冬瓜具有利水、消肿的作用，日常多吃冬瓜，可以帮助消除身体多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。所以，大学生健康减肥食谱的首推美味：三色冬瓜丝。它的做法是：准备好冬瓜、胡萝卜、绿尖椒，将其洗干净后切成丝，先用热油焯一下，再捞起后用沸水焯一下。下锅时，现在锅中加入少许食用油，放入葱花、姜蒜爆炒香之后，倒入冬瓜丝、胡萝卜丝、绿尖椒丝，继续炒，炒香后放入食盐、味精勾芡即可。
韭菜炒黄喉丝
韭菜对减肥也是有帮助的，它可以增强胃肠的蠕动能力，加速食物残渣快速排出体外，对消除多余脂肪，清除体内废物有很大的意义。所以，大学生健康减肥不可错过韭菜炒黄喉丝。它的做法是：先韭菜清洗干净，再切成段，黄喉、胡萝卜洗干净后切成丝。再用沸水将全部原料焯一下后倒入油锅中爆炒，炒熟后，加入食盐、鸡精调味，并用淀粉勾薄芡，即可出锅享用。
海带烩鸡柳
鸡柳是很多大学生都爱的肉类食品，而海带中富含多种矿物质及维生素，用海带和鸡柳做成海带烩鸡柳这道美食，不仅美味，更能消脂减肥，是大学生健康减肥时，不可错过的一大美食。它的做法是：先将海带用水泡开后洗干净并切成条，再将红、绿尖椒去籽后，洗干净后切成丝，用沸水焯一下。鸡胸肉洗干净后也切成条，并用适量盐、味精、淀粉码一下味，之后下油锅中焯一下，捞起后待用。准备下锅时，先在锅内放少许油，下入葱末、姜末并炒香，再往锅中加入鲜汤，倒入全部原料，大会烩上三至五分钟，汤滚之后，加入食盐、鸡精调味即可。
木耳炒百叶
木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维的素食食物，它可以用来降血脂、降胆固醇，对于冬天容易肥胖的朋友来说，吃木耳可以起到很好的减肥效果。所以，大学生想要减肥，不妨吃吃木耳炒百合。它的做法是：先将木耳用温水泡开后洗干净切成片，百合洗干净后也切成片，再将红、绿尖椒洗干净切成块。下锅时，放入少许油，加入姜片后炒香，然后再放入木耳、百合，爆炒香后加食盐调味即可。