冬季家庭必备八道家常菜，营养又美味，适合各年龄层。十大硬菜姜丝家常菜排骨牛肉牛腩菜心葱花韭黄

准备食材:猪骨，板栗，胡萝卜，羊肚菌，姜片，红枣。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将猪骨、胡萝卜、板栗、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、大葱炒鸡肉

准备食材:鸡肉，大葱，葱花，姜丝，料汁。

1、料汁:碗中放入生抽、白糖、黄酒和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉煎一下，煎至表面微焦，再放入大葱翻炒几下，然后倒入料汁，盖上盖子焖煮一分钟。

三、番茄玉米排骨汤

1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，然后放入排骨翻炒均匀，接着放入玉米、胡萝卜和适量热水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

四、菜心炒牛肉

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、菜心放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，摘成小段备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入菜心翻炒片刻，炒至断生后放入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、清炖萝卜牛腩

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、将牛腩、姜片和香料都放入砂锅中，加入适量的热水，盖上盖子炖煮一个半小时。

六、娃娃菜炖鸡腿

准备食材:娃娃菜，鸡腿，蒜末，葱花。

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。

3、娃娃菜炒软后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、大葱炒豆腐

准备食材:老豆腐，大葱，酱汁。

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、老豆腐掰成小块，大葱清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至表面金黄，再放入大葱翻炒均匀炒出香味。

4、接着倒入酱汁焖煮两分钟，煮熟煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

八、韭黄炒肉丝

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、韭黄清洗干净切成小段，红椒去蒂后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入HttP://WwW.relx10.CoM姜丝和蒜片炒香，再放入肉丝翻炒几下，炒至变色后放入红椒翻炒至断生，然后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入韭黄，加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀至断生，放入肉丝翻炒均匀即可出锅装盘开吃。