天儿一冷就想吃点热乎的食物来暖胃。这时候炖锅菜就显得特别有优势了，食材丰富，有肉又有菜，可以说是相当受欢迎的懒人一锅出了。家里能用的剩菜都可以当做食材，加上自己喜欢的肉肉，都扔进锅里焖一焖，省事又好吃。
扇骨火锅
食材：扇骨2根盐适量金针菇适量香菇适量火腿适量年糕适量土豆2个墨鱼丸适量贡丸适量鱼豆腐适量生菜适量菠菜适量干山药适量干香菇适量干木耳适量生姜适量
做法：
1扇骨加姜片和水炖两个小时
2炖成扇骨汤
3准备金针菇和香菇
4准备鱼豆腐和年糕
5准备丸子火腿
6准备土豆片
7准备干山药，干香菇和干木耳切丁
8放入大骨汤加盐一起炖
9再准备点生菜和方腿
10菠菜也洗净
11端上桌子，开煮
12汤煮好以后开始放食材，边煮边开吃
双菇滚鸭汤
食材：鸭脚，鸭翅，秀珍菇，蘑菇，鱼露，胡椒粉，鸡粉，橄榄油
1.将鸭翅和鸭脚洗净；
2.放入煮锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火煮10分钟；
3.把整锅的食物倒入电炖锅中，盖上锅盖，炖2小时。
4.用清水把蘑菇和秀珍菇浸泡30分钟后洗干净；
5.将炖好的鸭汤倒入汤锅内并放入蘑菇和秀珍菇，盖上锅盖，大火煮10分钟；
6.放入适量的鸡粉、鱼露，搅拌均匀，关火，然后撒上适量的胡椒粉。
猪肉炖粉条
食材：猪肉，山芋粉（红薯粉），大白菜，葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、2片香叶、1块桂皮，1个八角、食盐、胡椒粉
2、在泡制粉条同时，将五花肉清洗干净后，切成稍后一点的肉片备用。
3、将大白菜单叶分开，清洗干净后，改刀切成大块的白菜。
4、将生姜、蒜子改刀切成片、香葱的葱白切成段放入碗中，准备2片香叶、1块桂皮，1个八角备用。
5、起锅加入冷水，将五花肉片冷水下锅，加入生姜片和少许的料酒，大火将水烧开。
6、用勺子将水面上的浮沫撇去，将五花肉片捞出控干水分后备用。
7、另起锅，加入少许的食用油（不要太多，五花肉煸炒也会出油的），将油温加热后，把五花肉片倒入锅中，煸炒至五花肉出油，表面微黄。
8、将生姜片、蒜子片、香葱段和香料倒入锅中，煸炒出香味。
9、加入生抽、老抽和冰糖（也可加入事先熬制好的糖色），翻炒均匀后，加入适量的开水（科适量多一点）。
11、待炖煮30分钟以后，将锅盖掀开，加入适量的食盐、胡椒粉，将所有的食材翻炒均匀。
12、将事先泡好的粉条加入到锅中，炖制2分钟左右，接着准备加入白菜。
13、将白菜倒入锅中后，翻炒均匀后，盖上锅盖再焖煮5分钟左右，待白菜煮熟透了，将可以出锅啦。
杂蔬焖排骨
食材：排骨、玉米、胡萝卜、蒜苗、香菇、姜片、食用油、料酒、酱油