦）