Specificationforefffectivenessevaluationofanti-foodwasteingovernment
canteens
2023-12-19发布2024-03-19实施
宁夏回族自治区市场监督管理厅发布
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4评估原则1
5评估组织2
6评估内容2
7评估程序2
8评估等级4
9结果应用4
10改进措施4
附录A（规范性）评估内容5
附录B（资料性）机关食堂厨余垃圾台账8
参考文献9
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由宁夏回族自治区机关事务管理局提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：宁夏回族自治区机关事务管理局、宁夏艾信标准化管理咨询事务所。
本文件主要起草人：郝志忠、何顶祥、罗万明、金荣、张珂、韩作兵、郭少豫、冯伯凯、冯莹。
1范围
本文件规定了机关食堂组织开展反食品浪费成效评估工作中评估原则、评估组织、评估内容、评估
程序、评估等级、结果应用、改进措施等要求。
本文件适用于机关食堂开展反食品浪费成效评估工作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T40042绿色餐饮经营与管理
GB/T42967机关食堂反食品浪费工作指南
DB64/T1766城市生活垃圾分类及评价标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食品加工废料foodprocessingwaste
在食品加工过程中失去其原有价值的物品、物质。
废弃食用油脂wasteedibleoil
不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
食物残余foodresidue
在就餐后废弃的剩饭剩菜混合物。
食品浪费foodwaste
对可安全食用或饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量
减少或者质量下降等。
4评估原则
勤俭节约
通过评估，引导广大干部职工积极响的党中央“过紧日子”的要求，养成节约适度、绿色低碳的生
活方式，形成崇尚绿色、生态的良好社会风尚。
客观量化
采用定量与定性相结合的方法，设定量化的评价标准，科学制定机关食堂反食品浪费成效评估的指
标，规范评估程序，从全流程、不同角度客观实施评估工作。
可操作性
立足机关食堂运营实际，结合机关食堂反食品浪费工作开展情况，选择和制定具有典型性和代表性
的评估指标，结合现场考察，进行评估。
绿色发展
通过评估全面贯彻生态文明思想和新发展理念，全方位全过程推行绿色生活、绿色消费理念，推动
机关食堂符合GB/T40042和GB/T42967的要求。
5评估组织
评估对象
5.1.1县（市、区）级以上机关（含县级以上局机关）且就餐人数达100人以上的机关食堂为主要评