病人营养餐食谱大全

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆芽炒肉片，吸收点肉味，味道更好。

主料：黄豆芽600g、猪肉300g

辅料：油适量、盐适量、大料适量

步骤

1.自发黄豆芽，将豆皮摘出，洗净

2.猪肉切薄片

3.葱切段姜切末备用

4.锅烧热，倒油

5.油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。

6.下五花肉炒香，

7.加入适量生抽炒香;

8.倒入黄豆芽，

9.炒至软身，加盐调味

10.入味后关火即可

小贴士

五花肉不要太肥不然影响口感，黄豆芽食用时最好摘掉根部，虽然有点费事，可是根部如果有腐烂的地方，容易产生致癌物!

酸酸的很开胃的醋溜土豆丝，喜欢辣的，也可以加点辣椒，做成酸辣土豆丝。

食材

主料：土豆3个

辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量

1.土豆洗净去皮。

2.切成土豆丝。

3.土豆丝泡水去淀粉。

4.蒜切末，调料准备好。

5.油锅爆香蒜末生抽。

6.下土豆丝翻炒。

7.待土豆丝变色时，加醋加盐，翻炒均匀即可出锅。

土豆丝一定要泡水去淀粉，不然炒的时候会粘锅。

喜欢自己做饭，于是便想尝试下自己做芸豆，因为喜欢吃。

主料：豆角250g

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量