早餐食谱大全及做法大全(40)

挂面防粘煮法:水开后放入挂面,加一点凉水煮至沸腾,约3分钟捞出,面条过凉水。

煎一份午餐肉和蛋做配菜

油热后加入蒜末炒香

加入番茄丁炒出浓汁

加入蕃茄酱2勺+生抽2勺+蚝油1勺+盐适量加1碗水煮开

倒入点水淀粉这样汤汁儿更稠(也可不加)

面条放入拌匀即可,也可以直接放入挂面煮熟。

爆浆培根芝士面包

金龙鱼面包用高筋小麦粉

250克

乐荷有机纯牛奶

145克

25克

3克

细砂糖

30克

奶粉

10克

耐高糖干酵母

乐荷有机黄油

内馅:

马苏里拉芝士碎片

100克

培根

2片

玉米粒

所有食材准备好。

除黄油以外,所有食材加入厨师机,2档混匀到看不见干粉,4档揉打到出厚膜。

加入软化的黄油,低速混合黄油被面团吸收,再5~6档揉打到出薄膜。

放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。

一次发酵完成后,取出面团轻拍排气,等分成8分,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。

醒发松弛期间准备内馅,玉米剥成粒,培根切小块。

把内馅混合在一起。

取一个松弛醒发好的面团,擀圆。

翻面,包入馅料。

像包包子一样包紧收口并且捏紧。

捏紧好的收口朝下,放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱,烤箱不开,然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。

发酵好的面团取出,用网筛均匀地撒一层薄薄的粉(高低粉都可以)

撒粉后用剪刀剪个“十字”

放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟,上色记得及时盖锡纸。

烘烤完成轻震一下烤盘,震出热气,放烤网上晾晾。

白菜鸡蛋早餐饼

白菜

300g

中号鸡蛋

3个

火腿肠

2根

普通面粉(中筋)

130g

5g

20g

白胡椒粉

根据自身口味添加

食用油

大白菜洗净,切成丝。火腿肠切薄片。都倒进盆里。鸡蛋里加入白胡椒粉,打散。把蛋液倒入白菜里,拌匀。

分次加入面粉,直到面糊变得比较粘稠,流动性变差。加入盐,拌匀。

平底锅里多刷些油,倒入面糊,用铲子把面糊摊平,盖上锅盖,小火煎,大概5到8分钟,煎到一面定型后翻面煎另一面,两面有点焦黄就熟了

THE END
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