冬季聚餐必备：7道美味下酒菜食谱分享家常菜谱

凉拌三文鱼是一道清新爽口的下酒菜，既能开胃又能减轻酒精对身体的负担。制作这一道菜，你需要准备的新鲜三文鱼、生抽、芥末和柠檬。

制作步骤：

1.新鲜三文鱼清洗干净后切成薄片备用。

2.将生抽、芥末和柠檬汁搅拌均匀，调配成调味汁。

3.用厨房纸巾吸干三文鱼表面的水分，然后将切好的三文鱼片放入调味汁中，搅拌均匀。

4.入冰箱腌制半小时后取出，风味更加浓郁，口感极佳。

2.卤鹌鹑蛋

鹌鹑蛋小巧可爱，营养丰富，制作成卤鹌鹑蛋后，不仅能够让你的小酌时光变得更加美味，还充满了浓郁的酒香。

1.先将鹌鹑蛋放入冷水中，开火煮5分钟后捞出，迅速放入凉水中，晃动使其轻松剥壳。

2.在锅中加油炒糖色，放入香料后加入剥好的鹌鹑蛋，搅拌均匀。

3.倒入啤酒，加入生抽和老抽，煮沸后用小火蒸煮，直至汤汁浓稠，浸泡约半小时即成。

3.麻辣鸡丝

麻辣鸡丝带有香辣味道，适合爱吃重口味的朋友们，是聚餐时一道不可多得的下酒佳品。

1.将干辣椒剪开，去掉辣椒籽，准备麻椒。

2.鸡胸肉清洗干净，煮熟后撕成丝，加入调料腌制。

3.热油锅中，将鸡丝煸干后加入辣椒和麻椒炒香，加入调味料翻炒均匀即可。

4.烤鸡腿

烤鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是冬季聚餐的明星菜品。

1.鸡腿浸泡清洗后，划几刀，放入调料中腌制一晚。

2.在空气炸锅中放入鸡腿，180度烤20分钟，刷上蜂蜜水再烤5分钟。

3.香气四溢的烤鸡腿，将为您的聚餐增添无穷魅力。

5.馋嘴鸭翅

鸭翅肉质细腻，味道浓郁，是极好的下酒伴侣。

1.鸭翅清洁后，先煎至金黄，再加入配料炖煮。

2.收汁后撒上白芝麻，即可上桌享用。

6.脆皮五花肉

脆皮五花肉外酥里嫩，搭配啤酒简直是完美的选择。

1.将五花肉煮熟后沥水，并用纸巾擦干。

2.在表面戳孔并均匀抹上调料，放入冰箱腌制。

3.高温下烤制至酥脆，可以轻轻刮去焦黑部分，涂上少量油再烤至金黄色。

7.茶油炒鸡

如果你想要一些更家常却又颇具特色的下酒菜，茶油炒鸡是个绝佳的选择。