周二：早餐豆浆，面包。午餐烂炖，炒蒜苗米饭。晚餐糖包，红烧肉炖芸豆，汤。
周三：西红柿鸡蛋汤。午餐：鱼，炸鸡柳，米饭，汤。晚餐菜肉蒸饺。
周四：早餐八宝粥，炒咸菜。午餐土豆牛肉汤，米饭。晚餐糖包，豆干炒肉，汤。
周五：早餐青菜肉丝面。午餐馄炖。晚餐炸鲜蘑，米饭，汤。
晚饭菜谱比较受欢迎的有：醋拌黑木耳、冬菇菠菜汤、醋拌藕片、双菇苦瓜丝、鱼头豆腐汤。
1、醋拌黑木耳
材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适量。
做法：先用冷水泡木耳并撕成适当大的块，稍洒点醋备用，然后把芹菜洗净去筋切成小段和大葱段放在一起，接着在锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热，最后将调料趁热浇在碗里冷却即可。
2、冬菇菠菜汤
材料：冬菇50克、菠菜500克、姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法：先将冬菇痉挛后剪去脚切片，菠菜切段。然后在热锅中放油，爆香姜片后放入冬菇和上汤煲开再用文火煮15分钟，然后再放入菠菜煮开至熟，最后加盐、糖调味。
3、醋拌藕片
材料：藕、盐、醋。
做法：莲藕去皮切薄片，浸入清水中；锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；加糖、醋、盐少许拌匀即可。
4、双菇苦瓜丝
材料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量。
做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
5、鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个（约500克）、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
生活在城市中，忙忙碌碌的我们，开始越来越多的在外面吃晚饭，只因为一天的工作之后，实在是没有精力再准备晚饭。其实，一顿简单有营养的晚饭，可以很容易。下面我为大家整理了简单好吃又营养晚餐食谱，希望大家能够喜欢。
简单晚餐食谱1:土豆菠菜鱼饼
菜谱简介营养补充站：8g脂肪，31g蛋白质，30g碳水化合物，1318千焦热量(316千卡)。
材料
烟熏马鲛鱼柳400g，熟土豆600g，汆好的菠菜400g(剁碎)，鸡蛋4枚，牛奶3汤匙(45ml)，面粉2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
鸡蛋在碗中打散;将牛奶、面粉、盐和白胡椒粉放入鸡蛋液中混合搅拌均匀。
熟土豆去皮，用擦板擦成丝，然后和汆好的菠菜碎混合均匀，再倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
取1/3量的土豆菠菜均匀地放到铺有牛油纸的烤盘模具底部，上面再放上一层烟熏马鲛鱼柳(200g)。同样步骤重复一次，最后再在最上面放上余下1/3量的土豆菠菜。
烤制：
烤箱预热至200度，将土豆菠菜鱼饼放入烤箱中部烤制35分钟即可。
简单晚餐食谱2:胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
tips：
胡萝卜含有植物纤维，特别是可溶性水纤维，在肠道中容易膨胀，能加强肠道蠕动，预防便秘。胡萝卜还含有降糖物质，所以糖尿病人也可以食用这道菜哦!胡萝卜煮蘑菇大概含有45卡的热量，食用后不需要担心热量超标。如果是不太会做菜的MM，可以直接把胡萝卜榨汁饮用，发挥它的抗氧化剂功效，为身体机能补充适当的能量。
简单晚餐食谱3：竹笋银耳汤
材料：竹笋150克、银耳、鸡蛋
1、首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。
2、然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。
竹笋是低脂、低热量的食品，含有的纤维素丰富，能够促进肠道蠕动，有效预防便秘，所以肥胖和经常便秘的人很适合食用竹笋。煮竹笋前可以先用开水焯一遍，以除掉竹笋的酸味，煮成汤后，鲜味不会受到影响。如果晚餐有其他主食，那么最好就先喝一碗竹笋银耳汤，因为饭前喝汤能够增添饱腹感，降低进食欲，有效控制进食量。竹笋一年四季都有，所以很方便食用哦。
简单晚餐食谱4：牛奶蛋羹+酸奶
(100克，全脂、原味)+什锦水果(300克，自己按照喜好组合)
牛奶蛋羹：脱脂牛奶100克，鸡蛋1个。加盐、香油、葱花各少量，混合蒸熟。
营养小提醒
1.蛋羹操作简单，味道、口感丰富，各种维生素和钙的供应较为充足。吃略有咸味的低能量牛奶蛋羹可以带来正餐的感觉。完全没有咸味时，很多人会觉得食欲不满足。
2.可以把酸奶先从冰箱中拿出来暖着;先吃一碗热的蛋羹，过一会儿再吃酸奶和水果，胃里会比较舒服。
简单晚餐食谱5：鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个(约500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片，盐1茶匙(5克)。
(1)、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
(2)、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
(3)、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
(4)、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
推荐理由：鱼本来就比较低脂活血，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，这锅汤的减肥效果也是非常明显的，爱喝汤的MM要经常喝啊。
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5.简单的晚餐食谱
晚饭菜谱及做法1：蚝油双菇
用料：
香菇
口蘑
蚝油
面筋(换成油面筋更好吃哦)
香葱
生抽
白砂糖
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：
小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
晚饭菜谱及做法2:紫苏煎黄瓜
用料:
黄瓜
干红辣椒
蒜末
紫苏
盐
味精或者鸡精
做法:
1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;
2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;
3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;
4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;
5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;
6、一丁点的水，焖一两分钟;
7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成。
晚饭菜谱及做法3：清炒虾米卷心菜
卷心菜适量
虾米少许
盐适量
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水;
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水;
3、锅中放适量油，将虾米爆香;
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;
5、放适量盐炒匀即可。
晚饭菜谱及做法4：金针菇炒蛋
金针菇
鸡蛋
姜
葱
耗油
胡椒粉
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
晚饭菜谱及做法5:响油白菜
快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!
油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。
白菜300g
生抽2小匙
陈醋1小匙
盐1/2小匙
糖1/4小匙
花椒粉一点点
辣椒粉根据个人洗好添加
油1大匙
白芝麻可有可无
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。
小贴士：美食天下菜谱大全
1、油不需太多，够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。
最简单的晚饭菜谱1:鸡蛋饭卷
洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭
1、把洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁丁，放生姜、蒜末炒后，放少量水烧烂。
2、西红柿去皮切成丁，加入西红柿后再烧透。
3、盛出一碗，可作为宝宝下饭菜，再加入米饭拌匀。
4、把两只鸡蛋打成蛋糊后在平锅里放一点点油摊成蛋皮。
5、取适量炒饭均匀抹在蛋皮上，卷成卷，凉后切成块，剩下的炒饭可以给宝宝直接吃也可家人吃。
最简单的晚饭菜谱2:芹菜炒鸡蛋
芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
最简单的晚饭菜谱3:蔬菜灌饼
面粉200克，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个，盐、花椒、姜粉各适量，植物油少许
1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟;
2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀;
3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张(也可以用一张饼，版面放菜，对折过来)，用手将边压瓷实;
4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼;
5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。
6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。
小诀窍
根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。
最简单的晚饭菜谱4:懒人蔬菜饼
鸡蛋2个，面粉适量，胡萝卜1小块，芹菜1小段，虾皮适量，盐适量，植物油适量
1、准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮，切小段。
2、芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。
3、合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦!
4、同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。
5、蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。
6、再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。
7、准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。
8、烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。
9、大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。
用料可以自选，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感觉，连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。
最简单的晚饭菜谱5:焦糖牛奶鸡蛋布丁
菜谱简介这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。