1、加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要像对待自己的子女一样对待学生，将学校食堂视为快餐店、小吃店、餐饮店来经营，将食堂的事当作自己家庭事务来计划和处理，确保每个环节都做到完善，不依赖他人，不推卸责任。在保证学生早餐和饭菜质量的前提下，要确保不扣押学生，不允许出售变质、变味、不合格的食品、“三无食品”。
2、转变经营模式，提升服务质量
学校需要统筹管理南北两个大食堂和小食堂，为此，我们特别委派了张烈高老师负责思考和提出创新点子。我们希望在不花费过多资金的前提下，办好一些有益的事情，并且在食品方面做到高品质和技术上的提升。每个食堂都要进行独立的成本核算和利润核算，同时我们也鼓励食堂之间展开竞争，尝试各种新的服务方式和菜品搭配，以提高质量的同时控制成本。我们致力于实现“三个基本满意”，即学校、家长和学生对食堂的满意度逐步提升。我们也将逐步探讨引入“专业化”模式，以进一步提升食堂管理水平。
本期采取末位淘汰制度，定期对员工进行绩效考核和投票评估，同时进行师生调查，对末尾排名的1-2名员工进行解聘。对于在分管工作中出现严重失误的情况，我们将提出批评并扣发工资，对于多次失职失误的员工将进行解雇处理。为了听取广泛的师生意见，我们在食堂设立了意见箱，及时反馈信息并纠正问题，以提高服务质量。在食堂内部，我们将记录员工的考勤情况，对于迟到和早退的员工将扣发工资，并请其他员工顶替请假的员工。而长假期间，学校将重新安排人员来保证食堂的正常运营。同时，我们将详细记录员工的工作分工情况，确保每天煮饭、制作白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情况。通过对比和检查信息，我们能够准确查找到责任人，一旦发现问题，将扣除5-10元的工资作为惩罚。
二、加强管理，完善制度
1、加强领导，健全规章制度
①学校为了方便学生就餐，特设了一个大食堂。早上，学生们可以按照各班的人数来领取早餐，由班级的老师和学生代表一起将早餐分发到教室，然后大家就可以在教室里享用早餐了。每个班级需要和食堂结算早餐的费用。至于中午和晚上的餐饮，学生们可以到大食堂刷卡就餐。为了环保和卫生的考虑，学生们需要自己带上碗和筷子。
②为了确保小食堂的就餐事务有序进行，我们要求同学们在就餐时进行登记，以便核实就餐人数。同时，我们会收取全额资金，以确保按时交纳，并且不允许任何资金的流失。我们将严格执行这一政策，确保每个人都按时交纳费用，以保证每一分钱都不会丢失，每个人都要按时交纳费用，不会有任何漏交的情况发生。
③严格执行刷卡制度，不偏袒任何人，不纵容私情，坚决杜绝不付款而享受用餐、不刷卡的行为。一旦发现一起违规行为，将从工资中加倍扣除作为惩罚措施，并对不改正的人进行全校通报，一票否决。
④食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特殊情况一般吃饭要刷卡(食堂内因工作原因的除外)。
⑤锅炉房供应开、热水必须凭借票据方可获得，且只能使用开水瓶装取开水，不允许使用提桶或水桶。对于管理人员若发现其不履行职责、不遵守原则，将严肃批评，甚至扣除工资。
⑥微机管理人员将竭诚为广大师生提供热情周到的服务。我们将确保学生充值款项全部到账，保证账目和机器的一致性（充值和消费余额）。微机员和锅炉工将全力服务于厨房，为厨房提供卓越的服务。
⑦清洁工必须保证大厅及周边卫生小区内的卫生及时打扫，每天做到“三扫”到位，有班上课，有学生就餐就必须打扫。
⑧小食堂物品的采购必须由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同采购，小食堂记帐，特殊菜可一同采购或轮流采购，单独核算。
⑩除学校因工作原因解聘外，工作必须满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任。
11过去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不准”等制度，还要坚持执行落实。
三、抓安全，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。
1、学校食堂工作员必须持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不能聘用。
2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。
3、学校食堂服务师生，微利经营，服务师生。
4、职工必须持健康证和卫生知识培训合格证上岗。
我们正在绘制一份全新的食堂发展蓝图，同时也组建了一支擅长管理的高素质人才队伍。我们正努力培训一批优秀员工，希望将龙坪中学食堂管理工作推向先进水平。
本学期，我们将坚持“以人为本，服务至上”的原则，全力为教育教学服务，全心全意为教师和学生的工作、学习、生活提供保障。我们的服务工作将以“满足教师、学生需求”为核心目标，不断努力提升服务质量。以下是本学期的工作计划安排：1.完善服务体系：建立健全服务体系，明确各岗位职责，确保服务工作有序进行。2.提高服务效率：优化服务流程，简化办事程序，提高办事效率，让教师和学生享受更便捷的服务体验。3.加强沟通与反馈：与教师和学生保持密切沟通，及时了解他们的需求和意见，积极采纳并改进服务方式。4.安全保障措施：加强安全意识教育，制定并执行安全管理制度，确保教师和学生的人身安全和财产安全。5.个性化服务：针对教师和学生的不同需求，提供个性化的服务方案，满足他们的特殊需求和期望。6.培训与提升：组织培训活动，提升服务人员的专业素质和服务意识，不断提高服务水平。我们将以“服务至上，满足需求”为宗旨，全力做好服务工作，为教师和学生创造良好的学习和工作环境，助力他们取得更大的成就。
一、食堂工作
1、教工食堂工作
教工食堂本学期开始由学校自行经营，以满足教师需求为首要目标，致力于提升餐饮质量。我们将坚持早餐4.00元、中晚餐8.00元的价格标准；并严格遵守正餐两荤两素的搭配标准，如条件允许，将逐步提高荤菜的品质，改为两荤一素的搭配。在自营过程中，我们将注重采购、储存和资金交易的管理，每周进行成本核算，以提升早餐的质量水平。我们将严把食品安全关，加强防蝇、防鼠和防蟑螂的措施，严格执行餐具消毒制度。同时，我们将制定《天门中学教工餐厅管理制度》，依法依规管理好教工食堂。
2、学生食堂工作
学生餐厅由美味缘餐饮有限公司（3、4、5号餐厅）和武汉佳味公司经营（1、2号餐厅），要求本公司自主经营，不得将窗口转租或承包给他人。
(1)9。1-9。5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。
(2)在9月6日之前，要求两家公司提供菜名和价格，并进行公示。价格必须与市场价相符，并坚持及时公示，以控制饭菜价格。同时，也要控制高档产品的数量和质量，确保价格控制在8元以下。
(3)9。9-9。10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。
(4)为了提升食品操作加工流程规范和食品安全知识的水平，我们计划在9月中旬之前邀请市食品监督局的专家来进行一次讲座。在这次讲座中，专家将向大家介绍最新的食品操作加工流程规范和食品安全知识，以确保我们在食品加工过程中的操作符合规范，并能够保障食品的安全性。希望大家能够积极参与，共同提高食品操作加工的质量和食品安全意识。
(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。
(6)组织开展评选食堂的工作，包括老师代表、学生代表和家长代表的评议。评选标准将由第三方机构负责制定，并由其组织实施评选工作。
(7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。
(8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。
(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，经常断水)。
(10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。
二、水电管理和门窗修理工作
1、开学初进行水电设施检查。
2、统一安装新的电动车充电插座。
3、水电、门窗维修需遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的原则。为确保维修工作的及时性，总务处每天安排专人进行三次巡查，分别在上午、下午和晚上进行，保障水电、门窗的正常运行。请问还有其他需要修改的地方吗？
4、坚持做好节约用电的检查工作。
三、本学期，学校决定自行经营超市。我们的超市经营原则是以食品安全和价格合理为主，始终将安全和卫生放在第一位。在确保商品质量和品牌的前提下，我们的商品价格将低于大型超市的价格。此外，我们还会提供丰富的学生日常用品和学生文具，以满足学生的需求。为了保持透明和规范，我们将每月1号提交各项财务报表，包括月度营业额总表、商品库存总表、供应商月度采购和库存总表以及收银员报表。请
四、每两个月对所有饮水机进行一次清洗。
五、做好财产清理和登记，规范财产入库和出库制度。
六、购买一定数量的学生课桌椅。
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的.共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度，确保食品安全。对于食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节，我们将严格把关，保证安全卫生。同时，我们会按照规程操作各类设备，绝不违反规章制度。为了确保设备的安全运行，我们会定期检查设备的运行情况，并在设备出现异常时立即进行维修或报修。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真维护食堂内外的卫生是我们的重要任务。我们将每天认真清洁食堂及其周围场地，确保它们整洁有序。
5、每天都要认真做好消毒工作。我们要确保餐具经过一次清洗、两次冲洗、三次漂洗和四次消毒，消毒后的餐具应该妥善地存放在专门的保洁厨房中。同时，严禁使用未经消毒的餐具和加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在未来的工作中，我们将持续不断地探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作作为日常重点工作之一，更加出色地完善各项工作！
为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂的卫生管理工作，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条件》的要求，结合我校食堂的实际情况，为全体师生营造一个干净、舒适的工作学习环境，确保就餐任务的顺利进行，特制定以下食堂工作计划：
一、指导思想
以党的“xx大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
二、组织领导
学校食品卫生安全工作是一项至关重要的基础性工作，为此，学校制定了一套食品卫生安全工作实施方案，明确了专门机构和专人负责，以确保对学校食品卫生安全工作的有效管理。同时，学校还成立了由一位负责人领导的学校食品卫生安全工作领导小组，以加强对该领域的监督和管理。
组长：
副组长：
成员：
领导小组在总务处设立了一个办公室，由王信华担任办公室主任。该领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，并组织协调各部门的工作，旨在在全校范围内建立一套有效的食品卫生安全体系。
三、工作设想
（一）安全卫生
1、通过合法渠道购买食品，确保经销商具备合法有效的证件，认真执行食品卫生入库检查和留样工作。在清洗蔬菜时，要彻底清洗干净；炒菜时，要掌握适当的火候；存放蔬菜时，要将生熟分开储存；各种厨具要分类摆放和使用。
2、我们将严格执行消毒工作，确保每一餐的餐具都经过消毒处理。我们使用消毒柜和消毒药片对餐具进行消毒，同时在熟食间使用紫外线灯进行消毒。专门的人员负责消毒工作，并且会做好消毒记录。
3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。
4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。
5、加强卫生管理，消除卫生隐患，确保工作岗位职责明确，确保地面干净整洁，无烟蒂和杂物，垃圾桶要及时清理，保持每餐的清洁卫生。
6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。
7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。
8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。
9、对各类防疫设施进行详细分类，包括防疫物资、采购流程、采证程序、冷链设备、消毒措施等各个方面进行重点整理，以便进行有效记录和管理。
11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。
12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，共同商讨本食堂的工作重点，并制定相应的工作计划。每周五，组织食堂员工参与学习食品卫生知识和技术培训，以不断提升员工的业务水平。同时，我们将不断完善食堂的各项规章制度和改进措施，以提供更好的服务。
（二）服务要求
1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。
2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
3、食堂工作人员应主动参与学习，内心要有为师生提供服务的自觉意识，努力用微笑礼貌地对待每一位师生。
4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
5、为了进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量，我们将采取以下措施：1.加强技术培训：我们将组织定期的技术培训课程，包括烹饪技巧、食品安全知识和卫生标准等方面的培训，以提升员工的专业知识和技能。2.强化管理措施：我们将建立完善的食堂工作管理制度，包括工作流程、岗位责任和考核机制等，以确保工作的有序进行和高效执行。3.提高员工积极性：我们将通过激励机制和奖励制度，激发员工的工作积极性和主动性，促使他们更好地投入到工作中，提供更优质的服务。4.客户反馈和改进：我们将积极收集客户的反馈意见和建议，及时进行改进和调整，以满足客户的需求和提升服务质量。通过以上措施的实施，我们相信能够有效提高食堂员工的业务水平和服务质量，为员工提供更好的用餐体验。
6、在从事干好食堂工作的前提下，我们要全体食堂人员积极参与学习，不断提升为师生服务的自觉性。我们要做到礼貌待人，文明服、热情主动。
7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。
9、在工作期间，我们应该始终坚守自己的岗位，认真完成分配给我们的工作任务。在上岗期间，我们要遵守规定，不进行私人活动，不擅自跨岗位工作，也不私自外出。
一、要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。
三、我们要严格控制食品的采购、运输和储存环节，杜绝任何已经变质和腐烂的食品进入食堂，以确保食物安全，避免食物中毒的发生。
四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。
五、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。
六、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。
七、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。
八、在工作期间，所有员工必须穿着规定的工作服，并且不得在食堂接待客人。此外，员工还需要定期洗澡和理发，保持指甲的长度适中，并禁止佩戴任何首饰。食堂餐具、地面和库房必须保持整洁，始终保持清洁、卫生和有序。
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：
一、指导思想：
二、工作目标：
1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，严格控制支出，坚决禁止将非伙食支出列入学生伙食费中，严禁挪用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。
三、主要措施
1、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。
2、加强食堂用工管理，规范用工行为。学校使用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。
3、加强食品保管工作，确保专人负责食品保管，严禁非工作人员接触食品。注重学校食堂卫生，根据实际情况做好食具消毒工作，严格区分生熟食材，有效预防传染病的传播。
4、我们应该积极努力提升饭菜的质量。首先，我们要彻底清洗蔬菜，确保它们干净卫生。其次，我们要确保饭菜煮熟，避免出现夹生的情况。最好能够现做现吃，以保持食物的新鲜和口感。此外，我们还应该保持各种食品的清洁卫生，特别是在夏季要加大防蝇的措施，以免食品受到污染。
6、正确处理工作人员之间的工作关系，需要建立相互支持、友好相处和协同工作的良好氛围。作为工作人员，我们应该自觉地完成本职工作，并在工作中展现出吃苦耐劳的精神，不断提高饭菜质量，确保无差错和安全无事故的工作环境。同时，我们还应该积极改变工作方式，提升服务意识，以更好地满足顾客的需求。
8、加强食堂物品采购管理。建立健全大宗物品统一采购制度，确保签订合同并进行招标定点采购，严格把控产品价格、质量等方面。同时，对采购的食品进行逐一验收和记录，实行食品留样制度，确保食品质量的可追溯性和可控性。
9、加强食堂工作的监督管理。建立由膳管会对学生饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。
为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂的卫生管理工作，我们根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校食堂的实际情况，制定了以下食堂工作计划，以确保全体师生拥有一个清洁、舒适的用餐环境，顺利完成就餐任务，并保持A级食堂的荣誉。
一、为了进一步加强食堂工作管理，我们需要加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在从事干好食堂工作的同时，全体食堂人员应积极参与政治学习，不断提升对师生服务的自觉性。我们要做到待人有礼、服务文明、热情主动。
三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、为了确保物资、食品和蔬菜的采购质量，我们需要及时供应，并且在采购过程中要少采多购，注重价格和成本的合理性。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
十一、为了保证食品的质量和安全，我们规定所有采购的食品必须经过张惠明和浦静华两人的验收。只有经过验收合格后，才能在发票上签字并交给会计进行报销。
十二、购买伙房所需的物品（如餐具和炊具）以及其他物资，在进行采购之前必须经总务主任批准。而需要动用较大资金的采购事项，必须经过校长的批准方可进行。
十三、我将自觉履行本职工作，工作中勤勉努力，持续提升饭菜质量，确保无差错，维护安全无事故。
十四、为了保证食堂经济的正常运转，我们需要认真考虑各种要下锅的食品的成本合算，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类和肉食类等。只有在成本合理的情况下，我们才能确保食堂的经济运作顺利。
十六、我们将以改变报务方式，提升服务意识为切入点，以改善食堂饮食、加强饭菜质量为核心，全力推动这一改革。我们将真实、切实地抓住这个问题。
十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
学校的安全问题直接关系到师生的生命安全，也影响到教育教学工作的正常进行。为了保障学校的正常运行，我们始终坚持“安全第一，预防为主”的安全生产方针，根据本校的实际情况，严格执行各部门的安全工作指导方针，并制定了相应的安全计划。
二、具体工作
1、加强校安全工作领导小组建设，个别人员参加有关培训，持证上岗。
3、定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的管理。
4、经常组织多样化的安全教育活动，以提升师生对安全工作的认识。积极运用电视和广播媒体，对学生进行有针对性的安全教育，使之增强安全意识。
5、加强教师护导、食堂值班的管理，经常检查、督促要求提高工作责任心。
6、经常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。
7、进一步配备消防设备，加强硬件建设。
8、加强食堂安全工作，严格食品卫生。
9、加强饮用奶和饮水卫生，定期督促自来水公司对饮水设施进行消毒，积极开展学生卫生习惯教育。
10、高温季节，防止师生中暑；冬季要严防火灾事故，经常加强检查。
以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
领导小组设立了一个办公室，该办公室位于总务处，并由王信华担任办公室主任。领导小组负责学校食品卫生安全的全面工作，他们组织协调各部门的工作，致力于在整个学校范围内建立一个高效的食品卫生安全网络。
在新的一年里，食堂全体职工将以全新的态度迎接新的挑战。为了确保食堂工作的顺利开展，我们将坚决遵守学校的各项规章制度。通过上述措施，我们将把学校食品卫生安全工作放在首要位置，将工作落实到实处，始终保持高度警惕。为了孩子们能够健康、快乐、活泼地成长，为了树立学校良好的整体形象，我们将竭尽所能，为学校的发展壮大做出应有的努力。