“美食”养护职工“胃”动力饭菜素菜荤菜烹饪

通讯员张辉工人日报-中工网记者毛浓曦

清炖羊肉、红焖猪脚、麻婆豆腐、青菜蘑菇，还有免费汤品……冬日的陕煤集团黄陵矿业机电公司，每到饭点，职工餐厅饭菜香味扑鼻而来；透过橱窗，琳琅满目的菜品摆放整齐，色香味俱全，诱得职工胃口大开。

“两肉菜一素菜，再添一勺米饭，午饭吃得饱饱的。”前来就餐的职工周涛手里端着满满一盘菜笑着说。

在不到200平方米的职工餐厅内，整齐地摆放着几十张餐桌，前来就餐的职工在橱窗前排起了长龙，已打到饭菜的职工三三两两坐在一起一边享受着美食，一边畅聊着，整个餐厅热气腾腾，气氛热烈。

“进入冬季，随着气温骤降，职工餐厅适时推出了如清炖羊肉、羊杂汤和土豆炖牛腩等多种驱寒暖胃菜品，让职工吃得更暖心。”餐厅负责人王娜介绍道。据了解，该公司坚持“以人为本、服务职工”，结合季节变化适时推出符合节气的菜品和主食，针对职工反馈的改善更新菜品质量口感和品类问题，定期组织后厨人员到名牌酒店、饭店等场所学习烹饪技术和新菜品制作，提高菜品质量口感和品类多样性，不断更新丰富菜品，保证饭菜“鲜、香、味”俱全，确保每天不重样，以满足不同职工的胃口需求。

在餐厅墙上的电子大屏上，滚动显示着当天的饭菜品类及价格，早餐荤菜统一2元，素菜1元，午餐晚餐荤菜5元，素菜3元，还有各类面条、饺子、米线及羊肉泡馍等，主食每天不重样，饭菜好吃不贵，职工一天花费二十元左右便可吃得味美心暖。

而在开饭前，工作人员必将每样菜品密封打包成小样放进食品留样柜。“我们严格按照食品安全管理要求执行，每餐饭菜都要留样备份，做到食品安全监管闭环管理。”王娜介绍说。

“想要温暖职工的心就要用心呵护职工的胃。”为确保职工吃上安全放心的饭菜，用心呵护好职工的“胃动力”，该公司按照食品安全监管要求，从食材采购到烹饪加工再到端上职工餐桌，制定了“一环一责任、环环需溯源”的食品安全监管闭环管理机制，全流程、全时段保障食品质量安全。

“看到职工吃得安心，吃得舒心，能有更充沛的精力投入到工作中，我们的付出都值得。”王娜说。

回望餐厅，只见围坐在餐桌上就餐的职工们有说有笑，脸上洋溢着幸福的笑容，使得整个餐厅充满了烟火气，热闹而温馨……