1.碳水化合物。碳水化合物对血糖值有很大的影响，血糖值上升则甘精胰岛素浓度值上升。甘精胰岛素可以在身体中储存体脂，但碳水化合物的能量供给、毒性去除、蛋白质节约效果也不容忽视，因此不建议在轻断食日全面禁止碳水化合物的摄入，应选择燕麦片、黑米等gi值较低的食材。
3.人体脂肪。轻断食日应选择低脂肪烹饪技术和低脂肪饮食。据《中国居民膳食指南（2016）》介绍，每人每天的烹饪油量为25~30g，轻断食日应尽量避免摄入体脂，降低烹饪用食用油，采用低脂肪食物。用低油或无油烹饪时，用低脂肪鸡的专业肉、牛羊肉代替生猪肉；豆类食品代替小肉类食品；多服用白菜、丝瓜、海带等低脂肪食物。
4.矿物。轻断食应该减少食用盐的摄取，以后加入食用盐，用奇怪的味道代替盐的味道等，选择低盐的烹饪方法。另外，请适当服用脱脂的纯牛奶和干果等含有钙和镁的食材。5.维生素。轻断食，要适当摄取含维生素b2的全麦面包食品、含维生素c的草莓苗等维生素丰富的食材。
5.维他命。断食法应适当摄取维他命丰富多彩的食材，如含有维生素b2的全麦面包食品、含有维他命C的草莓苗等食材。
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