配料:豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、香菇精。
练习:
1.豆腐切成小块备用。
2.将西红柿切片，在盘子里摆动。
3.往锅里加水，直到汤变稠。倒入豆腐，加入盐和素蚝油，煮6.7分钟左右，然后捞出。
4.在保存好的汤中加入一把豆米，煮熟，加入糖、盐、蘑菇精调味，用生粉勾住，倒在豆腐上。
杏鲍菇炖西兰花
素食，素食的做法
配料:杏鲍菇200克、西兰花150克、洋葱、蚝油、酱油、糖、姜
1.西蓝花洗净，切成小块。
2.掰成小西蓝花，放入沸水中焯一下。在水里放一点盐，让西蓝花有点底味，也让西蓝花保持绿色。把煮过的西蓝花拿出来，围在盘子里
3.调一个蚝油，碗中放两勺蚝油，两勺酱油，加一勺白糖，调少许水到一碗蚝油中
4.锅中放入底油，爆香葱和姜末，炒杏鲍菇，炒至杏鲍菇变软，倒入准备好的碗汁
食物材料详情
250克鲭鱼，3瓣大蒜和半个青椒
适量番茄酱、盐和油
适量生姜和黑胡椒
适量料酒
煎鲭鱼的步骤
1.鲭鱼片只有1厘米厚。将盐和料酒与姜片混合，腌制15分钟。轻轻按摩鱼，吸收更好。大蒜切片，青椒切丝备用
2.锅里加一点油，直到八成热。加入蒜片炒熟备用。将鱼片煎至焦黄。撒上黑胡椒，撒上番茄酱
3.同样的青椒和蒜片放在桌子上
茶树菇豆腐
食材:豆腐200克、茶菇300克、蚝油、盐、姜、青椒、胡萝卜；
实践
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切成荸荠；胡萝卜切片；豆腐切片；
2.锅中倒油加热，然后加入豆腐片煎至两面金黄即可食用；
3.先爆姜，加入茶菇；然后加入青椒、胡萝卜、豆腐翻炒均匀；
4.加入蚝油和适量的水，一起搅拌均匀，然后慢慢烧至入味，再加入少许盐调味；
煎培根茶菇
食材:茶树菇300克、青椒2个、腊肉1小块、生姜4片、花椒适量、大蒜1个、豆豉5克、干辣椒3个、食用油、盐适量、鸡精适量、酱油1茶匙、糖1茶匙；
1.茶树菇洗净后，切腰，用刀切开。让长度变成前一个的一半；
2.姜和蒜末切丝。豆豉也被剁成粉末。将干辣椒切成小块；腊肉切片，青椒切丝备用；
3.锅热后，倒入油。油温七成热时，依次放入姜蒜、豆豉椒、干辣椒。翻炒；
4.将腊肉片倒入，转中火，让腊肉的肥肉部分爆油。；
5.转大火，倒入茶菇，放一勺酱油和一勺白糖。转两下，放少许盐；
6.翻炒2分钟左右，加入切好的青椒丝，再加入一些鸡精。翻炒一分钟就可以煮了；
辣椒麻百合炒虾仁
1.将腌制好的泰国水晶虾、新鲜百合花瓣、白菜粒放入沸水锅中，煮开备用。另外，将盐、鸡汁、麻辣鲜露、湿淀粉放入碗中，制成滋补汁。
2.当油放入锅中，加热到40%的热度，将原料和红椒节烧开，搅拌均匀，煮出紫色的汁，然后搅拌均匀，然后出锅装盘。
杭椒牛柳的做法
杭娇牛柳真是一道经典又美味的菜肴。给我的第一印象是香嫩弹滑。回家后，我会按照食谱试一试。渐渐地，我们发现了让它美味的秘密。如今，它是家人和朋友吃饭的必备菜肴。
材料
牛里脊7两
杭椒100克
疗法
1/2茶匙鸡粉
一点淀粉
一点盐
调味品
2茶匙酱油
一点生粉
1茶匙乐嘉鸡粉
2茶匙白糖
适量的油
练习步骤
1.准备配料
2.牛里脊肉用清水浸泡，切成粗条，辣椒洗净去蒂。
3.牛肉用盐、一些鸡粉和淀粉腌制15分钟。牛肉用鸡粉腌制后，会更好的锁住水分，使口感鲜嫩多汁。
4.取一小碗，将酱油、鸡粉、白糖混合均匀，做成酱。
5.把油放入锅中，烧至40%的热度。用中火将牛肉炒至八成熟。拿出来放油。
6.保持油温，然后加入辣椒，炒至辣椒皮微皱，然后倒入牛肉搅拌均匀。
7.将酱汁倒入锅中，快速搅拌至汤汁浓缩。鸡粉让这道刚煮好的杭椒牛柳鲜美多汁，清香诱人，绝对是米饭杀手。
青椒炒肉
食材:猪肉240克，青椒2个，洋葱1个；
辅料:植物油1勺姜2片蒜1瓣葱3个干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升酱油10毫升醋10毫升淀粉15毫升；
做法:1。瘦肉洗净，切成较粗的肉丝；拍照时只有这一点，但实际上有240g；
2.猪肉加适量盐、料酒、淀粉水、酱油，并抓匀；入锅前加入适量植物油拌匀；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
4.洋葱加工后，也切碎；
5.炒锅放在火上，倒入适量的植物油加热；大火煸炒肉丝；
6.然后加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒继续翻炒；
7.在郫县豆瓣酱中翻炒；
8.翻炒至肉丝8成熟；
9.加入洋葱翻炒；
10.加入青椒；
11.调入适量酱油、香醋翻炒均匀；出锅前尝一尝味道，加入适量盐；
12.翻炒均匀装盘；
豌豆猪肠
制作:
1.将猪肥肠切成滚刀块，放入热油锅中加少量熟植物油，煮料酒翻炒至水干，加入姜片、葱结、蒜瓣、少许胡椒粉、香料、豆瓣菜翻炒均匀，加入鲜汤烧开，倒入大砂锅中加入盐、味精、鸡精、白糖，小火煨至软熟
2.客人点菜后，从大砂锅里捞出一定量的红烧猪肠放入小砂锅里，加入新鲜豌豆或泡过的干豌豆。生气后，用铁夹翻过来使味道均匀。待汤汁自然变稠后，关火撒上香菜即可。
1.买精制猪排，切成小块，洗净，放入大碗中，加入清水静置10分钟，滤出血水，再次冲洗备用。
2.准备炒好的材料:大葱、大葱切小块，生姜切片，干辣椒用剪刀剪，青椒切小块，辣椒切30块左右，大蒜切片，洋葱切圈，摘香菜绿叶，土豆切小块，清水浸泡。
3.加入姜片、小块大葱和白洋葱、一勺料酒、少量盐和少量淀粉，腌制30分钟。
4.排骨用热油煮，大火翻炒至熟，再翻炒至水干，最后翻炒至颜色微金黄。这时锅里还会剩下一些油，排骨会排干捞出备用。用上一步留在锅里的热油，直接将土豆炒至微金黄色。
5.洗锅，再倒油。油热后，转中火。加入两勺郫县豆瓣菜、干辣椒、花椒、五谷椒、姜片、蒜片，调香。
6.放入炒好的排骨和土豆，翻炒至微干，放入洋葱、青椒、大葱和白葱，翻炒至干，加入一勺料酒、盐、酱油、糖、味精和鸡精。
7.最后撒上少量白芝麻，放上一些欧芹绿叶，再放上几个没炒过的干辣椒。红色、绿色和绿色的非常漂亮
酸辣海参
食材:高压活海参1条，四川芝麻细粉30克，脆黄豆10克，香菜粉2克，榨菜粉2克
调料:姜片、葱段、红小米椒粉、姜米、葱花、盐、白糖、酱油、香醋、鲜辣汁、花椒油、红油、蚝油、鲜汤
制造方法:
1.将四川细糯米粉用冷水彻底浸泡，然后放入沸水锅中煮，取出放在底板上。高压清洗活海参备用。另外，盐、红小米椒粉、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣汁、花椒油、红油调成酸辣汁备用。
2.锅中加入鲜汤，加入盐、蚝油、姜和洋葱。海参煨好后，捞起放在菜里的泡打粉上，倒入酸辣汁，撒上葱花、脆黄豆、香菜、榨菜。
香茅牛肋骨
材料:牛肋排1000克，香茅，欧芹，芹菜，盐，糖，蒜汁，泰国汁，黑胡椒芥末酱。
1.将芹菜、香茅和欧芹切成汁；牛筋用碎蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌制8小时，放入烤箱220℃烤2小时至无骨；
2.将牛肋排肉放在盘子里，将骨头点缀一下，将泰式汁和黑胡椒芥末酱放入味盘中，蘸着放在桌子上。
干炒莲藕条
配料:莲藕段1、吉士粉、玉米淀粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、植物油、芝麻
做法:1。洗净去皮，切细长条，将条上的淀粉用水洗净，然后准备一个较大的容器将条浸泡在水中，加入几滴白醋备用；
2.葱姜、干红辣椒切丝，蒜打松；
3.取出长条，沥干水分。均匀撒上一半的玉米淀粉和蛋羹粉的混合物，让每一条都有薄薄的一层粉；
4.将油倒入炒锅中，用50%的火将糯米条炒熟，捞出沥油，待油温升至70%-80%时，将糯米条重新炒一次，炒至糯米条干透金黄；
5.炒锅留底油，先将干辣椒、干辣椒炒香，然后放入葱、姜、蒜翻炒，放入炒好的藕带、盐翻炒均匀，再放入鸡精、生芝麻翻炒2分钟。
腌青蛙:
青蛙清洗干净切成小块后，加入一些料酒、盐和黑胡椒，拌匀腌制20分钟，准备好配菜和调味料，锅中放油，加入青蛙炒至变色，然后捞出备用。
锅里留一点底油，姜、蒜、胡椒粉翻炒，加入配菜，加盐、糖一会，然后加入青蛙搅拌均匀，再加入一些料酒搅拌均匀，再加入一点水煮3分钟，然后品尝一下汤汁，然后出锅装盘！
将蘑菇浸泡在蚝油中；
将蘑菇表面的灰尘用水冲去，然后用适量的水浸泡1小时，浸泡后，将蘑菇的茎切掉，放入热锅中上油，加入姜片翻炒，然后加入蘑菇爆香。
加入少许蚝油和糖翻炒。将烤好的蘑菇和生姜倒入另一个装满水的锅中浸泡蘑菇。加入蚝油和糖盖上盖子，大火烧开，然后用中火煨45分钟。收集果汁，45分钟内取出！
红烧蘑菇和白萝卜
材料:白萝卜1个，香菇10个，红烧酱油1汤匙，盐半汤匙，糖少许
步骤:
1.先将干香菇浸泡，前期换几次水，洗去香菇伞盖内的沉淀物。
2.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用，可大可小。
3.将白萝卜片和泡好的香菇连同泡好的香菇水一起倒入电饭煲的内胆中，或者用普通的煮锅。
4.加入适量的盐，不要太多；加一点白糖，白糖是用来增强新鲜度和口感的，不要太多，而且最好不要吃甜味的。
5.最后加入一大勺红烧酱油。如果没有红烧，可以用酱油和酱油代替。
6.搅拌均匀后，将所有材料放入锅中，用大火炖煮。
木耳炒肉
配料:猪里脊肉、黑木耳、洋葱、生姜、酱油、油、淀粉和盐
1.浸泡真菌。换几次水，去除根部和杂质。
2.大葱斜切，里脊肉切片，生姜切片。
3.锅里的油烧热，把姜片倒入锅中，把肉炒至发白。
4.将木耳放入锅中翻炒至噼啪作响，然后加入洋葱，最后加入酱油和盐调味，出锅前倒入水淀粉。
剁椒排骨蒸土豆
配料:排骨、土豆、姜、蒜、葱、剁椒、干辣椒、红糖、酱油、少许生粉
配料:青豆300克；
辅料:猪肉馅30克；
调料:盐1茶匙鸡粉1/2茶匙生姜1片大蒜4瓣辣椒15个干辣椒8个料酒1/2汤匙酱油1汤匙白糖1/2茶匙植物油4汤匙；
1.将青豆的两头和老筋去掉，洗净用手掰成寸，沥干水分备用；
2.肉中加入料酒和酱油，腌制10分钟左右；
3.干红辣椒切小块，蒜打匀，姜切末；
4.热锅上油，将青豆倒入热锅中翻炒至表面起皱纹后捞出；
5.锅里留油，倒入卤肉翻炒至变色，拉到一边；
6.倒入姜末，蒜末，干辣椒和胡椒粉，翻炒，用肉沫翻面；
7.倒入炒好的青豆，加入盐、糖和鸡粉，快速翻炒20秒左右，然后装锅；
配料:白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个；
辅料:玉米油2勺盐、半勺糖、半勺老干妈酱、半勺洋葱、2片姜蒜、2片花瓣、半勺酱油；
1.蘑菇洗净；
2.青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；
3.烧热锅，加入香菇翻炒；
4.炒软，杀青，捞出；
5.再热油锅，放入葱、姜、蒜翻炒；
6.加入老干妈酱，炒出红油；
7.加入青椒和胡萝卜翻炒；
8.加入双菇翻炒；
9.加入酱油，将糖翻炒均匀，煮熟；
酸菜丝面丸子汤
1.酸菜和毛豆洗净。
2.酸菜切成小块，冲洗两遍，挤出水分，洋葱切片。
4.拿出油锅，把葱爆开。
5.加入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
6.往锅里加入足够的水。
7.加入肉丸，用大火煮5分钟。
香肠蒸南瓜
配料:香肠1根，南瓜200克，剁椒适量，大蒜2瓣，生油适量，耗油适量，白糖适量，香油适量，香醋适量
1.准备食材。
2.南瓜切块洗净。
3.香肠和大蒜分开切碎。
4.1茶匙酱油、1茶匙蚝油、1茶匙白糖、1茶匙香醋、1茶匙剁椒、少许香油。
5.塔吉锅里刷一小勺油，底盘上盖油就行了。
6.加入南瓜块，将香肠末和大蒜倒在南瓜上。
7.倒入酱汁，盖上盖子。
8.在煤气炉或电陶瓷炉中加热7分钟，炖3分钟。
9.撒上葱。
麻辣傣鱼
食材:冰鲜带鱼400克；8个干辣椒；1/2汤匙胡椒；葱3根；白糖1个咖啡勺；生姜1片；1/2汤匙酱油1/2汤匙；1/2汤匙芝麻油；2汤匙黄酒；6汤匙食用油；
做法:1。干辣椒切块，去籽去蒂，撒些胡椒粉水打湿。葱和姜切成块。将带鱼的腹部切掉，内脏洗净，切成段。加入适量盐、少许小葱和姜末，用1汤匙黄酒腌制10分钟。
2.烧热平底锅或不粘锅，放入4汤匙油，熏制，加入带鱼，中火煎至两面金黄，沥干水分。在炒锅里，加入2汤匙油，翻炒辣椒和胡椒，然后翻炒生姜和大葱。
3.锅中放清水或能养鱼的肉汤，加入酱油、酱油和1汤匙黄酒。加入带鱼，用中火煮至水浓稠。加入青椒，加入香油，推匀，煮开。
小贴士:1。如果没有不粘锅，用一层全蛋液中低火包裹带鱼，或者在锅里搓一层姜汁。2、酱油可以用糖色代替，但不要单独加白糖。3.建议不要去除带鱼的白膜。