6.锅内放花生油，爆香葱姜，下入甜酱，炒香，加入肉丝
7.小饼蒸好装盘，肉丝也装盘
8.黄瓜切片备用
蒜蓉烧豆腐
配料豆腐碎、蒜苗、蒜、姜和葱、盐和糖生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉
做法1、肥肉、瘦肉切小块，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。加入料酒、糖和姜片，拌匀后腌半小时以上。
2、嫩豆腐切成小块，加入半茶匙盐，轻轻摇晃腌制半小时，倒出腌制好的水。
3.蒜苗白色和绿色部分分别切段，蒜切碎，葱切碎，所有材料准备好。锅里放油，50%热时加入肉末。
4、炸好后加入葱花和一半蒜末炒香。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽拌匀。
5.盖上锅盖小火炖五分钟。打开它，加入另一半蒜末和蒜苗的白头。炒出香味后，放入蒜叶，撒上胡椒粉关火。
金针菇拌菠菜
材料：金针菇、菠菜、香油、生抽
准备：1.烧开一锅水，加入少许盐，将金针菇和菠菜分别焯水，沥干备用。
2、将金针菇和菠菜盛盘，蘸香油、生抽拌匀即可食用。
苦瓜烧肉
做法1.葱姜切碎，蒜切片，猪肉切片，用酱油和淀粉勾芡备用。
2.将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜的肉挖出来。
3.用斜刀将苦瓜切成薄片。
4、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜片，煮半分钟左右捞出。
5.将焯过水的苦瓜捞出过冷水。
6、另起一锅，烧热油、葱、姜爆香，加入肉片翻炒。7、肉片爆香后，放入苦瓜翻炒。苦瓜煮沸后，放入蒜片，加入蚝油，倒入少许香油，翻炒均匀出锅。
芒果布丁
材料芒果、牛奶、吉利丁粉
做法1、将约250克芒果果肉切块，用搅拌机打成糊状。
2、在芒果果肉中加入150克牛奶打成芒果汁，然后过滤。这样做出来的布丁非常的奶香。
3、在小平底锅中放入150克牛奶，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，然后放在炉子上慢慢加热，大约50度后关火继续慢慢搅拌，直到吉利丁粉呈完全溶解。
4、将加了吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。
5、将布丁液倒入杯中，将杯在桌面上轻敲震出气泡，用牙签刺破大气泡，用纸巾轻轻擦去小气泡。
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上再食用。
芹菜炒牛肉
配料：里脊肉250克，芹菜2根，盐1勺，料酒半勺，生抽1勺，孜然粉3克，淀粉5克。
练习：
1.牛肉洗净顺纹切，芹菜洗净切块。
2、将切好的牛肉块放入碗中，依次加入盐、孜然粉、淀粉、料酒、生抽、食用油，搅拌腌制10分钟左右。
3、炒锅中油烧热，将腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒至变色。
4.加入芹菜段炒至断。然后它可以从锅中取出。
金针菇烧豆腐
材料：北豆腐1块，金针菇200克，韭菜1把，油盐适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1瓣，姜1片，蒜2瓣，1瓣酱油一大匙，鸡精一茶匙，淀粉适量
1、豆腐是用北豆腐做的，也就是陈豆腐。先将豆腐切成约两公分厚的大块，再切成等份
2、将金针菇的根部剪掉，用手撕成小花
3.锅内加水烧开，放入金针菇焯水。水开后，将金针菇捞出，放入冷水中晾凉，然后捞出用手挤干水分待用
4、锅中水再次烧开，加少许盐，放入豆腐焯水，烧开5分钟，捞出豆腐，放入冷水中晾凉，捞出检查水份为了以后使用，在煮豆腐之前先用盐和水焯一下，这样炸的时候豆腐不容易碎。
5、锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱小火翻炒，豆瓣酱炒至呈红色油状，炒至酱汁出香味，放入葱花、姜切碎、蒜切片翻炒均匀
6.放入豆腐块，倒入少许水，加入酱油，盐（盐要少，豆瓣酱更咸）鸡精，将豆腐煮1-2分钟
7、加入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，注意不要弄破）。
8、倒入少许水和淀粉勾芡，烧热至汤汁浓稠，加入韭菜，翻炒均匀，熄火装盘。麻辣米粉肉
做法：1、五花肉连皮洗净切条，放入热水锅中，水开后煮3分钟，趁热取出，切成约5mm厚的片;
2、同时，将一个去皮的土豆切成5毫米左右的片；
3、准备一包麻辣味蒸米粉，将米粉倒入碗中，加少许水调成糊状；
4、与肉片、土豆片拌匀，腌制30分钟以上；
5.放入高压锅，蒸20分钟后关火。
桂花莲子饭
材料鲜藕2根、糯米200克、砂糖500克、桂花20克、红枣20颗、枸杞子20克
做法1、糯米洗净，浸泡两个小时。
2、莲藕洗净。
3、莲藕洗净去皮，切去一端。
4、将糯米倒入莲藕眼中，用筷子夹进去。
5.用牙签将切好的一端粘在糯米莲藕上。6、将粽叶放入锅中，放入藕片，加水最后放入藕片。7、水开后，加入白糖、桂花干、大枣、枸杞，转小火炖三四小时收汁。
麻辣排骨
材料：准备好的排骨500克，土豆1个60克，花生2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，豆豉，糖8粒，盐1茶匙，八角3粒，桂皮1小块，香叶3片、干辣椒3条、料酒、葱、姜、蒜。
1、先将排骨洗净，放入锅中，加水、料酒、葱姜片焯水捞出待用。
2、然后锅里放油烧热，加入八角、桂皮、月桂叶小火炒。
3、加入排骨，翻炒收干水分，加入生抽、老抽和糖糖翻炒。
4、加入开水，浸入排骨，大火烧开，加入葱、姜、蒜、干辣椒，盖上锅盖小火慢炖。
5.炖约20分钟后，加入花生米，盖上继续炖。
6、炖约10分钟后，放入切好的土豆卷，盖上继续炖。
7、约10分钟后，开盖，大火煮熟，加盐调味，收汁，排骨共煮约40分钟。
双椒牛肉
150克牛肉；一些红辣椒和绿辣椒；酱油、料酒、姜、盐、胡椒粉、皂椒面、芡粉
练习
牛肉切条，加少量水勾芡生粉或蛋清，搅拌均匀，加入花椒粒、少量酱油和皂椒面。
姜切条，辣椒切半（辣椒去掉里面的籽，否则味道会很辣）。
先加入牛肉，然后立即将双椒和姜放入锅中，翻炒约50秒。起锅时加入味精和少量酱油。
鱼香肉糜
原料：猪里脊肉300克、黑木耳10朵、笋片200克、葱花1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）),4汤匙切碎的胡椒粉（60克）香料：1汤匙（15毫升）酱油2汤匙（30毫升）醋1茶匙（5毫升）料酒1汤匙（15毫升）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3毫升）芝麻油3汤匙（45毫升）水淀粉4汤匙（60毫升，分两次使用）
1）猪里脊肉切丝。黑霉用40度温水浸泡，洗净切丝。竹笋切丝。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2)将肉丝放入碗中，加入清水和淀粉，拌匀腌5分钟。将葱末放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）锅烧热后倒入油。油70%热时，倒入肉丝，翻炒至肉丝变色，失去原味。香味出来后，拌入肉丝。
4）倒入笋丝和香菇，翻炒2分钟，然后倒入调好的酱汁，由下往上翻炒20秒，待汤汁稍微粘稠时，即可捞出平底锅。
芋头蒸排骨
材料：排骨500克，芋头300克，大蒜1个，姜1片，小葱3粒，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，黄酒少许。
1.处理原料：生姜切片，小葱切角，芋头去皮切块（小块容易熟）。
2、排骨的处理：将买来的排骨剁成小块，用水洗净沥干水分。准备一个大碗，将排骨放入碗中。加半茶匙糖（提鲜），半茶匙花生油（使排骨软嫩），加几片姜（去腥），搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-4小时。离开冰箱后，蒸前15分钟。加入1茶匙胡椒粉、蒜末和米酒，搅拌均匀后加入1茶匙生抽调味。最后撒上淀粉水拌匀。撒淀粉水的目的是锁住排骨里的鲜味和水分。
3.准备一个盘子，把芋头分装在盘子里。水烧开锅蒸10分钟。
4.10分钟后，打开盖子，将腌制好的排骨铺满表面。打开高温，再蒸15分钟。
5、15分钟后，蒸熟，起锅，撒上葱花，倒入热油，淋上生抽调味。搅拌均匀
红烧肉
材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、姜、蒜
做法：1.将五花肉刮去细毛，洗净沥干，切块。
2、生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁。
3.锅烧热，倒入五花肉翻炒至出油，两面微黄。
4.加入蒜瓣和姜片，翻炒2分钟。
5.加入蚝油翻炒均匀。
6、加入冰糖，加少许盐。加入料酒翻炒均匀。
7、然后将没过肉面的水倒入锅中。
8.盖上锅盖，大火烧开，转中火煮30分钟。煮到剩下一点点汤，然后用勺子盛起来。
材料：五花肉400克，油适量，姜片7片，料酒15毫升，卤汁50毫升
1.准备好所有材料。锅里放油烧热，放入姜片炒香。倒入洗净切片的五花肉翻炒。
2.炒至五花肉变色，呈淡黄色。加入料酒炒香。加入秘制炖酱。
3、加入适量水，大火烧开，小火煮50分钟。最后用大火收汁。
香菇烧肉
材料：鲜香菇8朵，蒜苔7朵，里脊肉或瘦肉100克，蚝油3勺，葱姜蒜切末适量，鲜酱油1勺，水淀粉适量，半勺料酒1/3勺，糖1/3勺，盐适量，植物油适量
1.准备材料。香菇去蒂，泡水洗净；把蒜苔头尾捏掉洗净。如果有的话，使用里脊肉，更嫩。
2、香菇切厚片；将蒜苔切成楔形；瘦肉切片，加入葱姜末、料酒、水淀粉拌匀腌5分钟。不要跳过腌制步骤，肉质嫩而不硬。
3、炒锅放植物油，油温30%热，放入腌好的肉片翻炒，待肉片变白，捞出待用，剩下的油用在起锅，放入葱、姜、蒜爆香，再加入香菇翻炒。
4.炒至香菇出汤枯萎，顺滑后加入蚝油、糖、盐和一品鲜酱油炒匀。可以选择生抽或一品鲜酱油，颜色清淡，味道鲜美。如果是普通酱油，就要少加一点，不然变黑了就不好看了。加入蒜苔和炸好的肉片，翻炒均匀后关火，装盘。
玉米派
原料玉米；蛋;油;干淀粉；糖
蒸玉米
去皮去皮
玉米粒里放两勺干淀粉，拌匀
加一个鸡蛋，可以适当加点糖。
锅里放少许油，加入拌匀的玉米粒，用勺子压平。
将玉米粒压出，用锅铲掰碎，再加入食用油，中火煎，待一面成型后轻轻翻动。
煮出来
剪成你喜欢的形状
辣椒和笋的小贴士
材料：竹笋（选嫩的部分）、菜椒
1.我们用的是袋装竹笋。打开袋子后，用水浸泡一两个小时，然后洗净。如果是新鲜的笋，可以洗干净马上用。选前面嫩的部分，切成薄片；将甜椒切成方块。
2.锅里放油烧热，放入笋片再加入少许油，边加水边翻炒。待笋七八熟时，倒入酱油、糖、香料和辣椒略炒。然后你可以把它从锅里拿出来。
肉末炒荷兰豆
材料：荷兰豆（青豆做法相同）、牛肉末、大葱、姜、蒜
1、豌豆荚去筋，洗净沥干水待用（豌豆荚很嫩，其实不含麸质，绿豆或多或少，一定要小心捞出）；将葱、姜、蒜洗净，分别剁碎备用。2、荷兰豆用加盐的开水焯一下，捞出放入冰水中冷却，沥干水分待用（荷兰豆泡水后主要呈翠绿色）。
3、锅内放适量油，将葱花、姜末爆香，加入肉末翻炒至肉变白，加入老抽翻炒均匀。
4、加入荷兰豆，加少许水，大火炒至收汁，加少许盐，撒上蒜茸收汁即可。
鸡胗土豆球
材料：鸡胗200克，土豆球200克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量，酱油半勺，蚝油1勺，2克白糖少许，花椒油少许，八角1颗，老抽适量，料酒1勺
1、鸡胗泡水洗净。2）在鸡肚子上画一把花刀。
3、鸡胗用清水泡一下，洗去血水。
4.锅里放水，把鸡肚焯一下。
5、换水，加入老抽、料酒和八角料将鸡胗煮十多分钟，去腥色。