在我国广袤的土地上，各地美食琳琅满目，而家常菜作为我国饮食文化的重要组成部分，以其简单易做、口味地道而深受人们喜爱，就让我们一起走进家常菜的做法大全，学习制作一系列美味佳肴，感受家的温馨。
红烧肉是家常菜中的经典之作，肉质鲜嫩，肥而不腻，以下是红烧肉的做法：
1、准备食材：五花肉500克，生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮各适量。
2、将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
3、锅中放少许油，加入生姜、葱、八角、桂皮爆香。
4、放入五花肉翻炒至表面微黄。
5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入适量水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
7、收汁，出锅即可。
番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，以下是番茄炒蛋的做法：
1、准备食材：鸡蛋3个，番茄2个，盐、糖、葱花各适量。
2、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
3、番茄切成小块。
4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
5、锅中留底油，加入番茄块翻炒至出汁。
6、加入适量盐、糖调味。
7、倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。
清蒸鱼是一道清淡可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，以下是清蒸鱼的做法：
1、准备食材：鱼一条，生姜、葱、料酒、生抽、香油、盐各适量。
2、鱼去鳞、去内脏，洗净。
3、在鱼身上划几刀，便于入味。
4、锅中加水烧开，放入鱼，加入生姜、葱、料酒，蒸约10分钟。
5、蒸好的鱼取出，去掉生姜、葱。
6、将生抽、香油、盐混合成调味汁。
7、将调味汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花即可。
地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材有茄子、土豆、青椒，以下是地三鲜的做法：
1、准备食材：茄子、土豆、青椒各1个，生姜、葱、蒜、生抽、盐、糖、鸡精各适量。
2、茄子、土豆、青椒分别切成条状。
3、锅中放少许油，分别煎炸茄子、土豆至表面微黄。
4、锅中留底油，加入生姜、葱、蒜爆香。
5、放入煎炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均匀。
6、加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
7、翻炒均匀，出锅即可。
酸辣土豆丝是一道爽口开胃的家常菜，以下是酸辣土豆丝的做法：
1、准备食材：土豆1个，白醋、辣椒酱、盐、糖、鸡精、葱、蒜各适量。
2、土豆去皮，切成细丝。
3、锅中放水烧开，加入土豆丝焯水，捞出备用。
4、锅中放少许油，加入葱、蒜爆香。
5、放入土豆丝，加入白醋、辣椒酱、盐、糖、鸡精调味。
6、翻炒均匀，出锅即可。
通过以上家常菜的做法大全，我们可以感受到家的味道，这些菜品不仅简单易做，而且美味可口，让人回味无穷，在忙碌的生活中，学会制作这些家常菜，不仅能丰富我们的餐桌，还能让我们在繁忙之余，享受一份来自家的温馨。