摘要：部队是保卫我们国家安全的基本力量，近些年伴随着我国社会和经济的发展，我国部位基层伙食管理工作越来越受到重视，但是与此同时也发现部队基层伙食管理中还存在一些问题。基于此，本文简要阐释了部队基层或是管理的重要性，然后对部队基层伙食管理中存在的问题进行了分析，最后提出了一些解决对策，旨在促进部队基层伙食管理水平的提升。
关键词：部队;伙食管理;问题与对策
部队伙食直接关系到我们人民军队的战斗力，近些年，随着各级领导对部队伙食管理的在不断重视，部队基层伙食管理标准不断加强，部队生活水平也在稳中有升，但是与此同时也出现一些与当前发展形式不相适应的问题，下文对此进行了分析和探讨。
一、基层伙食管理的重要性
在基层建设中，伙食管理是非常重要的环节，是基层管理重要的组成，加强基层伙食管理是基层工作的重要内容。基层伙食管理，对于基层群众的身体健康来说是非常重要的，加强基层伙食管理，有利于维护基层稳定，推进基层发展，对于基层凝聚力具有非常重要的作用。
二、基层伙食管理存在的不足
(一)领导者重视程度不够
随着基层管理的模范化，基层伙食标准也逐步提高，伙食质量有了明显提高，但是，在当前基层伙食管理中，依旧是存在很多不足。在当前的基层管理中，部分领导没有足够的思想重视，对于基层伙食管理缺乏深刻的认识，忽略了对基层伙食管理的规划。大多数基层伙食依旧是为了吃饱，缺乏更高的追求标准。部分领导人员对基层伙食管理不够认真，没有积极承担自身责任，缺乏责任心，将注意力更多的集中在基层其他事物上，缺乏了对伙食的管理。
(二)炊事人员能力参差不齐
炊事人员作为基层伙食的主要负责人员，炊事人员的业务水平是具有重要作用的。炊事人员的能力是伙食管理的基础，是加强基层伙食管理最重要的因素。炊事人员作为加强基层伙食管理最主要的负责人员，只有加强思想意识，不断提高专业能力，才能更好的促进基层伙食管理的加强。炊事人员作为基层伙食的具体操作人员，如果没有高度的责任心和工作热情，则极易导致基层伙食管理出现问题，有的工作人员因为不喜爱这项工作，则从根本上缺乏工作积极性，带有负面抵触情绪，个人工作能力差，思想觉悟低，不能保障基层伙食管理工作的顺利进行。另外，部队基层炊管队伍不太稳定。炊事人员是伙食保障的具体实施者，由于服役期短，骨干难保留，炊事员队伍存在流动性大、不稳定的情况，也有等级厨师改行的现象。
(三)缺乏完善的基层管理制度
在我国当前大部分的基层中，由于各方面条件的限制尚未制定完善的基层管理制度。大部分的基层缺乏完善合理的食谱，这就导致了不能落实基层工作人员的伙食营养标准，不能够搞好基层伙食管理的基本。有的基层队伍在制定食谱时，没有从实际的角度出发，导致制定的食谱在实际的执行过程中不符合标准，不符合工作人员的饮食习惯等，而且没有根据市场的变化制定合理的食谱，导致了基层伙食管理制度的不完善。除此之外，由于没有明确的管理制度，因此对伙食经费的管理也存在缺陷，不能够明确每项经费的支出，账务管理混乱，而且浪费严重，不能够根据市场导向节约开支。正是由于这些问题导致了伙食经费的乱支出现象，无法有效的保证饮食质量。
三、加强基层伙食管理的对策
(一)提高炊事人员思想重视
只有不断加强炊事人员的思想重视，才能保障伙食管理工作的顺利进行。各级领导应当加强对伙食管理工作的重视，从各方面严格规定且落实各项规章制度，关心基层工作人员的基本生活，加强基层建设。把基层工作人员的满意作为工作开展的动力，加强基层伙食管理，增强炊事人员的责任意识，积极承担自身责任，明确伙食工作的重点，从基层工作人员的角度出发，从实际情况出发，切实做好基层伙食管理工作。
(二)加强炊事人员队伍的建设
在基层伙食管理队伍中，炊事人员是最基层工作的参与者，同时也是具体工作的落实者。因此，加强炊事人员工作人员的专业能力和职业素养，加强对基层伙食管理工作人员的全体业务培训，提高业务能力。同时要做好基层伙食管理工作人员的思想工作，加强各工作人员之间的沟通联系，正确处理工作过程中发生的各项问题。加强工作人员的专业培训，提高工作人员的工作水平。
(四)有效开展基层伙食保障工作
(五)实现由常规管理向信息管理转变，让官兵吃得满意
一是实行伙食智能化管理。每月编制伙食费收支计划和每天录入收支信息，系统自动产生伙食报表、伙食分析图表，规范了伙食管理程序，摆脱了原始手工登记的繁琐;二是运用信息系统科学编制食谱。伙食管理系统具备丰富膳食管理和厨房卫生知识、食物相宜相克、食物营养大全及美食、汤饮的制作方法。炊管人员灵活运用这一功能科学编制食谱，保证了食物合理搭配和饮食营养;三是实行网上监管。让官兵通过伙食管理系统查询伙食开支情况，进行网上交流，及时提出意见建议，使伙食开支比以前更加公开、透明、规范，让官兵吃得明白、舒心。
建立司务长、炊事班长绩效考评制度，通过自我述职和民主测评等方法，对司务长、炊事班长的德、才技等表现进行公开的评价，奖优罚劣，营造一个奋发向上的良好氛围。建立伙食费开支问责制，做到谁签字谁负责，经手人、验收人签字后，送中队主官、经济民主组成员及时审查核对购物账目凭证，使伙食费的使用管理得到有效监督。另外，还应该对非伙食性开展进行严格的控制和限制，将经费尽可能多的运用到伙食上。
四、结束语
综上所述，加强基层伙食管理只有不断解决伙食管理中出现的各项问题，从基层领导做起，严格重视各项问题，积极分析并解决问题，才能促进基层伙食管理的不断完善和发展，才能更好的促进基层建设，保障我们国家更好的发展。
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