一周晚餐食谱,8道家常下饭菜,有荤有素,好吃好做,天天不重样

原料:鸡脯肉洋葱生抽淀粉料酒葱花油盐

制作:鸡肉丝加入适量的盐,淀粉,生抽和料酒等调味料拌均匀后腌制一下;热锅凉油,下入鸡丝进锅翻炒至变色,加入准备好的洋葱丝进锅翻炒出香味,最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

【蚕豆米炒腊鱼】

原料:腊鱼蚕豆米姜干红椒料酒生抽油盐

制作:烧锅水加入少许盐和油,将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟;热锅凉油,下入腊鱼块进锅去煎,将腊鱼块双面煎至表面金黄;加入少许红椒和姜片进锅继续煸炒;烹入1勺料酒,放入1勺生抽焖煮两分钟,再放入蚕豆米进锅继续翻炒几下即可。

【香肠炒菜花】

原料:菜花香肠青椒油盐

制作:烧锅水加入少许盐,加入洗净的菜花进锅煮至九成熟;热锅加入少许油和水,加入香肠片进锅;先焖煮一下再煎至微微出油,加入青椒片进锅翻炒几下;加入菜花进锅翻炒几下;最后加入少许盐调味,继续翻炒均匀即可。

【青椒杏鲍菇炒猪心】

原料:杏鲍菇青椒猪心姜片蒜生抽料酒淀粉油盐

制作:猪心片加入少许盐,淀粉,生抽和料酒拌均匀腌制一下;调制好碗汁,加入盐,料酒,淀粉,生抽和姜蒜片等拌均匀后调制好碗汁;烧锅水,将猪心片放进锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉油,下入杏鲍菇片进锅翻炒两下;加入青椒进锅继续翻炒;加入猪心片翻炒两下,加入碗汁后焖煮两分钟后大火收汁即可。

【鸡蛋炒茼蒿】

原料:鸡蛋茼蒿油盐

制作:鸡蛋加入少许盐打散备用;热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至定型后划散成小块后先盛出来。烧热锅放入适量的油,下入茼蒿进锅翻炒至变色,加入少许盐调味,翻炒均匀后倒入准备好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

【腊肉炒冬笋】

原料:冬笋腊肉青蒜糖油盐

制作:烧锅水将准备好的冬笋片放进锅中焯煮,加入盐后大火煮上三分钟后捞出备用;用热水将腊肉清洗干净;锅中放入少许水和几滴油,下入腊肉片先焖煮两分钟后,将腊肉片微微煎出油脂,下入蒜片翻炒香,放入冬笋片继续翻炒;加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀,加入少许盐翻炒,再加入青蒜叶翻炒变色后即可。

【土豆炒牛肚】

原料:卤熟牛肚土豆青蒜干红椒生抽油盐

制作:热锅凉油,下入土豆条进锅微微煎一下,将土豆条煎至微微透明后加入准备好的干红椒进锅继续煸炒;加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下;加入少许生抽;土豆条炒熟后加入少许盐调味,最后加入青蒜,翻炒变色即可。

THE END
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