你知道怎么能做出美味的皮蛋瘦肉粥吗？学好这几点保你一下就会！
皮蛋、瘦肉和白粥的组合听起来真的很“黑暗”，但是吃了之后味道就没完没了，香味很浓，吃多少也不会腻，无论是大人还是小孩，都离不开，虽然平时不知道早饭吃什么，但是这种粥出现在餐桌上，男女老少都喜欢吃。
【皮蛋和瘦肉粥】
配菜：米、皮蛋、瘦肉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋白、料酒、生提取
1、米洗净，然后直接倒入锅中，接着往里倒水，水量是米的8倍左右，这样煮正好，很香。
2、滴2、3滴食用油，盖上盖子开始煮粥，煮1小时左右的样子，煮粥期间，处理其他小菜，切下生姜丝、葱花备用，将瘦肉切丝，加入淀粉、蛋白、甜料酒、生萃取，简单腌制。
3、盐腌的话，红肉的腥味会减少，吃了就没有腥味了，然后处理皮蛋，皮蛋切后不能直接煮，要去皮蛋的腥味、涩味，必须多加一步，我们把鸡蛋皮放进锅里煮5分钟，然后把皮捞出切成片。
这样做出来的皮蛋和瘦肉粥比米粥等甜粥好吃，但是为了使锅后好吃，没有腥味，必须掌握两个诀窍，一个必须在瘦肉里加入调味料腌制，特别要把料酒做成腥味的东西，第二，必须事先煮好鸡蛋皮再下锅，没有腥味和涩味。
看了以上的内容，你是不是也跃跃欲试想做一碗美味的皮蛋瘦肉粥了呢？欢迎大家都来感受吧！！！
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